เค้กเมล็ดป๊อปปี้เชอร์รี่รสเปรี้ยวหั่นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ เค้กเมล็ดป๊อปปี้เชอร์รี่รสเปรี้ยว พัฟครีมเกาลัดจัดเสิร์ฟ พัฟครีมเกาลัด ตอร์ติญ่าข้าวโพดทำเองย่างสดใหม่ ตอร์ติญ่า วาฟเฟิลซาเชอร์เสิร์ฟพร้อมรับประทาน วาฟเฟิลซาเชอร์ (เค้กช็อกโกแลตเวียนนา) ชาน้ำผึ้งผสมขิงพร้อมเครื่องเทศในแก้ว ชาน้ำผึ้งผสมขิง ไอศกรีมโยเกิร์ตลิ้นจี่เสิร์ฟพร้อมลิ้นจี่สด ไอศกรีมโยเกิร์ตลิ้นจี่ โปกาชาแป้งสเปลท์จัดเสิร์ฟ โปกาชาแป้งสเปลท์ สตรูเดิลนูเทลล่าพร้อมเสิร์ฟ สตรูเดิลนูเทลล่า ซอสมะเขือเทศไวน์แดงผสมน้ำผึ้งในชามเซรามิก ซอสมะเขือเทศไวน์แดงผสมน้ำผึ้ง บุ๋นจ๋าเสิร์ฟพร้อมเส้นขนมจีนและผักสด บุ๋นจ๋า (Bun Cha - หมูย่างเวียดนาม) แกงกะหรี่กะหล่ำดอกใส่มะนาว แกงกะหรี่กะหล่ำดอกใส่มะนาว พายกระต่ายและผักหัวเสิร์ฟพร้อมสลัดสด พายกระต่ายและผักหัว โดนัทน้ำตาลครีมสดจัดเสิร์ฟ โดนัทน้ำตาลครีมสด Khobz ขนมปังโมร็อกโกอบสดใหม่ Khobz โฟคาเซียชีสสูตรคีโตจัดเสิร์ฟ โฟคาเซียชีสสูตรคีโต ไซเดอร์ฝรั่งเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์ฝรั่ง ซอร์เบต์เงาะ ของหวานทำเองแสนสดชื่น ซอร์เบต์เงาะ โดนัทปอยสีม่วงทอดกรอบโรยน้ำตาลไอซิ่ง โดนัทปอย น้ำมะนาวแอปเปิ้ลเขียวสดชื่นในแก้วพร้อมสะระแหน่และน้ำแข็ง น้ำมะนาวแอปเปิ้ลเขียว พานาคอตต้าคอทเทจชีสพร้อมเสิร์ฟ พานาคอตต้าคอทเทจชีส เค้กเมล็ดป๊อปปี้เชอร์รี่รสเปรี้ยวหั่นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ เค้กเมล็ดป๊อปปี้เชอร์รี่รสเปรี้ยว พัฟครีมเกาลัดจัดเสิร์ฟ พัฟครีมเกาลัด ตอร์ติญ่าข้าวโพดทำเองย่างสดใหม่ ตอร์ติญ่า วาฟเฟิลซาเชอร์เสิร์ฟพร้อมรับประทาน วาฟเฟิลซาเชอร์ (เค้กช็อกโกแลตเวียนนา) ชาน้ำผึ้งผสมขิงพร้อมเครื่องเทศในแก้ว ชาน้ำผึ้งผสมขิง ไอศกรีมโยเกิร์ตลิ้นจี่เสิร์ฟพร้อมลิ้นจี่สด ไอศกรีมโยเกิร์ตลิ้นจี่ โปกาชาแป้งสเปลท์จัดเสิร์ฟ โปกาชาแป้งสเปลท์ สตรูเดิลนูเทลล่าพร้อมเสิร์ฟ สตรูเดิลนูเทลล่า ซอสมะเขือเทศไวน์แดงผสมน้ำผึ้งในชามเซรามิก ซอสมะเขือเทศไวน์แดงผสมน้ำผึ้ง บุ๋นจ๋าเสิร์ฟพร้อมเส้นขนมจีนและผักสด บุ๋นจ๋า (Bun Cha - หมูย่างเวียดนาม) แกงกะหรี่กะหล่ำดอกใส่มะนาว แกงกะหรี่กะหล่ำดอกใส่มะนาว พายกระต่ายและผักหัวเสิร์ฟพร้อมสลัดสด พายกระต่ายและผักหัว โดนัทน้ำตาลครีมสดจัดเสิร์ฟ โดนัทน้ำตาลครีมสด Khobz ขนมปังโมร็อกโกอบสดใหม่ Khobz โฟคาเซียชีสสูตรคีโตจัดเสิร์ฟ โฟคาเซียชีสสูตรคีโต ไซเดอร์ฝรั่งเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์ฝรั่ง ซอร์เบต์เงาะ ของหวานทำเองแสนสดชื่น ซอร์เบต์เงาะ โดนัทปอยสีม่วงทอดกรอบโรยน้ำตาลไอซิ่ง โดนัทปอย น้ำมะนาวแอปเปิ้ลเขียวสดชื่นในแก้วพร้อมสะระแหน่และน้ำแข็ง น้ำมะนาวแอปเปิ้ลเขียว พานาคอตต้าคอทเทจชีสพร้อมเสิร์ฟ พานาคอตต้าคอทเทจชีส
พัฟครีมเกาลัดจัดเสิร์ฟ
พัฟครีมเกาลัดชั้นหนากรอบอร่อยสอดไส้ครีมเนียนนุ่ม

พัฟครีมเกาลัด

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
พัฟครีมเป็นหนึ่งในวิธีใช้แป้งพัฟที่เลอค่าที่สุด ด้วยแป้งพัฟสำเร็จรูป ขนมนี้สามารถทำเสร็จได้ในพริบตา แต่ให้ความรู้สึกเหมือนใช้เวลาในครัวเป็นชั่วโมง รสชาติเข้มข้นของเกาลัดเข้ากันได้ดีกับชั้นแป้งเนยที่กรอบร่วน
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 560 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบ - สำหรับอบแผ่นแป้ง
  • ส้อม - สำหรับจิ้มแป้ง
  • มีดคม - สำหรับตัดแบ่ง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

วอร์มเตาอบที่ 200°C คลี่แป้งออก ตัดเป็นสองแผ่นเท่ากัน จิ้มด้วยส้อมให้ทั่ว

เคล็ดลับ: การจิ้มจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดฟองอากาศขนาดใหญ่ ทำให้ได้แผ่นแป้งที่เรียบสม่ำเสมอ
2 ✓

อบแผ่นแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 10-15 นาที) แล้วพักให้เย็น

เคล็ดลับ: ระหว่างอบ ชั้นเนยจะละลายและเกิดไอน้ำ ซึ่งจะดันแป้งให้ฟูขึ้น
3 ✓

ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง

เคล็ดลับ: ใช้สารช่วยคงตัววิปครีมถ้าต้องการความมั่นใจเรื่องการทรงตัว
4 ✓

ทำให้เกาลัดนิ่มลง แล้วตะล่อมผสมกับวิปครีม 2/3 ส่วน

เคล็ดลับ: วิปครีมที่เหลือสามารถปาดทับบนครีมเกาลัดเป็นอีกชั้นได้
5 ✓

ปาดครีมลงบนแป้งแผ่นล่าง ตัดแป้งแผ่นบนเป็นชิ้นตามจำนวนที่ต้องการ แล้ววางเรียงบนหน้าครีม

เคล็ดลับ: เคล็ดลับนี้ช่วยให้ตักเสิร์ฟได้ง่ายขึ้น
6 ✓

แช่เย็น 1 ชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและช็อกโกแลต

เคล็ดลับ: ระหว่างแช่เย็น แป้งจะนิ่มลงเล็กน้อยจากความชื้นของครีม ทำให้ทานง่ายขึ้น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมแป้งพัฟถึงไม่ฟู?
เตาอบไม่ร้อนพอ การเกิดไอน้ำ (ที่ช่วยแยกชั้นแป้ง) ต้องการความร้อนสูง (200-220°C)
จะตัดอย่างไรไม่ให้ครีมทะลัก?
ตัดแผ่นแป้งด้านบนไว้ล่วงหน้า แล้วค่อยวางบนครีม วิธีนี้เวลาเสิร์ฟจะไม่ต้องตัดผ่านครีม

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม แป้งพัฟ (แช่เย็นหรือละลายน้ำแข็งแล้ว)
  • 300 กรัม เกาลัดบดละเอียด
  • 300 มล. วิปปิ้งครีม
  • 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
  • 10 กรัม น้ำตาลวานิลลา
  • 20 กรัม เกล็ดดาร์กช็อกโกแลต