เค้กเมล็ดป๊อปปี้เชอร์รี่รสเปรี้ยว

การแต่งงานของเมล็ดป๊อปปี้และเชอร์รี่เป็นเสาหลักของขนมหวานฮังการี เมล็ดป๊อปปี้ที่มีน้ำมันให้เนื้อสัมผัสที่แน่นและเข้มข้น ซึ่งถูกตัดรสอย่างสมบูรณ์แบบด้วยความเปรี้ยวและความชุ่มฉ่ำของเชอร์รี่ นี่ไม่ใช่สปันจ์เค้กเบาๆ แต่เป็นเค้กผสมที่เข้มข้นและฉ่ำ ซึ่งอาจจะอร่อยกว่าในวันถัดไปเมื่อรสชาติเข้าเนื้อ
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 45 นาที
เวลารวม 1 ชม. 5 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 10 ที่
🔥 แคลอรี่ 260 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • แม่พิมพ์เค้ก (22-24 ซม.)
  • เครื่องผสมอาหาร

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ นม

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 180°C ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู (จนเป็นสีขาว)

เคล็ดลับ: อากาศที่ตีเข้าไปในไข่ช่วยผงฟูในการเพิ่มปริมาตร
2

ใส่เนยละลาย นม และวานิลลา ผสมให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: เนยต้องไม่ร้อน ไม่งั้นไข่จะสุก
3

ในอีกชาม ผสมเมล็ดป๊อปปี้ แป้ง ผงฟู และเกลือ เทใส่ส่วนผสมเปียกแล้วคนให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: เมล็ดป๊อปปี้มีพื้นที่ผิวมาก ดูดซับความชื้นได้เยอะ แป้งอาจดูเหลวตอนแรก แต่จะเซ็ตตัวตอนอบ
4

เทลงในพิมพ์ คลุกเชอร์รี่ในแป้งเล็กน้อย แล้วโรยด้านบน (หรือคนผสมเบาๆ)

เคล็ดลับ: การคลุกแป้งเพิ่มแรงเสียดทานระหว่างผลไม้และแป้งเค้ก ชะลอการจม
5

อบ 40-45 นาที (เช็คไม้จิ้มฟัน) พักให้เย็นในพิมพ์

เคล็ดลับ: เค้กเมล็ดป๊อปปี้มักจะร่วนตอนร้อน เมื่อเย็นลงแป้งจะคืนตัวและตัดง่ายขึ้น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

เชอร์รี่จมลงก้นหมดเลย ทำพลาดตรงไหน?
ผลไม้มันหนัก แป้งมันเหลว ให้คลุกเชอร์รี่ในแป้งเล็กน้อยก่อนใส่ลงในแป้งเค้ก เพื่อสร้าง 'แรงยึดเกาะ'

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม เมล็ดป๊อปปี้บด (บดใหม่ๆ จะดีที่สุด)
  • 150 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 150 กรัม น้ำตาล
  • 4 ชิ้น ไข่ไก่
  • 200 มล. นม
  • 300 กรัม เชอร์รี่คว้านเม็ด (สะเด็ดน้ำ)
  • 100 กรัม เนยละลาย
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 1 หยิบมือ เกลือ