- ไก่แห้งเกินไป
- เป็นไปได้ว่าคุณทอดนานเกินไป ทอดอกไก่แค่พอให้ข้างในเปลี่ยนเป็นสีขาว ซอสจะช่วยให้ชุ่มฉ่ำเอง
- วอฟเฟิลแฉะเพราะซอส
- ราดซอสก่อนเสิร์ฟทันที หรือเสิร์ฟแยกเป็นเครื่องจิ้ม
วอฟเฟิลไก่บาร์บีคิว
ความหวานรมควันของซอสบาร์บีคิวกับแป้งวอฟเฟิลเนยที่เป็นกลางมาพบกันในจานนี้ เคล็ดลับอยู่ที่การซ้อนทับของรสชาติ: ไก่ย่างคาราเมล, ความฉุนของหอมแดงสดกรอบ และความมันของชีสรวมกันเป็นหนึ่งเดียว นี่ไม่ใช่แค่วอฟเฟิล แต่เป็นอาหารจานหลักที่สมบูรณ์แบบ โดยแป้งทำหน้าที่แทนขนมปัง
วัตถุดิบ
200
กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
250
มล.
นม
2
ชิ้น
ไข่ไก่
1
ช้อนชา
ผงฟู
1
หยิบมือ
เกลือ
1
หยิบมือ
พริกไทยดำ
50
กรัม
เนย (ละลายแล้ว)
200
กรัม
อกไก่
5
ช้อนโต๊ะ
ซอสบาร์บีคิว
1
หัว
หอมแดง
100
กรัม
ชีสขูด (เช่น เชดดาร์)
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน (สำหรับทอด)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะ (สำหรับทอดไก่)
- เขียงและมีดคมๆ
- ชามผสม
- เครื่องทำวอฟเฟิล
- แปรง
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
หั่นอกไก่เป็นชิ้นเต๋า ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกขาว จากนั้นเติมซอสบาร์บีคิว 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเคี่ยวจนซอสเคลือบเนื้อไก่
เคล็ดลับ: ซอสบาร์บีคิวที่มีน้ำตาลจะคาราเมลไลซ์อย่างรวดเร็วและ 'เกรียม' ติดเนื้อไก่ ให้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น (ปฏิกิริยามายญาร์ด)
2
✓
ซอยหอมแดงบางๆ
เคล็ดลับ: ถ้ารู้สึกว่าหอมแดงฉุนเกินไป ให้แช่ในน้ำเย็นจัด 10 นาที จะช่วยลดความเผ็ดร้อนลงได้ (ชะล้างสารประกอบกำมะถัน)
3
✓
เตรียมแป้งวอฟเฟิล: ผสมของแห้ง (แป้ง, ผงฟู, เกลือ, พริกไทย) จากนั้นผสมกับไข่, นม และเนย
เคล็ดลับ: สำหรับวอฟเฟิลคาว คุณสามารถใส่พริกไทยในแป้งได้มากขึ้น
4
✓
อบวอฟเฟิลจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เคล็ดลับ: วอฟเฟิลที่กรอบจะช่วยรับน้ำหนักของเครื่องที่หนักได้ดี
5
✓
ตักไก่บาร์บีคิววางบนวอฟเฟิลร้อนๆ โรยด้วยชีสและหอมแดง ถ้าชีสไม่ละลาย ให้นำไปอบใต้เตาย่าง 1 นาที
เคล็ดลับ: ความร้อน (เตาย่าง) จะทำให้ชีสละลายโดยไม่ทำให้วอฟเฟิลแห้ง
6
✓
ราดซอสบาร์บีคิวที่เหลือตอนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: ซอสสดจะตัดกับไก่ผัดซอสที่เข้มข้น
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 200 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 250 มล. นม
- 2 ชิ้น ไข่ไก่
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทยดำ
- 50 กรัม เนย (ละลายแล้ว)
- 200 กรัม อกไก่
- 5 ช้อนโต๊ะ ซอสบาร์บีคิว
- 1 หัว หอมแดง
- 100 กรัม ชีสขูด (เช่น เชดดาร์)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (สำหรับทอด)