สโคนอัลมอนด์

อัลมอนด์บดในแป้งจะมาแทนที่แป้งสาลีส่วนหนึ่ง ซึ่งไม่เพียงแต่เปลี่ยนรสชาติ แต่ยังเปลี่ยนโครงสร้างด้วย: เนื่องจากน้ำมันในอัลมอนด์ สโคนจะมีความร่วนซุยและเนื้อ 'สั้น' กว่า ส่วนอัลมอนด์สไลซ์บนหน้าที่อบจนกรอบก็ให้รสสัมผัสที่กรุบกรอบ สโคนหรูหราสำหรับงานฉลอง
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
เวลารวม 1 ชม. 55 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 450 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี (สมัยใหม่)

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามผสม
  • ถาดอบ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ ถั่วเปลือกแข็ง

วิธีทำ

1

ปลุกยีสต์ในนมอุ่นผสมน้ำตาล

เคล็ดลับ: รอ 10 นาที
2

บี้แป้งกับเนย ผสมอัลมอนด์บดลงไป

เคล็ดลับ: เนื่องจากความมันของอัลมอนด์ ใช้เนยน้อยกว่านี้ก็พอ แต่เราเน้นรสชาติที่เข้มข้น
3

ใส่ส่วนผสมเปียกที่เหลือ นวดให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: อย่านวดมากเกินไป น้ำมันอัลมอนด์อาจแยกตัว
4

พักแป้ง 1 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: ในที่อุ่น
5

รีด พับ พัก

เคล็ดลับ: ตามปกติ
6

กดเป็นชิ้น ทาด้วยไข่ไก่ กดอัลมอนด์สไลซ์ลงไป อบที่ 180°C นาน 20-25 นาที

เคล็ดลับ: อัลมอนด์สไลซ์ไหม้เร็ว ให้เฝ้าดู!
7

พักให้เย็น

เคล็ดลับ: เย็นแล้วอร่อยที่สุด

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้อัลมอนด์ทั้งเปลือกได้ไหม?
สำหรับส่วนที่บดได้ จะดูรัสติกกว่า สำหรับโรยหน้า อัลมอนด์สไลซ์ลวก (ไม่มีเปลือก) จะสวยกว่าและเนื้อสัมผัสดีกว่า

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม แป้งสาลี
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 200 กรัม เนยเย็น
  • 150 กรัม ซาวร์ครีม
  • 25 กรัม ยีสต์สด
  • 1 ช้อนชา น้ำตาล
  • 100 มล. นมอุ่น
  • 1 ชิ้น ไข่ไก่
  • 100 กรัม อัลมอนด์บด
  • 50 กรัม อัลมอนด์สไลซ์
  • 1 ชิ้น ไข่ไก่ (สำหรับทาหน้า)