เค้กเรดเคอร์แรนต์อบเชย

ผลเบอร์รี่เล็กๆ ของเรดเคอร์แรนต์ซ่อนความเปรี้ยวที่ระเบิดได้ ซึ่งในสูตรนี้ถูกทำให้ละมุนลงด้วยแป้งเค้กหวานและวิปครีม อบเชยไม่เพียงแค่ให้รสชาติ แต่ยังเพิ่มมิติให้กับความสดชื่นของผลไม้ เค้กนี้คือการเล่นกับความขัดแย้ง: เมล็ดกรุบกรอบ เค้กนุ่มฟู และครีมด้านบนที่มาบรรจบกันในทุกคำ
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 35 นาที
เวลารวม 55 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 350 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์เค้ก
  • ที่ร่อนแป้ง
  • เครื่องผสมอาหาร
  • ไม้พาย

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 180°C กรุกระดาษไขในพิมพ์หรือทาเนยและโรยแป้ง

เคล็ดลับ: การเตรียมพิมพ์ที่ถูกต้องช่วยรับประกันว่าเค้กจะออกจากพิมพ์ได้สวยงาม
2

ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และอบเชยรวมกันในชาม

เคล็ดลับ: การผสมของแห้งช่วยให้มั่นใจว่าผงฟูจะกระจายตัวทั่วเนื้อเค้ก
3

ตีเนยกับน้ำตาลจนฟู แล้วใส่ไข่ทีละฟองและวานิลลา ตีให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: เป้าหมายคือการสร้างอิมัลชัน: ให้ไขมันและน้ำในไข่รวมตัวเป็นครีมที่เนียน
4

ตะล่อมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยจนแค่พอเข้ากัน อย่าคนนานเกินไป!

เคล็ดลับ: ถ้าคนนานเกินไป ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะหนีออกไปก่อนเวลา และเค้กจะแน่น
5

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ โรยเรดเคอร์แรนต์ครึ่งหนึ่ง (คลุกแป้งเล็กน้อย) แล้วปิดทับด้วยแป้งที่เหลือ

เคล็ดลับ: การทำเป็นชั้นช่วยให้ผลไม้กระจายตัวทั่วทุกชิ้น และไม่จมลงไปที่ก้นทั้งหมด
6

อบ 30-35 นาที จนทดสอบด้วยไม้จิ้มฟันแล้วสุก พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

เคล็ดลับ: เค้กร้อนๆ ตัดยากและวิปครีมจะละลาย
7

ตีวิปปิ้งครีมเย็นกับน้ำตาลไอซิ่ง ปาดลงบนหน้าเค้ก และตกแต่งด้วยเรดเคอร์แรนต์สดที่เหลือ

เคล็ดลับ: ผลไม้สดด้านบนบอกรสชาติของเค้กและเพิ่มรสสัมผัส

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

เรดเคอร์แรนต์เปรี้ยวเกินไปไหม?
เป็นธรรมชาติของผลไม้นี้ หากไม่ชอบ ให้คลุกผลไม้กับน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยก่อนใช้
ใช้เบอร์รี่ชนิดอื่นได้ไหม?
ได้ บลูเบอร์รี่หรือแบล็คเคอร์แรนต์ก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม เรดเคอร์แรนต์สด (เด็ดก้านออก)
  • 200 กรัม แป้งสาลี
  • 150 กรัม น้ำตาลทราย
  • 100 กรัม เนย (อุณหภูมิห้อง)
  • 3 ชิ้น ไข่ไก่
  • 1 ซอง ผงฟู
  • 200 มล. วิปปิ้งครีม (เย็น)
  • 1 ช้อนชา ผงอบเชย
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 20 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
  • 1 หยิบมือ เกลือ