พานาคอตต้าทีรามิสุในแก้ว พานาคอตต้าทีรามิสุ เสิร์ฟคาร์นิตัสทาโก้พร้อมมะนาวและผักชี คาร์นิตัสทาโก้ นานไส้ลูกแพร์พร้อมเสิร์ฟ นานไส้ลูกแพร์ คุกกี้ลินเซอร์ข้าวโอ๊ตเลมอนพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ลินเซอร์ข้าวโอ๊ตเลมอน ย็อกกีเจกับบรอกโคลี เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมครีม ย็อกกีเจกับบรอกโคลี สลัดควินัวเจใส่ถั่ว สลัดควินัวเจใส่ถั่ว ข้าวผัดหน่อไม้พร้อมเสิร์ฟ ข้าวผัดหน่อไม้ เอ็มปานาดาไส้ไข่ในแป้งกรอบ เอ็มปานาดาไส้ไข่ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้าจัดเสิร์ฟ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้า ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาวพร้อมเสิร์ฟ ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาว เบอร์เกอร์พริกย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์พริกย่าง พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควันพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควัน โปกาชาแอปริคอตจัดเสิร์ฟ โปกาชาแอปริคอต วาฟเฟิลคาราเมลพร้อมวิปปิ้งครีมสดและซอสคาราเมล วาฟเฟิลคาราเมล ซี่โครงแกะย่างเสิร์ฟพร้อมโรสแมรี่และมะนาว ซี่โครงแกะย่าง มันเทศทอดกรอบโรยผักชี มันเทศทอดกรอบโรยผักชี เค้กโยเกิร์ตมะนาวตกแต่งด้วยมะนาวฝานสด เค้กโยเกิร์ตมะนาว ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวาน ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์พร้อมเสิร์ฟ ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์ ชิคเก้น อโดโบ้ สไตล์ฟิลิปปินส์ จัดเสิร์ฟ ชิคเก้น อโดโบ้ พานาคอตต้าทีรามิสุในแก้ว พานาคอตต้าทีรามิสุ เสิร์ฟคาร์นิตัสทาโก้พร้อมมะนาวและผักชี คาร์นิตัสทาโก้ นานไส้ลูกแพร์พร้อมเสิร์ฟ นานไส้ลูกแพร์ คุกกี้ลินเซอร์ข้าวโอ๊ตเลมอนพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ลินเซอร์ข้าวโอ๊ตเลมอน ย็อกกีเจกับบรอกโคลี เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมครีม ย็อกกีเจกับบรอกโคลี สลัดควินัวเจใส่ถั่ว สลัดควินัวเจใส่ถั่ว ข้าวผัดหน่อไม้พร้อมเสิร์ฟ ข้าวผัดหน่อไม้ เอ็มปานาดาไส้ไข่ในแป้งกรอบ เอ็มปานาดาไส้ไข่ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้าจัดเสิร์ฟ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้า ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาวพร้อมเสิร์ฟ ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาว เบอร์เกอร์พริกย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์พริกย่าง พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควันพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควัน โปกาชาแอปริคอตจัดเสิร์ฟ โปกาชาแอปริคอต วาฟเฟิลคาราเมลพร้อมวิปปิ้งครีมสดและซอสคาราเมล วาฟเฟิลคาราเมล ซี่โครงแกะย่างเสิร์ฟพร้อมโรสแมรี่และมะนาว ซี่โครงแกะย่าง มันเทศทอดกรอบโรยผักชี มันเทศทอดกรอบโรยผักชี เค้กโยเกิร์ตมะนาวตกแต่งด้วยมะนาวฝานสด เค้กโยเกิร์ตมะนาว ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวาน ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์พร้อมเสิร์ฟ ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์ ชิคเก้น อโดโบ้ สไตล์ฟิลิปปินส์ จัดเสิร์ฟ ชิคเก้น อโดโบ้
นานไส้ลูกแพร์พร้อมเสิร์ฟ
ขนมปังนานโฮมเมดไส้ผลไม้ เสิร์ฟแบบรัสติก

นานไส้ลูกแพร์

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน ขนมหวานและเค้ก
การทดลองที่กล้าหาญจนกลายเป็นคลาสสิก: แป้งเค็มอมเปรี้ยวของขนมปังนานพบกับความหวานของลูกแพร์สุก ระหว่างอบ น้ำตาลผลไม้จะกลายเป็นคาราเมล และน้ำจากลูกแพร์จะอบไอน้ำในแป้งจากภายใน เหมือนพายกระทะด่วน แต่มีความเหนียวนุ่มอันเป็นเอกลักษณ์ของนาน ยิ่งถ้าจับคู่กับชีส (เช่น กอร์กอนโซลา) จะเป็นอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง
🕒 เตรียม 1 ชม. 20 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 290 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฟิวชั่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชาม
  • กระทะ
  • กระดาษเอนกประสงค์

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

เตรียมแป้งตามปกติ: ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล เกลือ แล้วเติมโยเกิร์ต น้ำ น้ำมัน นวดให้เข้ากัน พักแป้ง 60 นาที

เคล็ดลับ: ฐานแป้งที่ดีเป็นสิ่งจำเป็น
2 ✓

หั่นลูกแพร์เป็นลูกเต๋าขนาด 0.5 ซม. ซับน้ำออก

เคล็ดลับ: ความชื้นเป็นศัตรูของแป้งตอนห่อไส้
3 ✓

รีดแป้งเป็นวงกลมเล็ก ใส่ลูกแพร์ ปิดเป็นก้อนกลม แล้วรีดแผ่ออกอย่างระมัดระวังอีกครั้ง

เคล็ดลับ: ถ้าเห็นลูกแพร์โผล่ออกมา ไม่เป็นไร มันจะกลายเป็นคาราเมล
4 ✓

จี่ในกระทะร้อนด้านละ 1-2 นาที ทาด้วยเนย

เคล็ดลับ: เนยให้ความเงางามและรสชาติ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

แป้งแฉะเพราะลูกแพร์
ลูกแพร์ฉ่ำน้ำเกินไป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และซับน้ำออกด้วยกระดาษเอนกประสงค์ก่อนใส่ในแป้ง

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม แป้งสาลี
  • 7 กรัม ยีสต์แห้ง
  • 10 กรัม น้ำตาล
  • 4 กรัม เกลือ
  • 120 กรัม โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
  • 100 มล. น้ำอุ่น
  • 15 มล. น้ำมันมะกอก
  • 120 กรัม ลูกแพร์สุก (ปอกเปลือก, หั่นเต๋า)
  • 20 กรัม เนย (ละลาย)