แฮมเบอร์เกอร์ไก่ซอสแรนช์

นี่ไม่ใช่หมวดหมู่ฟาสต์ฟู้ด นี่คือเบอร์เกอร์ 'สไตล์ผับ' ที่อกไก่ย่างฉ่ำๆ ถูกยกระดับด้วยน้ำสลัดแรนช์ที่เผ็ดร้อนและครีมมี่และชีสละลาย เคล็ดลับอยู่ที่การทุบไก่: วิธีนี้จะทำให้ไก่มีความหนาสม่ำเสมอ และขอบไม่แห้งก่อนที่ตรงกลางจะสุก
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 680 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อเมริกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะย่าง
  • ที่ทุบเนื้อ (หรือก้นหม้อหนักๆ)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ มัสตาร์ด (มายองเนส)

วิธีทำ

1

หั่นอกไก่เป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน และทุบให้หนาประมาณ 1.5 ซม. ทาน้ำมัน โรยเกลือ พริกไทย กระเทียมผง และปาปริกา

เคล็ดลับ: ความหนาที่สม่ำเสมอทำให้สุกพร้อมกันทั่วถึง การนวดเครื่องเทศเข้าเนื้อช่วยให้ติดดีขึ้น
2

ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดไก่ด้านละ 3-4 นาที ในนาทีสุดท้ายวางชีสลงไป และปิดฝาเพื่อให้ชีสละลาย

เคล็ดลับ: ภายใต้ไอน้ำ ชีสจะละลายในชั่วพริบตาโดยที่เนื้อไม่แห้ง
3

ในขณะเดียวกัน ปิ้งด้านที่ตัดของขนมปังผ่าครึ่งในกระทะ

เคล็ดลับ: การปิ้งจะปิดรูพรุนของแป้ง ทำให้ซอสไม่ทำให้ขนมปังแฉะทันที [การปกป้องเนื้อสัมผัส]
4

ประกอบเบอร์เกอร์: ขนมปังล่าง มายองเนส ผักกาดหอม (เพื่อปกป้องขนมปังจากน้ำเนื้อ) ไก่ชีส มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และน้ำสลัดแรนช์เยอะๆ

เคล็ดลับ: ซอสที่มีไขมัน (มายองเนส, แรนช์) เป็นตัวนำรสชาติ อย่าประหยัด!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมไก่ถึงแห้ง?
คุณทอดนานเกินไป อกไก่ไม่ต้องใช้เวลานาน โดยเฉพาะถ้าทุบจนบาง
อะไรทำให้มีรสชาติ 'แรนช์'?
การผสมผสานของผักชีลาว พาร์สลีย์ กระเทียม และหอมหัวใหญ่ ในฐานครีมให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ

  • 500 g อกไก่ฟิเล
  • 4 ชิ้น ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ (บริยอช)
  • 4 แผ่น เชดดาร์ชีส
  • 6 ช้อนโต๊ะ น้ำสลัดแรนช์
  • 4 ใบ ผักกาดหอม (โรเมนหรือแก้ว)
  • 1 ชิ้น มะเขือเทศ
  • 1 ชิ้น หอมแขก
  • 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
  • 1 ช้อนชา กระเทียมผง
  • 1 ช้อนชา พริกปาปริการมควัน
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก