แซงเกรีย

คำตอบของชาวสเปนต่อความร้อนอบอ้าว ชื่อมาจากคำว่า 'sangre' (เลือด) เนื่องจากสีของไวน์แดง เทคโนโลยีพื้นฐานคือการแช่ (maceration): แอลกอฮอล์ดึงกลิ่นหอมออกจากผลไม้ที่แช่ในไวน์ ในขณะที่ผลไม้ดูดซับไวน์ แซงเกรียที่ทำดีไม่ใช่แค่น้ำผลไม้ใส่ไวน์ แต่เป็นเครื่องดื่มใหม่ที่ซับซ้อน
🕒 เตรียม 2 ชม. 15 นาที
เวลารวม 2 ชม. 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 180 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร สเปน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เหยือกขนาดใหญ่
  • ช้อนไม้

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (ไวน์)

วิธีทำ

1

ละลายน้ำตาลในน้ำส้มและบรั่นดีที่ก้นเหยือก

เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยละลายในแอลกอฮอล์ได้ง่ายกว่า ซึ่งเราจะดึงออกจากผลไม้ในภายหลัง
2

ใส่ผลไม้หั่น (ส้ม, เลมอน, แอปเปิ้ล) และอบเชยลงไป กดเบาๆ ด้วยช้อนไม้

เคล็ดลับ: ยิ่งเนื้อผลไม้สัมผัสกับของเหลวมากเท่าไหร่ การถ่ายโอนรสชาติก็ยิ่งดีขึ้น
3

เทไวน์แดงลงไป และแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (แต่ข้ามคืนจะดีกว่า)

เคล็ดลับ: การพักนี้คือกุญแจสำคัญ ถ้าดื่มสดๆ คุณจะได้แค่ 'ผลไม้ใส่ไวน์' ไม่ใช่แซงเกรีย
4

เมื่อจะเสิร์ฟ เติมโซดาเย็นและใส่น้ำแข็ง

เคล็ดลับ: โซดาช่วยทำให้เครื่องดื่มเบาลง ดื่มง่ายขึ้นในอากาศร้อน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้ไวน์อะไรดี?
ไม่ต้องใช้ Villányi ที่แพงที่สุด แต่ไวน์ราคาถูกมากก็ไม่ดี ไวน์แดงที่มีบอดี้ปานกลางและรสผลไม้ (เช่น Merlot หรือ Tempranillo อายุน้อย) เป็นฐานที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ

  • 750 มล. ไวน์แดง (แห้ง)
  • 100 มล. บรั่นดี หรือ รัม
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  • 2 ลูก ส้ม (ลูกหนึ่งคั้นน้ำ อีกลูกฝาน)
  • 1 ลูก เลมอน (ฝาน)
  • 1 ลูก แอปเปิ้ล (หั่นเต๋า)
  • 300 มล. โซดา
  • 1 แท่ง อบเชย