นมอัลมอนด์คาราเมล

เครื่องดื่มนี้คือนิยามของ 'comfort food' ในรูปแบบของเหลว รสชาติคั่วของอัลมอนด์และคาราเมลเข้ากันได้อย่างลงตัว ความพิเศษคือเราทำคาราเมลเองตั้งแต่ต้น ซึ่งต้องใช้ความใส่ใจเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์คือรสชาติที่ลึกซึ้งเหมือนเนย (โดยไม่มีเนย) ที่น้ำเชื่อมสำเร็จรูปเทียบไม่ได้
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 220 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อก้นหนา (เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้)
  • ตะกร้อมือ
  • แก้วมัค

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ถั่วเปลือกแข็ง (อัลมอนด์)

วิธีทำ

1

เทน้ำตาลและน้ำลงในหม้อ เริ่มอุ่นด้วยไฟปานกลาง ห้ามคน (!) ให้เขย่าหม้อเบาๆ เท่านั้น จนน้ำตาลละลายและเปลี่ยนเป็นสีอำพันเข้ม

เคล็ดลับ: ถ้าคน น้ำตาลอาจตกผลึกและเป็นก้อน ปล่อยให้ความร้อนทำงานเอง (การเกิดคาราเมล)
2

ยกลงจากเตา และค่อยๆ เทนมอัลมอนด์ครึ่งหนึ่งลงไปอย่างระมัดระวัง ระวังไอน้ำพุ่งจากน้ำตาลร้อน!

เคล็ดลับ: เนื่องจากความต่างของอุณหภูมิ คาราเมลอาจแข็งตัวทันที แต่เป็นเรื่องปกติ (การช็อกอุณหภูมิ)
3

นำกลับไปตั้งไฟ เติมนมที่เหลือ เกลือ วานิลลา และอบเชย อุ่นและคนอย่างต่อเนื่องจนคาราเมลที่แข็งตัวละลายหมด

เคล็ดลับ: เกลือจำเป็นสำหรับคาราเมล: ช่วยตัดความหวานและดึงรสชาติการคั่วออกมา
4

ในระหว่างนั้น คั่วอัลมอนด์สไลซ์ในกระทะแห้ง 1-2 นาทีจนส่งกลิ่นหอม

เคล็ดลับ: การคั่วช่วยปลดปล่อยน้ำมันในอัลมอนด์ ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นมาก
5

เทเครื่องดื่มใส่แก้ว และโรยด้วยอัลมอนด์คั่ว

เคล็ดลับ: ดื่มตอนร้อนๆ ขณะที่กลิ่นเครื่องเทศหอมที่สุด

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

น้ำตาลจับตัวเป็นก้อนแข็งในนม!
นี่เป็นการช็อกอุณหภูมิตามธรรมชาติ ไม่ต้องกังวล แค่อุ่นต่อไปและคนเรื่อยๆ มันจะละลายกลับมาเอง
น้ำตาลไหม้
เสียใจด้วย มันแก้ไม่ได้และจะขม ต้องเริ่มใหม่ และอย่าละสายตา!

วัตถุดิบ

  • 400 มล. นมอัลมอนด์ (รสจืด)
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
  • 50 มล. น้ำ
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 1 หยิบมือ เกลือทะเล
  • 1 หยิบมือ ผงอบเชย
  • 10 กรัม อัลมอนด์สไลซ์