- เชอร์รี่จมลงก้นหมดเลย ทำพลาดตรงไหน?
- ผลไม้มันหนัก แป้งมันเหลว ให้คลุกเชอร์รี่ในแป้งเล็กน้อยก่อนใส่ลงในแป้งเค้ก เพื่อสร้าง 'แรงยึดเกาะ'
เค้กเมล็ดป๊อปปี้เชอร์รี่รสเปรี้ยว
การแต่งงานของเมล็ดป๊อปปี้และเชอร์รี่เป็นเสาหลักของขนมหวานฮังการี เมล็ดป๊อปปี้ที่มีน้ำมันให้เนื้อสัมผัสที่แน่นและเข้มข้น ซึ่งถูกตัดรสอย่างสมบูรณ์แบบด้วยความเปรี้ยวและความชุ่มฉ่ำของเชอร์รี่ นี่ไม่ใช่สปันจ์เค้กเบาๆ แต่เป็นเค้กผสมที่เข้มข้นและฉ่ำ ซึ่งอาจจะอร่อยกว่าในวันถัดไปเมื่อรสชาติเข้าเนื้อ
วัตถุดิบ
200
กรัม
เมล็ดป๊อปปี้บด (บดใหม่ๆ จะดีที่สุด)
150
กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
150
กรัม
น้ำตาล
4
ชิ้น
ไข่ไก่
200
มล.
นม
300
กรัม
เชอร์รี่คว้านเม็ด (สะเด็ดน้ำ)
100
กรัม
เนยละลาย
1
ช้อนชา
ผงฟู
1
ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา
1
หยิบมือ
เกลือ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- แม่พิมพ์เค้ก (22-24 ซม.)
- เครื่องผสมอาหาร
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
ไข่
นม
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 180°C ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู (จนเป็นสีขาว)
เคล็ดลับ: อากาศที่ตีเข้าไปในไข่ช่วยผงฟูในการเพิ่มปริมาตร
2
✓
ใส่เนยละลาย นม และวานิลลา ผสมให้เข้ากัน
เคล็ดลับ: เนยต้องไม่ร้อน ไม่งั้นไข่จะสุก
3
✓
ในอีกชาม ผสมเมล็ดป๊อปปี้ แป้ง ผงฟู และเกลือ เทใส่ส่วนผสมเปียกแล้วคนให้เข้ากัน
เคล็ดลับ: เมล็ดป๊อปปี้มีพื้นที่ผิวมาก ดูดซับความชื้นได้เยอะ แป้งอาจดูเหลวตอนแรก แต่จะเซ็ตตัวตอนอบ
4
✓
เทลงในพิมพ์ คลุกเชอร์รี่ในแป้งเล็กน้อย แล้วโรยด้านบน (หรือคนผสมเบาๆ)
เคล็ดลับ: การคลุกแป้งเพิ่มแรงเสียดทานระหว่างผลไม้และแป้งเค้ก ชะลอการจม
5
✓
อบ 40-45 นาที (เช็คไม้จิ้มฟัน) พักให้เย็นในพิมพ์
เคล็ดลับ: เค้กเมล็ดป๊อปปี้มักจะร่วนตอนร้อน เมื่อเย็นลงแป้งจะคืนตัวและตัดง่ายขึ้น
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 200 กรัม เมล็ดป๊อปปี้บด (บดใหม่ๆ จะดีที่สุด)
- 150 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 150 กรัม น้ำตาล
- 4 ชิ้น ไข่ไก่
- 200 มล. นม
- 300 กรัม เชอร์รี่คว้านเม็ด (สะเด็ดน้ำ)
- 100 กรัม เนยละลาย
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
- 1 หยิบมือ เกลือ