เค้กผลไม้แป้งข้าวเจ้าจัดเสิร์ฟอย่างหรูหรา เค้กผลไม้แป้งข้าวเจ้า เค้กราสเบอร์รี่มาร์ชเมลโล่ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สด เค้กราสเบอร์รี่มาร์ชเมลโล่ ซอสแกงเขียวหวานรสเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ ซอสแกงเขียวหวานรสเผ็ด วาฟเฟิลราดซอสแรนช์พร้อมกระเทียมและสมุนไพรสด วาฟเฟิลราดซอสแรนช์ คัพเค้กกาแฟทรัฟเฟิลพร้อมเสิร์ฟ คัพเค้กกาแฟทรัฟเฟิล เต้าหู้ผัดถั่วรสเผ็ดในกระทะ เต้าหู้ผัดถั่วรสเผ็ด ซอสมะเขือเทศ Ezme เสิร์ฟพร้อมขนมปังสด ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสไตล์ตุรกี (Ezme) ไซเดอร์แบล็คเบอร์รี่สีม่วงเข้มในแก้วใส ไซเดอร์แบล็คเบอร์รี่น้ำผึ้ง อกไก่ซอสซาวครีมผักชีลาวเสิร์ฟพร้อมรับประทาน อกไก่ซอสซาวครีมผักชีลาว ซอสมะนาวกะทิแกงกะหรี่จัดเสิร์ฟ ซอสมะนาวกะทิแกงกะหรี่ พานาคอตต้าทีรามิสุในแก้ว พานาคอตต้าทีรามิสุ เสิร์ฟคาร์นิตัสทาโก้พร้อมมะนาวและผักชี คาร์นิตัสทาโก้ นานไส้ลูกแพร์พร้อมเสิร์ฟ นานไส้ลูกแพร์ คุกกี้ลินเซอร์ข้าวโอ๊ตเลมอนพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ลินเซอร์ข้าวโอ๊ตเลมอน ย็อกกีเจกับบรอกโคลี เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมครีม ย็อกกีเจกับบรอกโคลี สลัดควินัวเจใส่ถั่ว สลัดควินัวเจใส่ถั่ว ข้าวผัดหน่อไม้พร้อมเสิร์ฟ ข้าวผัดหน่อไม้ เอ็มปานาดาไส้ไข่ในแป้งกรอบ เอ็มปานาดาไส้ไข่ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้าจัดเสิร์ฟ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้า ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาวพร้อมเสิร์ฟ ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาว เค้กผลไม้แป้งข้าวเจ้าจัดเสิร์ฟอย่างหรูหรา เค้กผลไม้แป้งข้าวเจ้า เค้กราสเบอร์รี่มาร์ชเมลโล่ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สด เค้กราสเบอร์รี่มาร์ชเมลโล่ ซอสแกงเขียวหวานรสเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ ซอสแกงเขียวหวานรสเผ็ด วาฟเฟิลราดซอสแรนช์พร้อมกระเทียมและสมุนไพรสด วาฟเฟิลราดซอสแรนช์ คัพเค้กกาแฟทรัฟเฟิลพร้อมเสิร์ฟ คัพเค้กกาแฟทรัฟเฟิล เต้าหู้ผัดถั่วรสเผ็ดในกระทะ เต้าหู้ผัดถั่วรสเผ็ด ซอสมะเขือเทศ Ezme เสิร์ฟพร้อมขนมปังสด ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสไตล์ตุรกี (Ezme) ไซเดอร์แบล็คเบอร์รี่สีม่วงเข้มในแก้วใส ไซเดอร์แบล็คเบอร์รี่น้ำผึ้ง อกไก่ซอสซาวครีมผักชีลาวเสิร์ฟพร้อมรับประทาน อกไก่ซอสซาวครีมผักชีลาว ซอสมะนาวกะทิแกงกะหรี่จัดเสิร์ฟ ซอสมะนาวกะทิแกงกะหรี่ พานาคอตต้าทีรามิสุในแก้ว พานาคอตต้าทีรามิสุ เสิร์ฟคาร์นิตัสทาโก้พร้อมมะนาวและผักชี คาร์นิตัสทาโก้ นานไส้ลูกแพร์พร้อมเสิร์ฟ นานไส้ลูกแพร์ คุกกี้ลินเซอร์ข้าวโอ๊ตเลมอนพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ลินเซอร์ข้าวโอ๊ตเลมอน ย็อกกีเจกับบรอกโคลี เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมครีม ย็อกกีเจกับบรอกโคลี สลัดควินัวเจใส่ถั่ว สลัดควินัวเจใส่ถั่ว ข้าวผัดหน่อไม้พร้อมเสิร์ฟ ข้าวผัดหน่อไม้ เอ็มปานาดาไส้ไข่ในแป้งกรอบ เอ็มปานาดาไส้ไข่ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้าจัดเสิร์ฟ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้า ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาวพร้อมเสิร์ฟ ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาว
เค้กราสเบอร์รี่มาร์ชเมลโล่ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สด
สีแดงสดของราสเบอร์รี่ตัดกับครีมมาร์ชเมลโล่สีขาวน่ารับประทาน

เค้กราสเบอร์รี่มาร์ชเมลโล่

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
ความเปรี้ยวของราสเบอร์รี่และความหวานจัดของมาร์ชเมลโล่สร้างสมดุลที่สมบูรณ์แบบในเค้กนี้ มาร์ชเมลโล่ไม่เพียงแค่ให้ความหวาน แต่ยังให้เนื้อสัมผัส: เมื่อละลายแล้วจะเป็นฐานของครีมที่ยืดหยุ่นและเนียนนุ่ม ซึ่งทรงตัวสวยงามระหว่างชั้นเค้ก โอบล้อมผลไม้สดเอาไว้
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 30 นาที
⌛ เวลารวม 2 ชม. 50 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 340 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์เค้กขนาด 22 ซม.
  • อ่างน้ำร้อนสำหรับละลาย
  • พายยาง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

วอร์มเตาอบที่ 180°C ตีไข่กับน้ำตาลจนขาวนวล แล้วผสมเนย นม และวานิลลาลงไป

เคล็ดลับ: การละลายของผลึกน้ำตาลและโครงสร้างของไข่ขาวให้ความเสถียร (การตีฟูเชิงกล)
2 ✓

ตะล่อมแป้ง เกลือ และผงฟูลงไป อบให้สุก 25-30 นาที (ทดสอบด้วยไม้จิ้ม) พักให้เย็น

เคล็ดลับ: อย่าลืมใส่เกลือ เพื่อตัดรสหวานของมาร์ชเมลโล่ (สมดุลรสชาติ)
3 ✓

ละลายมาร์ชเมลโล่บนไอน้ำ ตีวิปครีมกับน้ำตาลไอซิ่งให้ขึ้นฟู ตะล่อมมาร์ชเมลโล่อุ่นๆ ลงในวิปครีม

เคล็ดลับ: ถ้ามาร์ชเมลโล่ร้อนเกินไป วิปครีมจะยุบตัว รอให้เย็นลงเท่าอุณหภูมิร่างกาย (ความทนทานต่ออุณหภูมิ)
4 ✓

ตัดเค้กเป็นสองส่วน ทาครีม โรยราสเบอร์รี่ แล้วประกบ เคลือบด้านนอกด้วย

เคล็ดลับ: ความเป็นกรดของราสเบอร์รี่จะ 'ตัด' ความเลี่ยนของครีม ทำให้สดชื่นขึ้น (รสสัมผัสที่ตัดกัน)
5 ✓

ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ที่เหลือ แช่เย็น 2 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: ระหว่างแช่เย็น เจลาตินในมาร์ชเมลโล่จะยึดเกาะครีม ทำให้ตัดแบ่งได้สวยงาม (การเซ็ตตัว)

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็งได้ไหม?
ใส่ในเนื้อเค้กได้ (ไม่ต้องละลาย) แต่สำหรับตกแต่งและใส่ระหว่างชั้น ใช้ของสดดีกว่า เพราะของแช่แข็งจะมีน้ำออกมามาก ซึ่งอาจทำให้ครีมแฉะ
ทำยังไงถ้ามาร์ชเมลโล่แข็งตัวเร็วเกินไป?
นำกลับไปอังไอน้ำหรือเข้าไมโครเวฟสักครู่เพื่อให้เหลวอีกครั้งก่อนผสมกับวิปครีม

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 150 กรัม น้ำตาลทราย
  • 4 ชิ้น ไข่ไก่
  • 100 กรัม เนย (ละลาย)
  • 100 มล. นม
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 200 กรัม มาร์ชเมลโล่
  • 300 กรัม ราสเบอร์รี่สด
  • 250 มล. วิปปิ้งครีม
  • 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
  • 1 หยิบมือ เกลือ