ปลาทอดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

แก่นแท้ของครัวริมทะเล: ปลาสด เครื่องเทศน้อย เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ ปลาเนื้อขาว (ปลาค็อด, ปลากะพง) มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน แห้งง่าย การทอดด้วยความร้อนสูงอย่างรวดเร็วจะช่วยกักเก็บความชุ่มชื้น ข้าวคลุกเนยทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่นุ่มนวล
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 450 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เมดิเตอร์เรเนียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบรองกระดาษไข - สำหรับอบปลาอย่างถนอม
  • หม้อ - สำหรับหุงข้าว

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ปลา
⚠️ นม (เนย)

วิธีทำ

1

ซาวข้าวด้วยน้ำเย็นจนกว่าน้ำจะใส ตั้งไฟต้มกับน้ำและเกลือ

เคล็ดลับ: การล้างช่วยขจัดแป้งที่ผิว ทำให้เมล็ดข้าวไม่ติดกันและร่วนสวย
2

เมื่อเดือด ให้ลดไฟลง ปิดฝา และต้มประมาณ 12-15 นาที จนน้ำแห้ง ปิดไฟ ใส่เนยลงไป และปิดฝาทิ้งไว้ให้ระอุ

เคล็ดลับ: เนยจะเคลือบเมล็ดข้าว ให้รสชาติและป้องกันไม่ให้แห้ง
3

ระหว่างนั้น วางปลาบนถาดอบที่รองกระดาษไข ทาด้วยส่วนผสมของน้ำมัน น้ำเลมอน กระเทียมบุบ เกลือ และพริกไทย

เคล็ดลับ: บดกระเทียมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีชิ้นส่วนไหม้บนตัวปลา
4

อบในเตาอบที่ 180°C ประมาณ 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนา)

เคล็ดลับ: อย่ารอจนเป็นสีน้ำตาล! ปลาเนื้อขาวจะดีที่สุดเมื่อเนื้อขาวและฉ่ำ
5

เสิร์ฟพร้อมโรยพาสลีย์สด

เคล็ดลับ: พาสลีย์ไม่ทนความร้อน ให้ใส่ตอนท้ายเสมอแบบสดๆ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมปลาถึงแตก?
เนื้อปลามีโครงสร้างเป็นแผ่น ถ้าอบนานเกินไป เนื้อเยื่อเกี่ยวพันจะละลายหมด และแผ่นเนื้อจะเลื่อนออกจากกัน อบแค่พอให้เนื้อเริ่มขุ่น!

วัตถุดิบ

  • 4 ชิ้น เนื้อปลาขาวฟิเล (เช่น ปลาค็อด)
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 กำ พาสลีย์สด
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา พริกไทยขาว
  • 250 g ข้าวหอมมะลิ
  • 500 ml น้ำเปล่า
  • 20 g เนย