เม่นอบสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมผักอบ เม่นอบสมุนไพร ชาวาร์มาไก่ในขนมปังพิต้า ชาวาร์มาไก่ แพนเค้กข้าวโพด Johnnycake สีเหลืองทองซ้อนกัน Johnnycake แฮมเบอร์เกอร์ไก่ซอสแรนช์พร้อมไก่ย่าง แฮมเบอร์เกอร์ไก่ซอสแรนช์ ช็อกโกแลตร้อนคาราเมลน้ำผึ้งในแก้วมัค ช็อกโกแลตร้อนคาราเมลน้ำผึ้ง ไก่กีรอสเสิร์ฟพร้อมผักสด ซอสตซาทซิกิ และขนมปังพิต้า ไก่กีรอส ซอสแกงกะหรี่สับปะรด พร้อมเสิร์ฟ ซอสแกงกะหรี่สับปะรด วาฟเฟิลทูน่าพร้อมเสิร์ฟ วาฟเฟิลทูน่า วาฟเฟิลถั่ววอลนัทเค็มพร้อมพาร์เมซานและวอลนัทคั่ว วาฟเฟิลถั่ววอลนัทเค็ม ชาน้ำผึ้งกานพลูในแก้วมัค ชาน้ำผึ้งกานพลู เบอร์เกอร์อะโวคาโด พร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์อะโวคาโด (Avocado Burger) บุทธาโบวล์มะเขือม่วงย่างและคีนัว บุทธาโบวล์มะเขือม่วงย่าง เบอร์เกอร์เนื้อเป็ดพร้อมชีสและผัก เบอร์เกอร์เนื้อเป็ด สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่รีเฟรชชิ่งเสิร์ฟสดใหม่ สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่รีเฟรชชิ่ง ซอสบาร์บีคิวเบียร์หอมใหญ่คาราเมลไลซ์ในถ้วย ซอสบาร์บีคิวเบียร์หอมใหญ่คาราเมลไลซ์ พิซซ่ามาร์เกริต้าขอบชีส พร้อมเสิร์ฟ พิซซ่ามาร์เกริต้าขอบชีส (Stuffed Crust Margherita Pizza) เค้กเยลลี่หลากสีคลุมด้วยฟอนดานท์สีขาวและตกแต่งด้วยเยลลี่กัมมี่ เค้กเยลลี่หลากสี Pulled Duck เนื้อเป็ดฉีกราดซอสบาร์บีคิว เป็ดฉีกบาร์บีคิว (Pulled Duck) พิต้าเบคอนและไข่กับเฟต้าชีสและผักสด พิต้าเบคอนและไข่ วอฟเฟิลบรอกโคลีอบสดใหม่ วอฟเฟิลบรอกโคลี เม่นอบสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมผักอบ เม่นอบสมุนไพร ชาวาร์มาไก่ในขนมปังพิต้า ชาวาร์มาไก่ แพนเค้กข้าวโพด Johnnycake สีเหลืองทองซ้อนกัน Johnnycake แฮมเบอร์เกอร์ไก่ซอสแรนช์พร้อมไก่ย่าง แฮมเบอร์เกอร์ไก่ซอสแรนช์ ช็อกโกแลตร้อนคาราเมลน้ำผึ้งในแก้วมัค ช็อกโกแลตร้อนคาราเมลน้ำผึ้ง ไก่กีรอสเสิร์ฟพร้อมผักสด ซอสตซาทซิกิ และขนมปังพิต้า ไก่กีรอส ซอสแกงกะหรี่สับปะรด พร้อมเสิร์ฟ ซอสแกงกะหรี่สับปะรด วาฟเฟิลทูน่าพร้อมเสิร์ฟ วาฟเฟิลทูน่า วาฟเฟิลถั่ววอลนัทเค็มพร้อมพาร์เมซานและวอลนัทคั่ว วาฟเฟิลถั่ววอลนัทเค็ม ชาน้ำผึ้งกานพลูในแก้วมัค ชาน้ำผึ้งกานพลู เบอร์เกอร์อะโวคาโด พร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์อะโวคาโด (Avocado Burger) บุทธาโบวล์มะเขือม่วงย่างและคีนัว บุทธาโบวล์มะเขือม่วงย่าง เบอร์เกอร์เนื้อเป็ดพร้อมชีสและผัก เบอร์เกอร์เนื้อเป็ด สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่รีเฟรชชิ่งเสิร์ฟสดใหม่ สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่รีเฟรชชิ่ง ซอสบาร์บีคิวเบียร์หอมใหญ่คาราเมลไลซ์ในถ้วย ซอสบาร์บีคิวเบียร์หอมใหญ่คาราเมลไลซ์ พิซซ่ามาร์เกริต้าขอบชีส พร้อมเสิร์ฟ พิซซ่ามาร์เกริต้าขอบชีส (Stuffed Crust Margherita Pizza) เค้กเยลลี่หลากสีคลุมด้วยฟอนดานท์สีขาวและตกแต่งด้วยเยลลี่กัมมี่ เค้กเยลลี่หลากสี Pulled Duck เนื้อเป็ดฉีกราดซอสบาร์บีคิว เป็ดฉีกบาร์บีคิว (Pulled Duck) พิต้าเบคอนและไข่กับเฟต้าชีสและผักสด พิต้าเบคอนและไข่ วอฟเฟิลบรอกโคลีอบสดใหม่ วอฟเฟิลบรอกโคลี
แพนเค้กข้าวโพด Johnnycake สีเหลืองทองซ้อนกัน
แพนเค้กแป้งข้าวโพดเนื้อแน่นกรอบนอกนุ่มใน ราดเนยและน้ำผึ้ง

Johnnycake

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร
การพบกันของชาวอเมริกันผู้ตั้งถิ่นฐานและครัวของชนพื้นเมือง Johnnycake (เดิมอาจมาจาก 'Journey cake' หรือขนมปังเดินทาง) ผสมผสานความหวานของแป้งข้าวโพดกับความนุ่มของแพนเค้ก นี่ไม่ใช่แพนเค้กบางๆ ที่เรารู้จัก แต่เป็นขนมปังแบนที่หนาและหนักแน่นกว่า ซึ่งภายนอกกรอบด้วยเกล็ดข้าวโพด และภายในนุ่มและร้อนระอุ มีหลากหลายรูปแบบตั้งแต่โรดไอแลนด์ไปจนถึงแถบแคริบเบียน
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 280 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อเมริกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามผสม
  • กระทะ
  • กระบวย

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1 ✓

ในชาม ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งทั้งสองชนิด ผงฟู เกลือ และน้ำตาล

เคล็ดลับ: ผงฟูช่วยให้แพนเค้กขึ้นฟูและไม่แน่นทึบ
2 ✓

ในอีกชามหนึ่ง ตีไข่กับนมและเนยละลาย (แต่ต้องไม่ร้อน!)

เคล็ดลับ: ถ้าเนยร้อนเกินไป จะทำให้ไข่สุก (จับตัวเป็นก้อน) และกลายเป็นไข่คน
3 ✓

เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้ง และคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ไม่เป็นไรถ้ายังมีก้อนเล็กน้อย

เคล็ดลับ: อย่าคนนานเกินไป เพราะโปรตีนในแป้งสาลีจะทำให้แป้งเหนียวเหมือนยาง
4 ✓

พักแป้งไว้ 5-10 นาที เพื่อให้แป้งข้าวโพดดูดซับความชื้น

เคล็ดลับ: จะทำให้ผลลัพธ์นุ่มขึ้น เม็ดแป้งจะพองตัว
5 ✓

อุ่นกระทะด้วยไฟปานกลางใส่น้ำมันเล็กน้อย ตักแป้งหยอดเป็นกองเล็กๆ

เคล็ดลับ: อย่าทอดด้วยไฟแรงเกินไป เพราะน้ำตาลในแป้งข้าวโพดจะทำให้ภายนอกไหม้เร็วในขณะที่ข้างในยังดิบ
6 ✓

เมื่อมีฟองอากาศปรากฏที่ด้านบนและขอบเริ่มเซ็ตตัว ให้กลับด้าน ทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: ฟองอากาศแสดงว่าความร้อนผ่านเข้าไปในเนื้อแป้งแล้ว

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมถึงแตกตอนทอด?
แป้งอาจเหลวเกินไป หรือคุณพยายามกลับด้านเร็วเกินไป ปล่อยให้ด้านล่างเซ็ตตัวก่อน!
ใช้เกล็ดข้าวโพดหยาบได้ไหม?
เกล็ดหยาบ (polenta) อาจจะแข็งเกินไป แป้งข้าวโพดบดละเอียดดีที่สุด

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม แป้งข้าวโพด (แบบละเอียด)
  • 100 กรัม แป้งสาลี
  • 10 กรัม ผงฟู
  • 5 กรัม เกลือ
  • 30 กรัม น้ำตาลทราย
  • 300 มล. นม
  • 50 กรัม เนย (ละลาย)
  • 1 ฟอง ไข่ไก่