สตรูเดิ้ลลูกพลัมอบเชย

สตรูเดิ้ลคือมงกุฎของวันอาทิตย์ในฮังการี ลูกพลัมฉ่ำน้ำจะปล่อยน้ำออกมามากมายขณะอบ ซึ่งจะทำให้แป้งแฉะถ้าเราไม่ใช้อาวุธลับ: เกล็ดขนมปัง (หรือวอลนัท) ชั้นนี้จะดูดซับน้ำผลไม้รสเครื่องเทศอันมีค่า และรักษาความกรอบของชั้นแป้งบางๆ ไว้
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 30 นาที
เวลารวม 50 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 280 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบ
  • กระดาษไข
  • แปรงสำหรับทา

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

หั่นลูกพลัมเป็น 4 ส่วน และคลุกกับน้ำมะนาว น้ำตาล วานิลลา และอบเชย

เคล็ดลับ: น้ำมะนาวช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันของลูกพลัม
2

คลี่แป้งออก โรยเกล็ดขนมปังหนาๆ ตรงแถบกลาง (ที่จะวางไส้)

เคล็ดลับ: นี่คือ 'ชั้นฉนวน' ที่ป้องกันไม่ให้แป้งแฉะ
3

วางกองลูกพลัมบนเกล็ดขนมปัง พับขอบแป้งทั้งสองข้างทับลงไป และกดปลายให้แน่น

เคล็ดลับ: ให้รอยพับอยู่ด้านล่างในถาดอบ เพื่อไม่ให้เปิดออก
4

จิ้มรูด้านบนด้วยส้อม (ให้ไอน้ำระบายออก) และทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

เคล็ดลับ: ไข่จะทำให้เป็นเงางามและสีเหลืองทอง
5

อบที่ 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที พักให้อุ่นก่อนหั่น

เคล็ดลับ: ถ้าหั่นตอนร้อน ไส้จะไหลออกมา

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมสตรูเดิ้ลถึงแตก?
คุณใส่ไส้เยอะเกินไป หรือม้วนแน่นเกินไป ไอน้ำต้องการพื้นที่!

วัตถุดิบ

  • 1 ห่อ แป้งพัฟ (หรือแป้งสตรูเดิ้ล)
  • 500 กรัม ลูกพลัม (เอาเมล็ดออก)
  • 80 กรัม น้ำตาล
  • 1 ช้อนชา ผงอบเชย
  • 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลา
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
  • 50 กรัม เกล็ดขนมปัง (หรือวอลนัทบด)
  • 1 ฟอง ไข่ไก่ (สำหรับทา)