- ทำไมไม่ขึ้นฟู?
- เนยละลายระหว่างนวด หรือผงฟูเก่า เคล็ดลับของสโคนคือเนยเย็นและการทำงานที่รวดเร็ว
สโคนมัสตาร์ดบาวาเรียน
สโคนเป็นของอังกฤษ มัสตาร์ดเป็นของบาวาเรีย – ผลลัพธ์คือขนมร่วนรสเค็มที่สมบูรณ์แบบสำหรับแกล้มเบียร์หรือมื้อเช้า ความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูในมัสตาร์ดและความเข้มข้นของเนยเสริมกันและกันได้เป็นอย่างดี
วัตถุดิบ
250
กรัม
แป้ง
100
กรัม
เนยเย็น
20
กรัม
มัสตาร์ดบาวาเรียน (หวาน)
120
มิลลิลิตร
วิปปิ้งครีม
1
ฟอง
ไข่ไก่
10
กรัม
ผงฟู
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
มัสตาร์ด
วิธีทำ
1
✓
ผสมมัสตาร์ดกับวิปปิ้งครีม ผสมแป้งกับผงฟู
2
✓
บี้เนยเย็นกับแป้ง เติมของเหลว และนวดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
เคล็ดลับ: ก้อนเนยจะสร้างไอน้ำขณะอบ ซึ่งจะดันแป้งให้ขึ้นฟู (โครงสร้างเป็นชั้น)
3
✓
แผ่ออก ตัดเป็นชิ้น ทาด้วยไข่ และอบที่ 180°C นาน 20 นาที
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 250 กรัม แป้ง
- 100 กรัม เนยเย็น
- 20 กรัม มัสตาร์ดบาวาเรียน (หวาน)
- 120 มิลลิลิตร วิปปิ้งครีม
- 1 ฟอง ไข่ไก่
- 10 กรัม ผงฟู