เค้กป๊อปปี้ซีดเลมอนพร้อมเสิร์ฟ เค้กป๊อปปี้ซีดเลมอน Pörkölt สตูว์เนื้อแกะฮังการี สตูว์เนื้อแกะสไตล์ฮังการี (Pörkölt) ค็อกเทลซอมบี้ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และชิ้นส้ม ซอมบี้ (Zombie Cocktail) เค้กเครเมชโรยน้ำตาลไอซิ่งบนจานสีขาว เครเมช (Krémes) นมอัลมอนด์คาราเมลเสิร์ฟในแก้วมัค นมอัลมอนด์คาราเมล Sabaayad - ขนมปังแผ่นโซมาเลียจัดเสิร์ฟ ซาบายัด (Sabaayad) หมั่นโถวจีนนึ่งสดใหม่ Mantou ซอสไวน์แดงโรสแมรี่ครีมในโหลแก้ว เสิร์ฟคู่กับสเต็ก ซอสไวน์แดงโรสแมรี่ครีม คาเนลโลนีไส้ไส้กรอกในซอสมะเขือเทศและชีสพร้อมเสิร์ฟ คาเนลโลนีไส้ไส้กรอกอิตาเลียน ซอสไวน์แดงกระเทียมเลมอนพร้อมเสิร์ฟ ซอสไวน์แดงกระเทียมเลมอน แกงกะหรี่ควินัวผักโขมเต้าหู้ แกงกะหรี่ควินัวผักโขมเต้าหู้ ไอศกรีมกาแฟ ไอศกรีมกาแฟ ค็อกเทลมิ้นท์จูเลปตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และน้ำแข็งบด มิ้นท์ จูเลป ไจโรไก่เสิร์ฟในแป้งพิต้า ไจโรไก่ สันคอหมูรมควันกับผักนึ่งพร้อมเสิร์ฟ สันคอหมูรมควันกับผักนึ่ง บูร์ริโตแม็กซิกันในแป้งตอร์ติญ่าม้วน สอดไส้ข้าว ถั่ว และเนื้อวัว บูร์ริโตแม็กซิกัน ปอนชิกิโดนัทรัสเซียสีทองโรยน้ำตาล ปอนชิกิ ไซเดอร์ดอกเอลเดอร์ผสมเครื่องเทศในแก้ว ไซเดอร์ดอกเอลเดอร์ผสมเครื่องเทศ ผักย่างราดน้ำส้มสายชูบัลซามิกพร้อมเสิร์ฟ ผักย่างราดน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสไวน์แดงกะทิกระเทียมพร้อมเสิร์ฟ ซอสไวน์แดงกะทิกระเทียม เค้กป๊อปปี้ซีดเลมอนพร้อมเสิร์ฟ เค้กป๊อปปี้ซีดเลมอน Pörkölt สตูว์เนื้อแกะฮังการี สตูว์เนื้อแกะสไตล์ฮังการี (Pörkölt) ค็อกเทลซอมบี้ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และชิ้นส้ม ซอมบี้ (Zombie Cocktail) เค้กเครเมชโรยน้ำตาลไอซิ่งบนจานสีขาว เครเมช (Krémes) นมอัลมอนด์คาราเมลเสิร์ฟในแก้วมัค นมอัลมอนด์คาราเมล Sabaayad - ขนมปังแผ่นโซมาเลียจัดเสิร์ฟ ซาบายัด (Sabaayad) หมั่นโถวจีนนึ่งสดใหม่ Mantou ซอสไวน์แดงโรสแมรี่ครีมในโหลแก้ว เสิร์ฟคู่กับสเต็ก ซอสไวน์แดงโรสแมรี่ครีม คาเนลโลนีไส้ไส้กรอกในซอสมะเขือเทศและชีสพร้อมเสิร์ฟ คาเนลโลนีไส้ไส้กรอกอิตาเลียน ซอสไวน์แดงกระเทียมเลมอนพร้อมเสิร์ฟ ซอสไวน์แดงกระเทียมเลมอน แกงกะหรี่ควินัวผักโขมเต้าหู้ แกงกะหรี่ควินัวผักโขมเต้าหู้ ไอศกรีมกาแฟ ไอศกรีมกาแฟ ค็อกเทลมิ้นท์จูเลปตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และน้ำแข็งบด มิ้นท์ จูเลป ไจโรไก่เสิร์ฟในแป้งพิต้า ไจโรไก่ สันคอหมูรมควันกับผักนึ่งพร้อมเสิร์ฟ สันคอหมูรมควันกับผักนึ่ง บูร์ริโตแม็กซิกันในแป้งตอร์ติญ่าม้วน สอดไส้ข้าว ถั่ว และเนื้อวัว บูร์ริโตแม็กซิกัน ปอนชิกิโดนัทรัสเซียสีทองโรยน้ำตาล ปอนชิกิ ไซเดอร์ดอกเอลเดอร์ผสมเครื่องเทศในแก้ว ไซเดอร์ดอกเอลเดอร์ผสมเครื่องเทศ ผักย่างราดน้ำส้มสายชูบัลซามิกพร้อมเสิร์ฟ ผักย่างราดน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสไวน์แดงกะทิกระเทียมพร้อมเสิร์ฟ ซอสไวน์แดงกะทิกระเทียม
Pörkölt สตูว์เนื้อแกะฮังการี
Pörkölt สตูว์เนื้อแกะสีแดงสดเสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง

สตูว์เนื้อแกะสไตล์ฮังการี (Pörkölt)

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก
สตูว์เนื้อแกะฮังการี หรือ Pörkölt เป็นเมนูที่ต้องใช้ความอดทน เนื้อแกะที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์จะถูกเคี่ยวจนนุ่มในซอสที่เกิดจากหอมหัวใหญ่ผัดและผงปาปริก้าคุณภาพเยี่ยม เป้าหมายคือซอสที่ข้นคลั่ก (ไม่ใช่ซุปใส) รสชาติเข้มข้นถึงใจ
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 3 ชม.
⌛ เวลารวม 3 ชม. 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 750 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อก้นหนา
  • ช้อนไม้

วิธีทำ

1 ✓

ทำฐาน: ผัดหอมหัวใหญ่สับในน้ำมันหมูจนเหลืองทอง ยกลงใส่ปาปริก้าแล้วเติมน้ำเล็กน้อย

เคล็ดลับ: ปาปริก้าต้องไม่ไหม้ ไม่งั้นจะขม
2 ✓

ผัดเนื้อ: ใส่เนื้อแกะลงผัดไฟแรงจนตึงตัว

เคล็ดลับ: การผัดช่วยล็อครสชาติ
3 ✓

ตุ๋น: ใส่เครื่องปรุงที่เหลือ (ยกเว้นไวน์) ปิดฝาตุ๋นไฟอ่อน

เคล็ดลับ: ให้เนื้อคายน้ำออกมาเองก่อนเติมน้ำเพิ่ม
4 ✓

เคี่ยว: เติมไวน์แดงและเคี่ยวจนเนื้อนุ่มและซอสข้น

เคล็ดลับ: ต้องหมั่นคนและเติมน้ำทีละนิด (เทคนิค Stewing Down)
5 ✓

เสิร์ฟ: ทานคู่กับมันฝรั่งต้มและของดอง

เคล็ดลับ: ของดองช่วยตัดรสเลี่ยนของเนื้อแกะ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำอย่างไรถ้ามีกลิ่นสาบ?
ลวกเนื้อแกะก่อนปรุง และตัดแต่งไขมันส่วนเกินออก การใช้กระเทียมและไวน์แดงช่วยกลบกลิ่นได้ดี
ทำไมน้ำซุปใส?
อาจใส่หอมหัวใหญ่น้อยไป หรือไม่ได้เคี่ยวจนน้ำระเหยเหลือแต่น้ำมันตามเทคนิค Pörkölt

วัตถุดิบ

  • 1 กก. เนื้อแกะ (ไหล่, น่อง)
  • 3 หัว หอมหัวใหญ่
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหมู
  • 2 ช้อนโต๊ะ ผงปาปริก้า
  • 1 ลูก พริกเขียว
  • 1 ลูก มะเขือเทศ
  • 4 กลีบ กระเทียม
  • 150 มล. ไวน์แดงแห้ง
  • 1 ช้อนชา ยี่หร่าและเกลือ