ไซเดอร์แบล็คเบอร์รี่น้ำผึ้ง

ไซเดอร์ (ไวน์แอปเปิ้ล) เวอร์ชันเครื่องเทศนี้เป็นเครื่องดื่มที่อบอุ่นหัวใจอย่างแท้จริง ซึ่งเป็นจุดเชื่อมต่อระหว่างน้ำผลไม้ฤดูร้อนและไวน์ต้มฤดูหนาว สีม่วงเข้มเหมือนหมึกและความฝาดของแบล็คเบอร์รี่ให้ความลึกที่น่าตื่นเต้นกับแอปเปิ้ล ในขณะที่เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู) ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน ทำในเวอร์ชันไม่มีแอลกอฮอล์ เพื่อให้ทุกคนในครอบครัวเพลิดเพลินได้ แต่ผู้ใหญ่สามารถ 'เพิ่มดีกรี' ด้วยคาลวาโดสหรือจินสักหยด
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 130 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ / สมัยใหม่

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อต้ม
  • กระชอนตาถี่
  • เหยือก

วิธีทำ

1

เทน้ำแอปเปิ้ลลงในหม้อ ใส่อบเชย กานพลู และผิวส้ม (เฉพาะส่วนสีส้ม!) อุ่นด้วยไฟกลาง

เคล็ดลับ: กลิ่นหอมจะถูกปลดปล่อยออกมาจากเครื่องเทศได้ดีที่สุดด้วยความร้อน (Infusion)
2

เมื่อเริ่มมีไอน้ำ (แต่ยังไม่เดือด!) ให้ใส่แบล็คเบอร์รี่ ต้มเบาๆ 5-8 นาที จนแบล็คเบอร์รี่เปื่อยและทำให้น้ำเปลี่ยนสี

เคล็ดลับ: อย่าต้มจนเดือดพล่าน เพราะน้ำแอปเปิ้ลอาจขุ่น และรส 'ต้ม' จะกลบรส 'สด'
3

ยกลงจากเตา และพักไว้ 5 นาที จากนั้นผสมน้ำผึ้งลงไป

เคล็ดลับ: ห้ามต้มน้ำผึ้งเด็ดขาด เพราะเอนไซม์และกลิ่นหอมจะสูญเสียไปที่อุณหภูมิเกิน 40°C
4

กรองผ่านกระชอนตาถี่ บีบน้ำออกจากผลไม้ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เคล็ดลับ: ระหว่างการเย็นตัว รสชาติจะ 'เข้าเนื้อ' ทำให้เครื่องดื่มกลมกล่อมขึ้น
5

เมื่อจะเสิร์ฟ เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง แล้วเติมน้ำแร่มีฟองเพื่อความสดชื่น

เคล็ดลับ: ความ 'ซ่า' ของฟองอากาศจะช่วยตัดความหวานของเครื่องดื่ม

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้แบล็คเบอร์รี่แช่แข็งได้ไหม?
แน่นอน! ยิ่งไปกว่านั้น ผนังเซลล์ของผลไม้แช่แข็งจะถูกทำลายจากเกล็ดน้ำแข็งแล้ว ทำให้ปล่อยน้ำออกมาได้ง่ายขึ้นเมื่อต้ม
เก็บได้นานแค่ไหน?
เก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน แต่ความซ่าจะหายไป ดังนั้นควรเติมน้ำโซดาใหม่ๆ เสมอ

วัตถุดิบ

  • 500 มล. น้ำแอปเปิ้ลไม่ผ่านการกรอง (100%)
  • 100 กรัม แบล็คเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง)
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 1 ชิ้น อบเชยแท่ง
  • 3 ดอก กานพลู
  • 1 ช้อนชา ผิวส้ม (ออร์แกนิก ขูดหรือเป็นเส้น)
  • 250 มล. น้ำแร่มีฟอง
  • 6 ชิ้น น้ำแข็งก้อน