- เรดเคอร์แรนต์เปรี้ยวเกินไปไหม?
- เป็นธรรมชาติของผลไม้นี้ หากไม่ชอบ ให้คลุกผลไม้กับน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยก่อนใช้
- ใช้เบอร์รี่ชนิดอื่นได้ไหม?
- ได้ บลูเบอร์รี่หรือแบล็คเคอร์แรนต์ก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
เค้กเรดเคอร์แรนต์อบเชย
ผลเบอร์รี่เล็กๆ ของเรดเคอร์แรนต์ซ่อนความเปรี้ยวที่ระเบิดได้ ซึ่งในสูตรนี้ถูกทำให้ละมุนลงด้วยแป้งเค้กหวานและวิปครีม อบเชยไม่เพียงแค่ให้รสชาติ แต่ยังเพิ่มมิติให้กับความสดชื่นของผลไม้ เค้กนี้คือการเล่นกับความขัดแย้ง: เมล็ดกรุบกรอบ เค้กนุ่มฟู และครีมด้านบนที่มาบรรจบกันในทุกคำ
วัตถุดิบ
300
กรัม
เรดเคอร์แรนต์สด (เด็ดก้านออก)
200
กรัม
แป้งสาลี
150
กรัม
น้ำตาลทราย
100
กรัม
เนย (อุณหภูมิห้อง)
3
ชิ้น
ไข่ไก่
1
ซอง
ผงฟู
200
มล.
วิปปิ้งครีม (เย็น)
1
ช้อนชา
ผงอบเชย
1
ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา
20
กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง
1
หยิบมือ
เกลือ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- พิมพ์เค้ก
- ที่ร่อนแป้ง
- เครื่องผสมอาหาร
- ไม้พาย
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 180°C กรุกระดาษไขในพิมพ์หรือทาเนยและโรยแป้ง
เคล็ดลับ: การเตรียมพิมพ์ที่ถูกต้องช่วยรับประกันว่าเค้กจะออกจากพิมพ์ได้สวยงาม
2
✓
ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และอบเชยรวมกันในชาม
เคล็ดลับ: การผสมของแห้งช่วยให้มั่นใจว่าผงฟูจะกระจายตัวทั่วเนื้อเค้ก
3
✓
ตีเนยกับน้ำตาลจนฟู แล้วใส่ไข่ทีละฟองและวานิลลา ตีให้เข้ากัน
เคล็ดลับ: เป้าหมายคือการสร้างอิมัลชัน: ให้ไขมันและน้ำในไข่รวมตัวเป็นครีมที่เนียน
4
✓
ตะล่อมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยจนแค่พอเข้ากัน อย่าคนนานเกินไป!
เคล็ดลับ: ถ้าคนนานเกินไป ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะหนีออกไปก่อนเวลา และเค้กจะแน่น
5
✓
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ โรยเรดเคอร์แรนต์ครึ่งหนึ่ง (คลุกแป้งเล็กน้อย) แล้วปิดทับด้วยแป้งที่เหลือ
เคล็ดลับ: การทำเป็นชั้นช่วยให้ผลไม้กระจายตัวทั่วทุกชิ้น และไม่จมลงไปที่ก้นทั้งหมด
6
✓
อบ 30-35 นาที จนทดสอบด้วยไม้จิ้มฟันแล้วสุก พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
เคล็ดลับ: เค้กร้อนๆ ตัดยากและวิปครีมจะละลาย
7
✓
ตีวิปปิ้งครีมเย็นกับน้ำตาลไอซิ่ง ปาดลงบนหน้าเค้ก และตกแต่งด้วยเรดเคอร์แรนต์สดที่เหลือ
เคล็ดลับ: ผลไม้สดด้านบนบอกรสชาติของเค้กและเพิ่มรสสัมผัส
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม เรดเคอร์แรนต์สด (เด็ดก้านออก)
- 200 กรัม แป้งสาลี
- 150 กรัม น้ำตาลทราย
- 100 กรัม เนย (อุณหภูมิห้อง)
- 3 ชิ้น ไข่ไก่
- 1 ซอง ผงฟู
- 200 มล. วิปปิ้งครีม (เย็น)
- 1 ช้อนชา ผงอบเชย
- 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
- 20 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
- 1 หยิบมือ เกลือ