บูร์ริโตแม็กซิกันในแป้งตอร์ติญ่าม้วน สอดไส้ข้าว ถั่ว และเนื้อวัว บูร์ริโตแม็กซิกัน ปอนชิกิโดนัทรัสเซียสีทองโรยน้ำตาล ปอนชิกิ ไซเดอร์ดอกเอลเดอร์ผสมเครื่องเทศในแก้ว ไซเดอร์ดอกเอลเดอร์ผสมเครื่องเทศ ผักย่างราดน้ำส้มสายชูบัลซามิกพร้อมเสิร์ฟ ผักย่างราดน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสไวน์แดงกะทิกระเทียมพร้อมเสิร์ฟ ซอสไวน์แดงกะทิกระเทียม ซุปกูลาชร้อนๆ ในหม้อ ซุปกูลาชใส่ไส้กรอกรมควัน (Gulyásleves) สโคนชีสโรสแมรี่จัดเสิร์ฟ สโคนชีสโรสแมรี่ (Rozmaringos sajtos pogácsa) ทาโก้อาหารเช้าไส้ไข่คนและเบคอนกรอบ ทาโก้อาหารเช้า วานิลลาแฟรปเป้เนื้อครีมในแก้วพร้อมวิปปิ้งครีมและเกล็ดช็อกโกแลต วานิลลาแฟรปเป้ แกงถั่วลูกไก่ใส่กะทิและเครื่องเทศ แกงถั่วลูกไก่ พานาคอตต้าคาราเมลในแก้ว พานาคอตต้าคาราเมล ไอศกรีมเรดเคอร์แรนท์พร้อมเสิร์ฟ ไอศกรีมเรดเคอร์แรนท์ สตรูเดิ้ลกะหล่ำปลีพร้อมเสิร์ฟ สตรูเดิ้ลกะหล่ำปลี ตับย่างกับมันบดปรุงรสหัวหอมจัดใส่จาน ตับย่างกับมันบดปรุงรสหัวหอม เค้กส้มข้าวโอ๊ตจัดเสิร์ฟบนจาน เค้กส้มข้าวโอ๊ต ใบองุ่นยัดไส้เนื้อแกะ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและมะนาว ใบองุ่นยัดไส้เนื้อแกะ Pozharsky Cutlet คัตเล็ตไก่ชุบขนมปังทอด คัตเล็ตไก่สไตล์รัสเซีย (Pozharsky Cutlet) โดนัทรสกาแฟราดน้ำตาลเคลือบกาแฟ โดนัทรสกาแฟ พิซซ่าหน้ากอร์กอนโซลาร์ วอลนัท และน้ำผึ้ง Pizza al gorgonzola ฟาฮิตาไก่อบผักเสิร์ฟพร้อมผักชีสด ฟาฮิตาไก่และผัก บูร์ริโตแม็กซิกันในแป้งตอร์ติญ่าม้วน สอดไส้ข้าว ถั่ว และเนื้อวัว บูร์ริโตแม็กซิกัน ปอนชิกิโดนัทรัสเซียสีทองโรยน้ำตาล ปอนชิกิ ไซเดอร์ดอกเอลเดอร์ผสมเครื่องเทศในแก้ว ไซเดอร์ดอกเอลเดอร์ผสมเครื่องเทศ ผักย่างราดน้ำส้มสายชูบัลซามิกพร้อมเสิร์ฟ ผักย่างราดน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสไวน์แดงกะทิกระเทียมพร้อมเสิร์ฟ ซอสไวน์แดงกะทิกระเทียม ซุปกูลาชร้อนๆ ในหม้อ ซุปกูลาชใส่ไส้กรอกรมควัน (Gulyásleves) สโคนชีสโรสแมรี่จัดเสิร์ฟ สโคนชีสโรสแมรี่ (Rozmaringos sajtos pogácsa) ทาโก้อาหารเช้าไส้ไข่คนและเบคอนกรอบ ทาโก้อาหารเช้า วานิลลาแฟรปเป้เนื้อครีมในแก้วพร้อมวิปปิ้งครีมและเกล็ดช็อกโกแลต วานิลลาแฟรปเป้ แกงถั่วลูกไก่ใส่กะทิและเครื่องเทศ แกงถั่วลูกไก่ พานาคอตต้าคาราเมลในแก้ว พานาคอตต้าคาราเมล ไอศกรีมเรดเคอร์แรนท์พร้อมเสิร์ฟ ไอศกรีมเรดเคอร์แรนท์ สตรูเดิ้ลกะหล่ำปลีพร้อมเสิร์ฟ สตรูเดิ้ลกะหล่ำปลี ตับย่างกับมันบดปรุงรสหัวหอมจัดใส่จาน ตับย่างกับมันบดปรุงรสหัวหอม เค้กส้มข้าวโอ๊ตจัดเสิร์ฟบนจาน เค้กส้มข้าวโอ๊ต ใบองุ่นยัดไส้เนื้อแกะ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและมะนาว ใบองุ่นยัดไส้เนื้อแกะ Pozharsky Cutlet คัตเล็ตไก่ชุบขนมปังทอด คัตเล็ตไก่สไตล์รัสเซีย (Pozharsky Cutlet) โดนัทรสกาแฟราดน้ำตาลเคลือบกาแฟ โดนัทรสกาแฟ พิซซ่าหน้ากอร์กอนโซลาร์ วอลนัท และน้ำผึ้ง Pizza al gorgonzola ฟาฮิตาไก่อบผักเสิร์ฟพร้อมผักชีสด ฟาฮิตาไก่และผัก
ปอนชิกิโดนัทรัสเซียสีทองโรยน้ำตาล
โดนัทรัสเซียเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำทำจากคอทเทจชีสและทอดจนเป็นสีทอง

ปอนชิกิ

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
ทางออกที่รวดเร็วทันใจของคุณยายชาวรัสเซีย (บาบุชก้า) เมื่อเด็กๆ ร้องขอขนมหวาน ความพิเศษของปอนชิกิคือไม่ได้ทำจากยีสต์ แต่ทำจากคอทเทจชีสและผงฟู นี่คือจุดสูงสุดของประเภท 'โดนัทชีส': ความเป็นกรดของคอทเทจชีสทำปฏิกิริยากับผงฟู ทำให้แป้งพองตัวขณะทอด เนื้อสัมผัสจึงแน่น ชุ่มชื้น และอิ่มท้องมากกว่าโดนัทแบบโปร่งทั่วไป กรอบนอกนุ่มในด้วยรสสัมผัสครีมชีส
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 220 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ยุโรปตะวันออก

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระชอนหรือที่บดมันฝรั่ง (สำหรับคอทเทจชีส)
  • ชามผสม
  • หม้อลึกสำหรับทอด
  • กระดาษซับมัน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ กลูเตน

วิธีทำ

1 ✓

บดคอทเทจชีสผ่านกระชอนหรือใช้ส้อมให้ละเอียดและเนียน ผสมกับไข่ น้ำตาล วานิลลา และเกลือ

เคล็ดลับ: คอทเทจชีสที่เป็นก้อนจะทำให้แป้งไม่เนียนและอาจหลุดออกจากก้อนขณะทอดและไหม้ในน้ำมัน การบดจะทำให้เนื้อสัมผัสเป็นเนื้อเดียวกัน
2 ✓

ร่อนแป้งและผงฟูลงไป นวดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว คุณควรได้แป้งที่นุ่มแต่ไม่เหลว และเหนียวเล็กน้อย

เคล็ดลับ: อย่านวดนานเกินไป เพราะคอทเทจชีสจะอ่อนตัวเมื่อโดนความร้อนและจะดูดซับแป้งมากขึ้น ซึ่งจะทำให้โดนัทแข็ง ('เหนียว')
3 ✓

ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลาง (ประมาณ 160°C - ต่ำกว่าโดนัทปกติ!)

เคล็ดลับ: แป้งที่แน่นต้องใช้เวลาเพื่อให้ความร้อนเข้าไปถึงตรงกลางโดยที่ด้านนอกไม่ไหม้ไปเสียก่อน
4 ✓

ทาน้ำมันที่มือแล้วปั้นแป้งเป็นก้อนขนาดเท่าลูกวอลนัท ใส่ลงในน้ำมัน เว้นที่ว่างให้แป้งขยายตัว

เคล็ดลับ: ก้อนโดนัทจะพลิกตัวเองในน้ำมันหากมีที่ว่างพอ เพราะด้านที่สุกแล้วจะเบาขึ้น
5 ✓

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 3-4 นาที) แล้วซับด้วยกระดาษทิชชู่

เคล็ดลับ: ตัดชิ้นแรกเพื่อตรวจสอบเสมอ!
6 ✓

เสิร์ฟอุ่นๆ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เคล็ดลับ: กินตอนเย็นก็อร่อย แต่สดใหม่ดีที่สุด

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมตรงกลางถึงยังดิบอยู่?
คุณปั้นก้อนใหญ่เกินไป หรือน้ำมันร้อนเกินไป แป้งผสมชีสจะแน่นกว่าและสุกช้ากว่าแป้งยีสต์ ทอดด้วยไฟอ่อนลงและใจเย็นๆ
แป้งแตกในน้ำมัน ฉันทำอะไรผิด?
แป้งเหลวเกินไป (คอทเทจชีสมีน้ำมาก) ให้เติมแป้งสาลีอีกเล็กน้อยจนกว่าจะปั้นได้

วัตถุดิบ

  • 250 กรัม คอทเทจชีส (แห้ง, ไขมันปานกลาง)
  • 200 กรัม แป้งอเนกประสงค์
  • 2 ฟอง ไข่ไก่
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
  • 1 ซอง ผงฟู (10-12 กรัม)
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 500 มล. น้ำมันสำหรับทอด
  • 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง