- ใช้ไวน์อะไรดี?
- ไม่ต้องใช้ Villányi ที่แพงที่สุด แต่ไวน์ราคาถูกมากก็ไม่ดี ไวน์แดงที่มีบอดี้ปานกลางและรสผลไม้ (เช่น Merlot หรือ Tempranillo อายุน้อย) เป็นฐานที่ดีที่สุด
แซงเกรีย
คำตอบของชาวสเปนต่อความร้อนอบอ้าว ชื่อมาจากคำว่า 'sangre' (เลือด) เนื่องจากสีของไวน์แดง เทคโนโลยีพื้นฐานคือการแช่ (maceration): แอลกอฮอล์ดึงกลิ่นหอมออกจากผลไม้ที่แช่ในไวน์ ในขณะที่ผลไม้ดูดซับไวน์ แซงเกรียที่ทำดีไม่ใช่แค่น้ำผลไม้ใส่ไวน์ แต่เป็นเครื่องดื่มใหม่ที่ซับซ้อน
วัตถุดิบ
750
มล.
ไวน์แดง (แห้ง)
100
มล.
บรั่นดี หรือ รัม
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล
2
ลูก
ส้ม (ลูกหนึ่งคั้นน้ำ อีกลูกฝาน)
1
ลูก
เลมอน (ฝาน)
1
ลูก
แอปเปิ้ล (หั่นเต๋า)
300
มล.
โซดา
1
แท่ง
อบเชย
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เหยือกขนาดใหญ่
- ช้อนไม้
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (ไวน์)
วิธีทำ
1
✓
ละลายน้ำตาลในน้ำส้มและบรั่นดีที่ก้นเหยือก
เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยละลายในแอลกอฮอล์ได้ง่ายกว่า ซึ่งเราจะดึงออกจากผลไม้ในภายหลัง
2
✓
ใส่ผลไม้หั่น (ส้ม, เลมอน, แอปเปิ้ล) และอบเชยลงไป กดเบาๆ ด้วยช้อนไม้
เคล็ดลับ: ยิ่งเนื้อผลไม้สัมผัสกับของเหลวมากเท่าไหร่ การถ่ายโอนรสชาติก็ยิ่งดีขึ้น
3
✓
เทไวน์แดงลงไป และแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (แต่ข้ามคืนจะดีกว่า)
เคล็ดลับ: การพักนี้คือกุญแจสำคัญ ถ้าดื่มสดๆ คุณจะได้แค่ 'ผลไม้ใส่ไวน์' ไม่ใช่แซงเกรีย
4
✓
เมื่อจะเสิร์ฟ เติมโซดาเย็นและใส่น้ำแข็ง
เคล็ดลับ: โซดาช่วยทำให้เครื่องดื่มเบาลง ดื่มง่ายขึ้นในอากาศร้อน
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 750 มล. ไวน์แดง (แห้ง)
- 100 มล. บรั่นดี หรือ รัม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 2 ลูก ส้ม (ลูกหนึ่งคั้นน้ำ อีกลูกฝาน)
- 1 ลูก เลมอน (ฝาน)
- 1 ลูก แอปเปิ้ล (หั่นเต๋า)
- 300 มล. โซดา
- 1 แท่ง อบเชย