- มีอะไรในเครื่องเทศ Suya บ้าง?
- โดยปกติจะมีถั่วลิสงป่น (kuli-kuli), ขิง, พริกคาเยน, ปาปริก้า และกระเทียม ถ้าแพ้ถั่วลิสง ให้ตรวจสอบส่วนผสม!
- เผ็ดแค่ไหน?
- เดิมทีเผ็ดมาก คุณสามารถปรับความเผ็ดได้ด้วยปริมาณพริก
พิซซ่าสไตล์กานา
บนถนนในกานา กลิ่นของ 'Chichinga' (เคบับรสจัด suya) ลอยฟุ้ง พิซซ่านี้ดึงรสชาติของแอฟริกาตะวันตก – การระเบิดของขิง พริก ถั่วลิสง (มักเป็นฐานของ suya) และกระเทียม – มาให้ลิ้มลอง ไก่ไม่ใช่แค่ท็อปปิ้ง แต่เป็นตัวเอก ซึ่งพริกเผ็ดและหอมหัวใหญ่ช่วยเพิ่มคาแรคเตอร์ นี่คือการผจญภัยรสเผ็ดที่กล้าหาญ
วัตถุดิบ
500
กรัม
แป้งสาลี
7
กรัม
ยีสต์แห้ง
300
มล.
น้ำอุ่น
30
มล.
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนชา
เกลือ
400
กรัม
อกไก่
2
ช้อนโต๊ะ
ผงเครื่องเทศ Suya (หรือผง cajun/grill)
200
มล.
ซอสมะเขือเทศ
1
ชิ้น
หอมหัวใหญ่
200
กรัม
มอสซาเรลล่าชีส
1
ชิ้น
พริกชี้ฟ้า
2
กลีบ
กระเทียม
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะ - สำหรับทอดไก่
- ชาม - สำหรับหมัก
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
ทำแป้ง: แป้ง เกลือ ยีสต์ น้ำ น้ำมัน นวดเข้าด้วยกัน พักแป้ง 1 ชั่วโมง
เคล็ดลับ: แป้งที่ขึ้นดีแล้ว ถ้าเอานิ้วจิ้ม รอยบุ๋มจะคงอยู่
2
✓
หั่นอกไก่เป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือเส้น คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ Suya
เคล็ดลับ: เครื่องเทศจะเคลือบเนื้อ และสร้างเปลือกเมื่อทอด
3
✓
ทอดไก่ในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง (ไม่ต้องสุกทั่ว เพราะจะสุกต่อในเตาอบ)
เคล็ดลับ: รอยเกรียมของเนื้อให้รสชาติพิเศษ (ปฏิกิริยามายญาร์ด)
4
✓
หั่นหอมหัวใหญ่และพริก ผสมกระเทียมสับลงในซอสมะเขือเทศ
เคล็ดลับ: กระเทียมสดในซอสให้รสชาติเข้มข้นกว่า
5
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C คลึงแป้ง ทาซอสกระเทียม
เคล็ดลับ: ทาบางๆ เพื่อไม่ให้แฉะ
6
✓
โรยมอสซาเรลล่า ตามด้วยไก่ทอด หอมหัวใหญ่ และพริก
เคล็ดลับ: ใส่พริกอย่างระมัดระวัง!
7
✓
อบ 12-15 นาที จนชีสพองและขอบแป้งกรอบ
เคล็ดลับ: ความร้อนสูงทำให้แป้งกรอบ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม แป้งสาลี
- 7 กรัม ยีสต์แห้ง
- 300 มล. น้ำอุ่น
- 30 มล. น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 400 กรัม อกไก่
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงเครื่องเทศ Suya (หรือผง cajun/grill)
- 200 มล. ซอสมะเขือเทศ
- 1 ชิ้น หอมหัวใหญ่
- 200 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
- 1 ชิ้น พริกชี้ฟ้า
- 2 กลีบ กระเทียม