เค้กแอปเปิ้ลอัลมอนด์พร้อมเสิร์ฟ เค้กแอปเปิ้ลอัลมอนด์ ตับไก่บดเนื้อเนียนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและขนมปังปิ้งกรอบๆ ตับไก่บด เสิร์ฟไอศกรีมดาร์กช็อกโกแลตเชอร์รี่พร้อมเกล็ดช็อกโกแลตและเชอร์รี่ ไอศกรีมดาร์กช็อกโกแลตเชอร์รี่ ไวน์ร้อนกานพลูอุ่นๆ ในแก้ว พร้อมส้มฝานและอบเชย ไวน์ร้อนกานพลู ชามพระพุทธเจ้าเต้าหู้มะนาวควินัวกับทาฮินีบีทรูทแกงกะหรี่จัดเสิร์ฟ ชามพระพุทธเจ้าเต้าหู้มะนาวควินัวกับทาฮินีบีทรูทแกงกะหรี่ โดนัทคาราเมลวอลนัท โดนัทคาราเมลวอลนัท แซงเกรียพร้อมผลไม้สดและน้ำแข็งก้อน แซงเกรีย วอฟเฟิลไก่บาร์บีคิวกับหอมแดงและชีส วอฟเฟิลไก่บาร์บีคิว พิซซ่าสไตล์กานาพร้อมไก่รสจัดจ้าน พิซซ่าสไตล์กานา ซอสมะเขือเทศแกงกะหรี่น้ำผึ้งสีแดงอมเหลือง ซอสมะเขือเทศแกงกะหรี่น้ำผึ้ง มันเทศบดอบใส่ผักชีพร้อมเสิร์ฟ มันเทศบดอบใส่ผักชี น่องไก่บาร์บีคิวราดซอสน้ำผึ้งมะนาวพร้อมเสิร์ฟ น่องไก่บาร์บีคิวราดซอสน้ำผึ้งมะนาว ไอศกรีมเวียนเน็ตตา ส้มช็อกโกแลต เสิร์ฟพร้อมชั้นรสส้มและช็อกโกแลตกรอบ เวียนเน็ตตา ส้มช็อกโกแลต (Viennetta Orange Chocolate) Pizza con Speck e Rucola หน้าแฮมสเป็คและร็อกเก็ตสด Pizza con Speck e Rucola มะกอกดองในขวดแก้ว มะกอกดอง เค้กเมล็ดป๊อปปี้เชอร์รี่รสเปรี้ยวหั่นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ เค้กเมล็ดป๊อปปี้เชอร์รี่รสเปรี้ยว พัฟครีมเกาลัดจัดเสิร์ฟ พัฟครีมเกาลัด ตอร์ติญ่าข้าวโพดทำเองย่างสดใหม่ ตอร์ติญ่า วาฟเฟิลซาเชอร์เสิร์ฟพร้อมรับประทาน วาฟเฟิลซาเชอร์ (เค้กช็อกโกแลตเวียนนา) ชาน้ำผึ้งผสมขิงพร้อมเครื่องเทศในแก้ว ชาน้ำผึ้งผสมขิง เค้กแอปเปิ้ลอัลมอนด์พร้อมเสิร์ฟ เค้กแอปเปิ้ลอัลมอนด์ ตับไก่บดเนื้อเนียนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและขนมปังปิ้งกรอบๆ ตับไก่บด เสิร์ฟไอศกรีมดาร์กช็อกโกแลตเชอร์รี่พร้อมเกล็ดช็อกโกแลตและเชอร์รี่ ไอศกรีมดาร์กช็อกโกแลตเชอร์รี่ ไวน์ร้อนกานพลูอุ่นๆ ในแก้ว พร้อมส้มฝานและอบเชย ไวน์ร้อนกานพลู ชามพระพุทธเจ้าเต้าหู้มะนาวควินัวกับทาฮินีบีทรูทแกงกะหรี่จัดเสิร์ฟ ชามพระพุทธเจ้าเต้าหู้มะนาวควินัวกับทาฮินีบีทรูทแกงกะหรี่ โดนัทคาราเมลวอลนัท โดนัทคาราเมลวอลนัท แซงเกรียพร้อมผลไม้สดและน้ำแข็งก้อน แซงเกรีย วอฟเฟิลไก่บาร์บีคิวกับหอมแดงและชีส วอฟเฟิลไก่บาร์บีคิว พิซซ่าสไตล์กานาพร้อมไก่รสจัดจ้าน พิซซ่าสไตล์กานา ซอสมะเขือเทศแกงกะหรี่น้ำผึ้งสีแดงอมเหลือง ซอสมะเขือเทศแกงกะหรี่น้ำผึ้ง มันเทศบดอบใส่ผักชีพร้อมเสิร์ฟ มันเทศบดอบใส่ผักชี น่องไก่บาร์บีคิวราดซอสน้ำผึ้งมะนาวพร้อมเสิร์ฟ น่องไก่บาร์บีคิวราดซอสน้ำผึ้งมะนาว ไอศกรีมเวียนเน็ตตา ส้มช็อกโกแลต เสิร์ฟพร้อมชั้นรสส้มและช็อกโกแลตกรอบ เวียนเน็ตตา ส้มช็อกโกแลต (Viennetta Orange Chocolate) Pizza con Speck e Rucola หน้าแฮมสเป็คและร็อกเก็ตสด Pizza con Speck e Rucola มะกอกดองในขวดแก้ว มะกอกดอง เค้กเมล็ดป๊อปปี้เชอร์รี่รสเปรี้ยวหั่นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ เค้กเมล็ดป๊อปปี้เชอร์รี่รสเปรี้ยว พัฟครีมเกาลัดจัดเสิร์ฟ พัฟครีมเกาลัด ตอร์ติญ่าข้าวโพดทำเองย่างสดใหม่ ตอร์ติญ่า วาฟเฟิลซาเชอร์เสิร์ฟพร้อมรับประทาน วาฟเฟิลซาเชอร์ (เค้กช็อกโกแลตเวียนนา) ชาน้ำผึ้งผสมขิงพร้อมเครื่องเทศในแก้ว ชาน้ำผึ้งผสมขิง
เค้กแอปเปิ้ลอัลมอนด์พร้อมเสิร์ฟ
เค้กผลไม้เนื้อฉ่ำ หอมกลิ่นอัลมอนด์และอบเชย

เค้กแอปเปิ้ลอัลมอนด์

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน ขนมหวานและเค้ก
การใช้แป้งอัลมอนด์ในขนมสเปน (เช่น Tarta de Santiago) เป็นที่แพร่หลาย ส่วนหนึ่งเพราะเนื้อสัมผัสที่ปราศจากกลูเตน และส่วนหนึ่งเพราะปริมาณน้ำมันที่เข้มข้น ความชื้นของแอปเปิ้ลและน้ำมันจากอัลมอนด์รวมกันทำให้ได้เค้กที่ชุ่มฉ่ำมากและแห้งยาก นี่ไม่ใช่สปอนจ์เค้ก แต่เป็นเค้กเนยที่หนักกว่า
🕒 เตรียม 25 นาที
🍳 ปรุง 50 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร สเปน (อิทธิพลกาลิเซีย)

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์เค้ก (แบบถอดก้นได้)
  • เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
  • พายซิลิโคน
  • ที่ปอกแอปเปิ้ล

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ ถั่วเปลือกแข็ง (อัลมอนด์)

วิธีทำ

1 ✓

วอร์มเตาอบที่ 175°C กรุพิมพ์ ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลจนฟู (ประมาณ 5 นาที) จนสีอ่อนลง

เคล็ดลับ: เกล็ดน้ำตาลจะตัดเนย กักเก็บฟองอากาศเล็กๆ ไว้ในไขมัน สิ่งนี้ทำให้เค้กเบา
2 ✓

ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดี

เคล็ดลับ: ถ้าใส่พร้อมกัน อิมัลชันอาจแตกตัว (เป็นเม็ด) เพราะน้ำในไข่ไม่สามารถผสมกับไขมันได้
3 ✓

ผสมของแห้ง (แป้งสองชนิด, ผงฟู, อบเชย, เกลือ) และตะล่อมใส่เนยสลับกับนม

เคล็ดลับ: แป้งอัลมอนด์ไม่มีกลูเตน จึงไม่ทำให้เค้กแข็ง แต่ปริมาณน้ำมันสูงจะช่วยให้ชุ่มฉ่ำ
4 ✓

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นหรือลูกเต๋า เทแป้งลงในพิมพ์ และกดแอปเปิ้ลลงไปด้านบน โรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์

เคล็ดลับ: แอปเปิ้ลจะสูญเสียน้ำขณะอบ ซึ่งแป้งอัลมอนด์จะดูดซับไว้ ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
5 ✓

อบประมาณ 50 นาที ช่วงครึ่งหลังให้คลุมด้วยฟอยล์

เคล็ดลับ: โปรตีนและน้ำตาลในอัลมอนด์ทำให้เค้กสีเข้มเร็วกว่าสปอนจ์เค้กปกติ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้อัลมอนด์บดแทนแป้งอัลมอนด์ได้ไหม?
ได้ แต่แป้งอัลมอนด์จะละเอียดและแห้งกว่า ในขณะที่อัลมอนด์บดเองจะมีความมันมากกว่า ซึ่งอาจทำให้เค้กหนักขึ้น
ทำไมแอปเปิ้ลถึงจมลงก้น?
เป็นเรื่องปกติสำหรับเค้กชนิดนี้ เพราะแอปเปิ้ลหนัก ถ้าแป้งหนากว่านี้ (ใส่แป้งเพิ่ม) จะช่วยพยุงได้ดีขึ้น

วัตถุดิบ

  • 150 กรัม แป้งอัลมอนด์ (บดละเอียด)
  • 100 กรัม แป้งอเนกประสงค์
  • 120 กรัม เนย (อุณหภูมิห้อง)
  • 120 กรัม น้ำตาลทราย
  • 3 ฟอง ไข่ไก่ (เบอร์ M)
  • 100 มล. นมสด
  • 10 กรัม ผงฟู
  • 4 ลูก แอปเปิ้ล (รสเปรี้ยว เช่น Granny Smith)
  • 1 ช้อนชา อบเชย
  • 30 กรัม อัลมอนด์สไลซ์ (สำหรับโรย)
  • 1 หยิบมือ เกลือ