วอฟเฟิลไก่บาร์บีคิว

ความหวานรมควันของซอสบาร์บีคิวกับแป้งวอฟเฟิลเนยที่เป็นกลางมาพบกันในจานนี้ เคล็ดลับอยู่ที่การซ้อนทับของรสชาติ: ไก่ย่างคาราเมล, ความฉุนของหอมแดงสดกรอบ และความมันของชีสรวมกันเป็นหนึ่งเดียว นี่ไม่ใช่แค่วอฟเฟิล แต่เป็นอาหารจานหลักที่สมบูรณ์แบบ โดยแป้งทำหน้าที่แทนขนมปัง
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
เวลารวม 45 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 510 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อเมริกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ (สำหรับทอดไก่)
  • เขียงและมีดคมๆ
  • ชามผสม
  • เครื่องทำวอฟเฟิล
  • แปรง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

หั่นอกไก่เป็นชิ้นเต๋า ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกขาว จากนั้นเติมซอสบาร์บีคิว 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเคี่ยวจนซอสเคลือบเนื้อไก่

เคล็ดลับ: ซอสบาร์บีคิวที่มีน้ำตาลจะคาราเมลไลซ์อย่างรวดเร็วและ 'เกรียม' ติดเนื้อไก่ ให้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น (ปฏิกิริยามายญาร์ด)
2

ซอยหอมแดงบางๆ

เคล็ดลับ: ถ้ารู้สึกว่าหอมแดงฉุนเกินไป ให้แช่ในน้ำเย็นจัด 10 นาที จะช่วยลดความเผ็ดร้อนลงได้ (ชะล้างสารประกอบกำมะถัน)
3

เตรียมแป้งวอฟเฟิล: ผสมของแห้ง (แป้ง, ผงฟู, เกลือ, พริกไทย) จากนั้นผสมกับไข่, นม และเนย

เคล็ดลับ: สำหรับวอฟเฟิลคาว คุณสามารถใส่พริกไทยในแป้งได้มากขึ้น
4

อบวอฟเฟิลจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เคล็ดลับ: วอฟเฟิลที่กรอบจะช่วยรับน้ำหนักของเครื่องที่หนักได้ดี
5

ตักไก่บาร์บีคิววางบนวอฟเฟิลร้อนๆ โรยด้วยชีสและหอมแดง ถ้าชีสไม่ละลาย ให้นำไปอบใต้เตาย่าง 1 นาที

เคล็ดลับ: ความร้อน (เตาย่าง) จะทำให้ชีสละลายโดยไม่ทำให้วอฟเฟิลแห้ง
6

ราดซอสบาร์บีคิวที่เหลือตอนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ซอสสดจะตัดกับไก่ผัดซอสที่เข้มข้น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ไก่แห้งเกินไป
เป็นไปได้ว่าคุณทอดนานเกินไป ทอดอกไก่แค่พอให้ข้างในเปลี่ยนเป็นสีขาว ซอสจะช่วยให้ชุ่มฉ่ำเอง
วอฟเฟิลแฉะเพราะซอส
ราดซอสก่อนเสิร์ฟทันที หรือเสิร์ฟแยกเป็นเครื่องจิ้ม

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 250 มล. นม
  • 2 ชิ้น ไข่ไก่
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทยดำ
  • 50 กรัม เนย (ละลายแล้ว)
  • 200 กรัม อกไก่
  • 5 ช้อนโต๊ะ ซอสบาร์บีคิว
  • 1 หัว หอมแดง
  • 100 กรัม ชีสขูด (เช่น เชดดาร์)
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (สำหรับทอด)