- ไส้ไหลออกมา ฉันทำอะไรผิด?
- คุณอาจใส่ไส้เยอะเกินไป หรือไม่ได้พับปิดปลายแป้ง ความร้อนจะทำให้นูเทลล่าเหลวมาก!
- แป้งแห้งและแตก
- แป้งสตรูเดิลแห้งเร็วมากเมื่อโดนอากาศ ให้ใช้ผ้าหมาดคลุมแผ่นแป้งที่รอยังไม่ได้ใช้เสมอ
สตรูเดิลนูเทลล่า
แทนที่จะต้องนวดแป้งเอง เราใช้แป้งสตรูเดิลสำเร็จรูปอย่างชาญฉลาด เคล็ดลับคือการทาเนยและโรยเกล็ดขนมปังระหว่างชั้นแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกันเป็นก้อน ทำให้ได้แป้งที่กรอบและเป็นชั้น การผสมผสานระหว่างครีมเฮเซลนัทร้อนๆ และแป้งกรอบๆ จะทำให้คุณลืมเรื่องไดเอทไปเลย
วัตถุดิบ
1
ห่อ
แป้งสตรูเดิล (ประมาณ 8-10 แผ่น)
200
กรัม
ครีมเฮเซลนัท (เช่น นูเทลล่า)
50
กรัม
เกล็ดขนมปัง
80
กรัม
เนยละลาย
1
ชิ้น
ไข่ไก่ (สำหรับทา)
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรย)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบ: สำหรับอบ
- แปรงทาอาหาร: สำหรับทาเนย
- ผ้าขาวบางหมาดๆ: สำหรับคลุมแป้งระหว่างทำ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
ถั่วเปลือกแข็ง (เฮเซลนัท)
ถั่วเหลือง (มักมีในครีมเฮเซลนัท)
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 180°C คั่วเกล็ดขนมปังกับเนยเล็กน้อยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: เกล็ดขนมปังคั่วช่วยเพิ่มรสชาติและดูดซับความชื้น ทำให้แป้งไม่แฉะจากด้านใน
2
✓
ปูผ้าขาวบางหมาดๆ บนโต๊ะ วางแป้งสตรูเดิลแผ่นแรกลงไป ทาเนยละลายบางๆ แล้วโรยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย
เคล็ดลับ: ไขมัน (เนย) จะช่วยแยกชั้นแป้งออกจากกัน ทำให้แป้งกรอบเป็นชั้นหลังอบ
3
✓
วางซ้อนอีก 2-3 แผ่น ทาเนยและโรยเกล็ดขนมปังทุกชั้น แผ่นสุดท้ายทาแค่เนย
เคล็ดลับ: 3-4 แผ่นจะให้ความหนาที่พอดีสำหรับหนึ่งม้วน
4
✓
อุ่นครีมเฮเซลนัทเล็กน้อย (ในไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น) ให้เหลวขึ้น แล้วราดเป็นเส้นยาวที่ริมด้านหนึ่งของแป้ง
เคล็ดลับ: อย่าทาทั่วแผ่นแป้งเพราะจะไหลออก ให้ราดเป็นแถบเดียว
5
✓
พับด้านข้างของแป้ง (ส่วนหัวและท้าย) เข้ามา แล้วใช้ผ้าช่วยม้วนให้แน่น
เคล็ดลับ: การพับปิดหัวท้ายจะช่วยกักเก็บไส้ไว้
6
✓
วางบนถาดอบที่รองกระดาษไข ทาไข่ไก่ด้านบน และอบ 30-35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: ไข่ไก่จะช่วยให้สตรูเดิลมีสีสวย เงางาม และน่ารับประทาน
7
✓
พักให้อุ่นก่อนหั่น มิฉะนั้นครีมร้อนๆ จะไหลออกมา
เคล็ดลับ: เสิร์ฟพร้อมโรยน้ำตาลไอซิ่ง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 1 ห่อ แป้งสตรูเดิล (ประมาณ 8-10 แผ่น)
- 200 กรัม ครีมเฮเซลนัท (เช่น นูเทลล่า)
- 50 กรัม เกล็ดขนมปัง
- 80 กรัม เนยละลาย
- 1 ชิ้น ไข่ไก่ (สำหรับทา)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรย)