Paratha

Paratha āļĄāļēāļˆāļēāļāļ„āļģāļ§āđˆāļē 'parat' (āļŠāļąāđ‰āļ™) āđāļĨāļ° 'atta' (āđāļ›āđ‰āļ‡) āļ™āļĩāđˆāļ„āļ·āļ­āļ„āļĢāļąāļ§āļ‹āļ­āļ‡āļ•āđŒāļ‚āļ­āļ‡āļ­āļēāļŦāļēāļĢāļ­āļīāļ™āđ€āļ”āļĩāļĒ: āđāļĄāđ‰āļˆāļ°āđ„āļĄāđˆāđ„āļ”āđ‰āđƒāļŠāđ‰āđāļ›āđ‰āļ‡āļŦāļĄāļąāļāļĒāļĩāļŠāļ•āđŒ āđāļ•āđˆāļāļēāļĢāļĢāļĩāļ”āļ—āļšāļŠāļąāđ‰āļ™ (Lamination) āđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđƒāļŠāđ‰āđ„āļ‚āļĄāļąāļ™ (āļāļĩāļŦāļĢāļ·āļ­āļ™āđ‰āļģāļĄāļąāļ™) āļ—āļģāđƒāļŦāđ‰āđ€āļāļīāļ”āļŠāļąāđ‰āļ™āđāļ›āđ‰āļ‡āđ€āļĄāļ·āđˆāļ­āļ­āļš āļĢāļļāđˆāļ™āļĒāļąāļ”āđ„āļŠāđ‰ āđ€āļŠāđˆāļ™ aloo paratha (āļĄāļąāļ™āļāļĢāļąāđˆāļ‡) āđ€āļ›āđ‡āļ™āļ—āļąāđ‰āļ‡āļ‚āļ™āļĄāļ›āļąāļ‡āđāļĨāļ°āļāļąāļšāļ‚āđ‰āļēāļ§āđƒāļ™āļ•āļąāļ§āđ€āļ”āļĩāļĒāļ§ āđƒāļ™āļ­āļīāļ™āđ€āļ”āļĩāļĒāļ•āļ­āļ™āđ€āļŦāļ™āļ·āļ­āļ‚āļēāļ”āđ„āļĄāđˆāđ„āļ”āđ‰āđƒāļ™āļĄāļ·āđ‰āļ­āđ€āļŠāđ‰āļē āļĄāļąāļāđ€āļŠāļīāļĢāđŒāļŸāļ„āļđāđˆāļāļąāļšāđ‚āļĒāđ€āļāļīāļĢāđŒāļ•āđ€āļĒāđ‡āļ™ (raita) āđāļĨāļ°āļœāļąāļāļ”āļ­āļ‡
🕒 āđ€āļ•āļĢāļĩāļĒāļĄ 30 āļ™āļēāļ—āļĩ
ðŸģ āļ›āļĢāļļāļ‡ 20 āļ™āļēāļ—āļĩ
⌛ āđ€āļ§āļĨāļēāļĢāļ§āļĄ 1 āļŠāļĄ. 20 āļ™āļēāļ—āļĩ
ðŸ―ïļ āđ€āļŠāļīāļĢāđŒāļŸ 4 āļ—āļĩāđˆ
ðŸ”Ĩ āđāļ„āļĨāļ­āļĢāļĩāđˆ 280 āļāļīāđ‚āļĨāđāļ„āļĨāļ­āļĢāļĩ
🌍 āļ›āļĢāļ°āđ€āļ āļ—āļ­āļēāļŦāļēāļĢ āļ­āļīāļ™āđ€āļ”āļĩāļĒ

āļ§āļąāļ•āļ–āļļāļ”āļīāļš

āļ­āļļāļ›āļāļĢāļ“āđŒāļ—āļĩāđˆāļ•āđ‰āļ­āļ‡āđƒāļŠāđ‰

  • āđ„āļĄāđ‰āļ™āļ§āļ”āđāļ›āđ‰āļ‡
  • āļāļĢāļ°āļ—āļ°āļāđ‰āļ™āļŦāļ™āļē (āđ€āļŦāļĨāđ‡āļāļŦāļĨāđˆāļ­āļ”āļĩāļ—āļĩāđˆāļŠāļļāļ”)
  • āđāļ›āļĢāļ‡āļŠāļģāļŦāļĢāļąāļšāļ—āļē

āļ‚āđ‰āļ­āļĄāļđāļĨāļŠāļģāļŦāļĢāļąāļšāļœāļđāđ‰āđāļžāđ‰āļ­āļēāļŦāļēāļĢ

⚠ïļ āļāļĨāļđāđ€āļ•āļ™
⚠ïļ āļ™āļĄ (āļāļĢāļ“āļĩāđƒāļŠāđ‰āļāļĩ)

āļ§āļīāļ˜āļĩāļ—āļģ

1 ✓

āļ™āļ§āļ”āđāļ›āđ‰āļ‡ āđ€āļāļĨāļ·āļ­ āļ™āđ‰āļģāļĄāļąāļ™ āđāļĨāļ°āļ™āđ‰āļģāđƒāļŦāđ‰āđ€āļ‚āđ‰āļēāļāļąāļ™ āļˆāļ™āđ„āļ”āđ‰āđāļ›āđ‰āļ‡āļ—āļĩāđˆāļ™āļļāđˆāļĄāđāļ•āđˆāđ„āļĄāđˆāđ€āļŦāļ™āļĩāļĒāļ§āļ•āļīāļ”āļĄāļ·āļ­ āļžāļąāļāđ„āļ§āđ‰ 30 āļ™āļēāļ—āļĩ

āđ€āļ„āļĨāđ‡āļ”āļĨāļąāļš: āļāļēāļĢāļžāļąāļāđāļ›āđ‰āļ‡āļŠāđˆāļ§āļĒāđƒāļŦāđ‰āđ€āļŠāđ‰āļ™āđƒāļĒāļāļĨāļđāđ€āļ•āļ™āļ„āļĨāļēāļĒāļ•āļąāļ§ āļ—āļģāđƒāļŦāđ‰āļĢāļĩāļ”āđ„āļ”āđ‰āļ‡āđˆāļēāļĒāļ‚āļķāđ‰āļ™āđ‚āļ”āļĒāđ„āļĄāđˆāļŦāļ”āļāļĨāļąāļš
2 ✓

āļšāļ”āļĄāļąāļ™āļāļĢāļąāđˆāļ‡āļ•āđ‰āļĄāđƒāļŦāđ‰āļĨāļ°āđ€āļ­āļĩāļĒāļ” (āļ­āļĒāđˆāļēāđƒāļŦāđ‰āđ€āļŦāļĨāļ·āļ­āđ€āļ›āđ‡āļ™āļāđ‰āļ­āļ™!) āļœāļŠāļĄāđ€āļ„āļĢāļ·āđˆāļ­āļ‡āđ€āļ—āļĻāđāļĨāļ°āļœāļąāļāđƒāļšāđ€āļ‚āļĩāļĒāļ§āļŠāļąāļšāļĨāļ‡āđ„āļ›

āđ€āļ„āļĨāđ‡āļ”āļĨāļąāļš: āļŠāļģāļ„āļąāļāļ„āļ·āļ­āļĄāļąāļ™āļāļĢāļąāđˆāļ‡āļ•āđ‰āļ­āļ‡āđ€āļĒāđ‡āļ™āđāļĨāļ°āđāļŦāđ‰āļ‡ āļĄāļąāļ™āļāļĢāļąāđˆāļ‡āļ—āļĩāđˆāļĢāđ‰āļ­āļ™āđāļĨāļ°āđāļ‰āļ°āļˆāļ°āļ—āļģāđƒāļŦāđ‰āđāļ›āđ‰āļ‡āđ€āļĨāļ°
3 ✓

āđāļšāđˆāļ‡āđāļ›āđ‰āļ‡āđāļĨāļ°āđ„āļŠāđ‰āđ€āļ›āđ‡āļ™ 8 āļāđ‰āļ­āļ™āđ€āļ—āđˆāļēāđ† āļāļąāļ™

āđ€āļ„āļĨāđ‡āļ”āļĨāļąāļš: āļŠāļąāļ”āļŠāđˆāļ§āļ™āļŠāļģāļ„āļąāļ: āļāđ‰āļ­āļ™āđ„āļŠāđ‰āļ„āļ§āļĢāļĄāļĩāļ‚āļ™āļēāļ”āđ€āļ—āđˆāļēāđ† āļāļąāļšāļāđ‰āļ­āļ™āđāļ›āđ‰āļ‡
4 ✓

āđāļœāđˆāļāđ‰āļ­āļ™āđāļ›āđ‰āļ‡āļ­āļ­āļāđ€āļ›āđ‡āļ™āļ§āļ‡āļāļĨāļĄāļ‚āļ™āļēāļ”āđ€āļ—āđˆāļēāļāđˆāļēāļĄāļ·āļ­ āļ§āļēāļ‡āđ„āļŠāđ‰āļ•āļĢāļ‡āļāļĨāļēāļ‡ āļĢāļ§āļšāļ‚āļ­āļšāđ€āļ‚āđ‰āļēāļŦāļēāļāļąāļ™āđ€āļŦāļĄāļ·āļ­āļ™āļ–āļļāļ‡ āļˆāļĩāļšāļĒāļ­āļ”āđƒāļŦāđ‰āļ•āļīāļ”āļāļąāļ™ āđāļĨāđ‰āļ§āļāļ”āđƒāļŦāđ‰āđāļšāļ™

āđ€āļ„āļĨāđ‡āļ”āļĨāļąāļš: āļ›āļīāļ”āđƒāļŦāđ‰āļŠāļ™āļīāļ—āđ€āļžāļ·āđˆāļ­āđ„āļĄāđˆāđƒāļŦāđ‰āđ„āļŠāđ‰āļĢāļąāđˆāļ§
5 ✓

āļĢāļĩāļ”āđāļ›āđ‰āļ‡āļšāļ™āļžāļ·āđ‰āļ™āļ—āļĩāđˆāđ‚āļĢāļĒāđāļ›āđ‰āļ‡āļ™āļ§āļĨāļ­āļĒāđˆāļēāļ‡āļĢāļ°āļĄāļąāļ”āļĢāļ°āļ§āļąāļ‡ āđƒāļŦāđ‰āđ€āļ›āđ‡āļ™āđāļœāđˆāļ™āļŦāļ™āļēāļ›āļĢāļ°āļĄāļēāļ“ 3-4 āļĄāļĄ. āļ­āļĒāđˆāļēāļāļ”āđ„āļĄāđ‰āļ™āļ§āļ”āđāļĢāļ‡āđ€āļāļīāļ™āđ„āļ›!

āđ€āļ„āļĨāđ‡āļ”āļĨāļąāļš: āļ–āđ‰āļēāđ€āļŦāđ‡āļ™āđ„āļŠāđ‰āđ€āļĢāļīāđˆāļĄāļ—āļ°āļĨāļļ āđƒāļŦāđ‰āļŦāļĒāļļāļ”āļĢāļĩāļ”
6 ✓

āļˆāļĩāđˆāđƒāļ™āļāļĢāļ°āļ—āļ°āļĢāđ‰āļ­āļ™ (āđ‚āļ”āļĒāđ„āļĄāđˆāđƒāļŠāđˆāļ™āđ‰āļģāļĄāļąāļ™) āļ”āđ‰āļēāļ™āļŦāļ™āļķāđˆāļ‡ 1 āļ™āļēāļ—āļĩ āļžāļĨāļīāļāļāļĨāļąāļš āđāļĨāđ‰āļ§āļ—āļēāļāļĩāļšāļ™āļ”āđ‰āļēāļ™āļ—āļĩāđˆāļŠāļļāļāđāļĨāđ‰āļ§

āđ€āļ„āļĨāđ‡āļ”āļĨāļąāļš: āļŠāļąāđ‰āļ™āđāļ›āđ‰āļ‡āļˆāļ°āđāļĒāļāļ•āļąāļ§ (āļžāļ­āļ‡āļ‚āļķāđ‰āļ™) āđ€āļĄāļ·āđˆāļ­āđ„āļ”āđ‰āļĢāļąāļšāļ„āļ§āļēāļĄāļĢāđ‰āļ­āļ™āļ‰āļąāļšāļžāļĨāļąāļ™
7 ✓

āļžāļĨāļīāļāļāļĨāļąāļš āļ—āļēāļ­āļĩāļāļ”āđ‰āļēāļ™āļŦāļ™āļķāđˆāļ‡ āđāļĨāđ‰āļ§āļˆāļĩāđˆāļˆāļ™āđ€āļ›āđ‡āļ™āļŠāļĩāļ™āđ‰āļģāļ•āļēāļĨāļ—āļ­āļ‡ āļĄāļĩāļˆāļļāļ”āđ„āļŦāļĄāđ‰āđ€āļĨāđ‡āļāļ™āđ‰āļ­āļĒ

āđ€āļ„āļĨāđ‡āļ”āļĨāļąāļš: āļāļēāļĢāļˆāļĩāđˆāļ”āđ‰āļ§āļĒāđ„āļ‚āļĄāļąāļ™āļŠāđˆāļ§āļĒ 'āļ—āļ­āļ”' āđāļ›āđ‰āļ‡āđƒāļŦāđ‰āļāļĢāļ­āļš

āļ„āļģāļ–āļēāļĄāļ—āļĩāđˆāļžāļšāļšāđˆāļ­āļĒāđ€āļāļĩāđˆāļĒāļ§āļāļąāļšāļŠāļđāļ•āļĢ

āļ—āļģāđ„āļĄāđ„āļŠāđ‰āļ–āļķāļ‡āļ—āļ°āļĨāļąāļāļ•āļ­āļ™āļĢāļĩāļ”?
āļ„āļļāļ“āļ­āļēāļˆāļĢāļĩāļ”āļšāļēāļ‡āđ€āļāļīāļ™āđ„āļ› āļŦāļĢāļ·āļ­āđ„āļŠāđ‰āļĒāļąāļ‡āļĄāļĩāļĄāļąāļ™āļāļĢāļąāđˆāļ‡āļŠāļīāđ‰āļ™āđƒāļŦāļāđˆāļ­āļĒāļđāđˆ āđ„āļŠāđ‰āļ•āđ‰āļ­āļ‡āļšāļ”āļˆāļ™āđ€āļ™āļĩāļĒāļ™āđ€āļ›āđ‡āļ™āļ„āļĢāļĩāļĄ
āļ—āļēāļ™āđ€āļĒāđ‡āļ™āđ† āđ„āļ”āđ‰āđ„āļŦāļĄ?
āļ—āļēāļ™āļ•āļ­āļ™āļ—āļģāđ€āļŠāļĢāđ‡āļˆāđƒāļŦāļĄāđˆāđ† āļ­āļĢāđˆāļ­āļĒāļ—āļĩāđˆāļŠāļļāļ” āđāļ•āđˆāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļ–āļ™āļģāļĄāļēāļˆāļĩāđˆāļāļĢāļ°āļ—āļ°āļ­āļļāđˆāļ™āļ—āļēāļ™āļ§āļąāļ™āļĢāļļāđˆāļ‡āļ‚āļķāđ‰āļ™āđ„āļ”āđ‰

āļ§āļąāļ•āļ–āļļāļ”āļīāļš

  • 400 āļāļĢāļąāļĄ āđāļ›āđ‰āļ‡āļŠāļēāļĨāļĩāđ‚āļŪāļĨāļ§āļĩāļ• (Atta) āļŦāļĢāļ·āļ­āđāļ›āđ‰āļ‡āļ­āđ€āļ™āļāļ›āļĢāļ°āļŠāļ‡āļ„āđŒ
  • 250 āļĄāļĨ. āļ™āđ‰āļģ (āļ­āļļāđˆāļ™)
  • 1 āļŠāđ‰āļ­āļ™āļŠāļē āđ€āļāļĨāļ·āļ­
  • 2 āļŠāđ‰āļ­āļ™āđ‚āļ•āđŠāļ° āļ™āđ‰āļģāļĄāļąāļ™ (āļŠāļģāļŦāļĢāļąāļšāđāļ›āđ‰āļ‡)
  • 300 āļāļĢāļąāļĄ āļĄāļąāļ™āļāļĢāļąāđˆāļ‡āļ•āđ‰āļĄ (āļ•āđ‰āļĄāļ—āļąāđ‰āļ‡āđ€āļ›āļĨāļ·āļ­āļ, āļ›āļ­āļāđ€āļ›āļĨāļ·āļ­āļ)
  • 1 āļāļģ āļœāļąāļāļŠāļĩāļŦāļĢāļ·āļ­āļ•āđ‰āļ™āļŦāļ­āļĄ
  • 1 āļŠāđ‰āļ­āļ™āļŠāļē āļĒāļĩāđˆāļŦāļĢāđˆāļēāļ›āđˆāļ™
  • 1 āļŠāđ‰āļ­āļ™āļŠāļē āļžāļĢāļīāļāļ›āđˆāļ™ (āļ•āļēāļĄāļŠāļ­āļš)
  • 50 āļāļĢāļąāļĄ āļāļĩ (āđ€āļ™āļĒāđƒāļŠ) āļŦāļĢāļ·āļ­āļ™āđ‰āļģāļĄāļąāļ™āļŠāļģāļŦāļĢāļąāļšāļ—āļ­āļ”