พิซซ่าสไตล์กานา

บนถนนในกานา กลิ่นของ 'Chichinga' (เคบับรสจัด suya) ลอยฟุ้ง พิซซ่านี้ดึงรสชาติของแอฟริกาตะวันตก – การระเบิดของขิง พริก ถั่วลิสง (มักเป็นฐานของ suya) และกระเทียม – มาให้ลิ้มลอง ไก่ไม่ใช่แค่ท็อปปิ้ง แต่เป็นตัวเอก ซึ่งพริกเผ็ดและหอมหัวใหญ่ช่วยเพิ่มคาแรคเตอร์ นี่คือการผจญภัยรสเผ็ดที่กล้าหาญ
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 1 ชม. 45 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 1200 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร แอฟริกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ - สำหรับทอดไก่
  • ชาม - สำหรับหมัก

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1

ทำแป้ง: แป้ง เกลือ ยีสต์ น้ำ น้ำมัน นวดเข้าด้วยกัน พักแป้ง 1 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: แป้งที่ขึ้นดีแล้ว ถ้าเอานิ้วจิ้ม รอยบุ๋มจะคงอยู่
2

หั่นอกไก่เป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือเส้น คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ Suya

เคล็ดลับ: เครื่องเทศจะเคลือบเนื้อ และสร้างเปลือกเมื่อทอด
3

ทอดไก่ในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง (ไม่ต้องสุกทั่ว เพราะจะสุกต่อในเตาอบ)

เคล็ดลับ: รอยเกรียมของเนื้อให้รสชาติพิเศษ (ปฏิกิริยามายญาร์ด)
4

หั่นหอมหัวใหญ่และพริก ผสมกระเทียมสับลงในซอสมะเขือเทศ

เคล็ดลับ: กระเทียมสดในซอสให้รสชาติเข้มข้นกว่า
5

วอร์มเตาอบที่ 220°C คลึงแป้ง ทาซอสกระเทียม

เคล็ดลับ: ทาบางๆ เพื่อไม่ให้แฉะ
6

โรยมอสซาเรลล่า ตามด้วยไก่ทอด หอมหัวใหญ่ และพริก

เคล็ดลับ: ใส่พริกอย่างระมัดระวัง!
7

อบ 12-15 นาที จนชีสพองและขอบแป้งกรอบ

เคล็ดลับ: ความร้อนสูงทำให้แป้งกรอบ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

มีอะไรในเครื่องเทศ Suya บ้าง?
โดยปกติจะมีถั่วลิสงป่น (kuli-kuli), ขิง, พริกคาเยน, ปาปริก้า และกระเทียม ถ้าแพ้ถั่วลิสง ให้ตรวจสอบส่วนผสม!
เผ็ดแค่ไหน?
เดิมทีเผ็ดมาก คุณสามารถปรับความเผ็ดได้ด้วยปริมาณพริก

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม แป้งสาลี
  • 7 กรัม ยีสต์แห้ง
  • 300 มล. น้ำอุ่น
  • 30 มล. น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 400 กรัม อกไก่
  • 2 ช้อนโต๊ะ ผงเครื่องเทศ Suya (หรือผง cajun/grill)
  • 200 มล. ซอสมะเขือเทศ
  • 1 ชิ้น หอมหัวใหญ่
  • 200 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
  • 1 ชิ้น พริกชี้ฟ้า
  • 2 กลีบ กระเทียม