- จะไม่ดำเหรอ?
- น้ำมะนาวปริมาณมากทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันไม่ให้กล้วยเปลี่ยนสี เครื่องดื่มจึงยังคงสีสวย
- ทำให้ซ่าได้ไหม?
- ได้! ทำส่วนผสมให้ข้นขึ้น (ใส่น้ำน้อยลง) แล้วเติมโซดาในแก้ว จะได้เครื่องดื่มครีมมี่ที่ซ่าสดชื่น
น้ำมะนาวกล้วยมิ้นต์
ฟังดูอาจแปลกที่มีกล้วยในน้ำมะนาว แต่เครื่องดื่มนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าควรลองฉีกกฎเดิมๆ กล้วยไม่ได้มาเพื่อครองรสชาติ แต่มาเพื่อเพิ่มบอดี้: มันเปลี่ยนน้ำมะนาวเปรี้ยวๆ ให้กลายเป็นเครื่องดื่มที่นุ่มนวลและเต็มปากเต็มคำ น้ำมันหอมระเหยจากมิ้นต์นำมาซึ่งความสดชื่นที่ทะลุผ่านความหวานของผลไม้ ในวันที่อากาศร้อน นี่ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มแก้กระหาย แต่แทบจะเป็นอาหารว่างได้เลย
วัตถุดิบ
1
ชิ้น
กล้วยสุก
50
มล.
น้ำมะนาวคั้นสด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
6
ใบ
ใบสะระแหน่ (มิ้นต์) สด
400
มล.
น้ำเย็น
6
ชิ้น
น้ำแข็งก้อน
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เครื่องปั่น
- ที่คั้นมะนาว
- แก้ว
วิธีทำ
1
✓
ปอกกล้วย หักใส่เครื่องปั่น เทน้ำมะนาวใส่ทันที
เคล็ดลับ: กรดในน้ำมะนาวจะรักษาสีและรสสดใหม่ของกล้วยไว้ทันที [pH reduction]
2
✓
ใส่น้ำผึ้งและใบมิ้นต์ที่ล้างแล้ว
เคล็ดลับ: ไม่ต้องสับใบมิ้นต์ เครื่องปั่นจะจัดการเอง วิธีนี้จะทำให้น้ำมันหอมระเหยลงไปอยู่ในน้ำดื่มโดยตรง ไม่ติดอยู่ที่เขียง
3
✓
เติมน้ำเย็น ปั่นด้วยความเร็วสูงจนเป็นเนื้อเดียวกัน ได้เครื่องดื่มสีเหลืองอมเขียวที่มีฟอง
เคล็ดลับ: ความเร็วสูงสำคัญมาก เพื่อให้มิ้นต์ถูกตัดเป็นจุดเล็กๆ ไม่ใช่ชิ้นใหญ่ที่เคี้ยวแล้วรำคาญ
4
✓
ชิมรส: ถ้าเปรี้ยวไปเติมน้ำผึ้ง ถ้าหวานไปเติมมะนาว ความสมดุลคือหัวใจสำคัญ
เคล็ดลับ: การรับรสเป็นเรื่องส่วนบุคคล และขึ้นอยู่กับความสุกของกล้วยด้วย
5
✓
ใส่น้ำแข็งในแก้ว เทน้ำมะนาวลงไป ตกแต่งด้วยยอดมิ้นต์
เคล็ดลับ: ถ้าไม่ชอบเศษมิ้นต์ จะกรองก่อนเสิร์ฟก็ได้ แต่เส้นใยจะหายไปบางส่วน
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 1 ชิ้น กล้วยสุก
- 50 มล. น้ำมะนาวคั้นสด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 6 ใบ ใบสะระแหน่ (มิ้นต์) สด
- 400 มล. น้ำเย็น
- 6 ชิ้น น้ำแข็งก้อน