- Dolce หรือ Piccante?
- กอร์กอนโซลามีสองแบบ Dolce (หวาน) จะครีมมี่กว่า ส่วน Piccante (เผ็ด) จะแข็งและรสจัดกว่า สำหรับพิซซ่า Dolce จะดีกว่าเพราะละลายได้ดี
- ไม่ชอบชีสรา
- งั้นพิซซ่านี้คงไม่เหมาะกับคุณ ลองใช้ Taleggio หรือ Brie แทนได้ถ้าชอบรสอ่อนกว่า
พานาคอตต้าริคอตต้า
เค้กเลโก้
เค้กคูเกิลฮอฟส้ม
Pizza con Pomodorini
เค้กเกาลัดหิมะ
สตรูเดิ้ลลูกพลัมอบเชย
แซลมอนดองสมุนไพร
พิซซ่าหน้ากอร์กอนโซลา
ซอสแกงกะหรี่กระเทียมมะนาว
ซาลาเปาหมูสามชั้นตุ๋น (Pork belly buns)
พายเห็ดวีแกน
สตูว์เนื้อกวางสไตล์ฮังการี (Pörkölt Őzhússal)
บูร์ริโตเจ
สมูทตี้มะนาวเอลเดอร์ฟลาวเวอร์
สตรูเดิลเชอร์รี่
ข้าวอัลมอนด์
ไส้กรอกย่างกับมัสตาร์ดและสลัดแตงกวา
ชาอบเชยมิ้นต์
พั้นช์กาแฟรัม
แตงกวาดองแผ่น
พานาคอตต้าริคอตต้า
เค้กเลโก้
เค้กคูเกิลฮอฟส้ม
Pizza con Pomodorini
เค้กเกาลัดหิมะ
สตรูเดิ้ลลูกพลัมอบเชย
แซลมอนดองสมุนไพร
พิซซ่าหน้ากอร์กอนโซลา
ซอสแกงกะหรี่กระเทียมมะนาว
ซาลาเปาหมูสามชั้นตุ๋น (Pork belly buns)
พายเห็ดวีแกน
สตูว์เนื้อกวางสไตล์ฮังการี (Pörkölt Őzhússal)
บูร์ริโตเจ
สมูทตี้มะนาวเอลเดอร์ฟลาวเวอร์
สตรูเดิลเชอร์รี่
ข้าวอัลมอนด์
ไส้กรอกย่างกับมัสตาร์ดและสลัดแตงกวา
ชาอบเชยมิ้นต์
พั้นช์กาแฟรัม
แตงกวาดองแผ่น
พิซซ่าหน้ากอร์กอนโซลา
กอร์กอนโซลาเป็นชีสบ่มราที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและเข้มข้น บนพิซซ่า เมื่อโดนความร้อนจะละลายเป็นครีมเหลว ความกรุบกรอบของวอลนัทและความหวานของน้ำผึ้งเป็นเครื่องเคียงคลาสสิกของชีสชนิดนี้ เพราะช่วยสร้างสมดุลให้กับรสชาติ 'รา' ที่เข้มข้น
วัตถุดิบ
500
กรัม
แป้งสาลี
300
มล.
น้ำอุ่น
25
กรัม
ยีสต์สด
10
กรัม
เกลือ
30
มล.
น้ำมันมะกอก
200
กรัม
กอร์กอนโซลาชีส
150
กรัม
มอสซาเรลล่าชีส
50
มล.
ครีมปรุงอาหาร (Cooking cream)
50
กรัม
เนื้อวอลนัท
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
1
ก้าน
โรสแมรี่สด
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบ
- มีด
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ถั่วเปลือกแข็ง
วิธีทำ
1
✓
เตรียมแป้ง (นวด, พักให้ขึ้นฟู)
เคล็ดลับ: แป้งที่ดีต้องมีฟองอากาศและผิวมันวาว
2
✓
แผ่แป้งออก ทาครีมบางๆ (นี่คือ 'ฐานสีขาว')
เคล็ดลับ: เราใช้ครีมแทนมะเขือเทศ เพราะความเปรี้ยวของมะเขือเทศจะตีกับรสชาติของกอร์กอนโซลา
3
✓
โรยมอสซาเรลล่า และบิชีสกอร์กอนโซลาเป็นชิ้นเล็กๆ โรยให้ทั่ว
เคล็ดลับ: อย่าทากอร์กอนโซลาให้ทั่ว ปล่อยให้เป็นก้อนๆ เพื่อให้มี 'เกาะ' รสชาติเข้มข้นบนพิซซ่า
4
✓
โรยวอลนัทบุบหยาบและโรสแมรี่
เคล็ดลับ: วอลนัทจะกรอบขึ้นในเตาอบและน้ำมันในถั่วจะทำให้หอมอร่อยยิ่งขึ้น
5
✓
อบที่ 220°C นาน 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟราดน้ำผึ้ง
เคล็ดลับ: ใส่น้ำผึ้งตอนท้ายเสมอ เพราะถ้าใส่ก่อนเข้าอบจะไหม้และขม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม แป้งสาลี
- 300 มล. น้ำอุ่น
- 25 กรัม ยีสต์สด
- 10 กรัม เกลือ
- 30 มล. น้ำมันมะกอก
- 200 กรัม กอร์กอนโซลาชีส
- 150 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- 50 มล. ครีมปรุงอาหาร (Cooking cream)
- 50 กรัม เนื้อวอลนัท
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1 ก้าน โรสแมรี่สด