- ใช้แบล็คเบอร์รี่แช่แข็งได้ไหม?
- แน่นอน! ยิ่งไปกว่านั้น ผนังเซลล์ของผลไม้แช่แข็งจะถูกทำลายจากเกล็ดน้ำแข็งแล้ว ทำให้ปล่อยน้ำออกมาได้ง่ายขึ้นเมื่อต้ม
- เก็บได้นานแค่ไหน?
- เก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน แต่ความซ่าจะหายไป ดังนั้นควรเติมน้ำโซดาใหม่ๆ เสมอ
ไซเดอร์แบล็คเบอร์รี่น้ำผึ้ง
ไซเดอร์ (ไวน์แอปเปิ้ล) เวอร์ชันเครื่องเทศนี้เป็นเครื่องดื่มที่อบอุ่นหัวใจอย่างแท้จริง ซึ่งเป็นจุดเชื่อมต่อระหว่างน้ำผลไม้ฤดูร้อนและไวน์ต้มฤดูหนาว สีม่วงเข้มเหมือนหมึกและความฝาดของแบล็คเบอร์รี่ให้ความลึกที่น่าตื่นเต้นกับแอปเปิ้ล ในขณะที่เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู) ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน ทำในเวอร์ชันไม่มีแอลกอฮอล์ เพื่อให้ทุกคนในครอบครัวเพลิดเพลินได้ แต่ผู้ใหญ่สามารถ 'เพิ่มดีกรี' ด้วยคาลวาโดสหรือจินสักหยด
วัตถุดิบ
500
มล.
น้ำแอปเปิ้ลไม่ผ่านการกรอง (100%)
100
กรัม
แบล็คเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง)
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
1
ชิ้น
อบเชยแท่ง
3
ดอก
กานพลู
1
ช้อนชา
ผิวส้ม (ออร์แกนิก ขูดหรือเป็นเส้น)
250
มล.
น้ำแร่มีฟอง
6
ชิ้น
น้ำแข็งก้อน
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อต้ม
- กระชอนตาถี่
- เหยือก
วิธีทำ
1
✓
เทน้ำแอปเปิ้ลลงในหม้อ ใส่อบเชย กานพลู และผิวส้ม (เฉพาะส่วนสีส้ม!) อุ่นด้วยไฟกลาง
เคล็ดลับ: กลิ่นหอมจะถูกปลดปล่อยออกมาจากเครื่องเทศได้ดีที่สุดด้วยความร้อน (Infusion)
2
✓
เมื่อเริ่มมีไอน้ำ (แต่ยังไม่เดือด!) ให้ใส่แบล็คเบอร์รี่ ต้มเบาๆ 5-8 นาที จนแบล็คเบอร์รี่เปื่อยและทำให้น้ำเปลี่ยนสี
เคล็ดลับ: อย่าต้มจนเดือดพล่าน เพราะน้ำแอปเปิ้ลอาจขุ่น และรส 'ต้ม' จะกลบรส 'สด'
3
✓
ยกลงจากเตา และพักไว้ 5 นาที จากนั้นผสมน้ำผึ้งลงไป
เคล็ดลับ: ห้ามต้มน้ำผึ้งเด็ดขาด เพราะเอนไซม์และกลิ่นหอมจะสูญเสียไปที่อุณหภูมิเกิน 40°C
4
✓
กรองผ่านกระชอนตาถี่ บีบน้ำออกจากผลไม้ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
เคล็ดลับ: ระหว่างการเย็นตัว รสชาติจะ 'เข้าเนื้อ' ทำให้เครื่องดื่มกลมกล่อมขึ้น
5
✓
เมื่อจะเสิร์ฟ เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง แล้วเติมน้ำแร่มีฟองเพื่อความสดชื่น
เคล็ดลับ: ความ 'ซ่า' ของฟองอากาศจะช่วยตัดความหวานของเครื่องดื่ม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 มล. น้ำแอปเปิ้ลไม่ผ่านการกรอง (100%)
- 100 กรัม แบล็คเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง)
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1 ชิ้น อบเชยแท่ง
- 3 ดอก กานพลู
- 1 ช้อนชา ผิวส้ม (ออร์แกนิก ขูดหรือเป็นเส้น)
- 250 มล. น้ำแร่มีฟอง
- 6 ชิ้น น้ำแข็งก้อน