- ใช้กาแฟสำเร็จรูปได้ไหม?
- ได้ ละลายผงกาแฟ 2 ช้อนชาในน้ำร้อน 50 มล. แต่กลิ่นของเอสเพรสโซสดจะดีกว่า
คัพเค้กกาแฟทรัฟเฟิล
"ทรัฟเฟิล" ในที่นี้ไม่ได้หมายถึงเห็ด แต่หมายถึงลูกบอลช็อกโกแลตกานาช! กาแฟและช็อกโกแลตอยู่ร่วมกันแบบพึ่งพาอาศัย: กาแฟเพียงเล็กน้อยช่วยเพิ่มความลึกให้กับรสช็อกโกแลตโดยไม่ทำให้ขนมมีรสกาแฟโดด แต่ที่นี่เราใช้เอสเพรสโซอย่างกล้าหาญเพื่อให้ได้ของหวานสำหรับผู้ใหญ่อย่างแท้จริง การพบกันของกาแฟรสขม แป้งเค้กหวาน และช็อกโกแลตเข้มข้น
วัตถุดิบ
200
กรัม
แป้งสาลี
150
กรัม
น้ำตาล
120
กรัม
เนย (อุณหภูมิห้อง)
2
ชิ้น
ไข่ไก่
100
มล.
นม
10
กรัม
ผงฟู
30
กรัม
ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน
50
มล.
เอสเพรสโซเข้มข้น (พักให้เย็น)
100
กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต (สับ)
200
มล.
วิปปิ้งครีม
50
กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง
12
ชิ้น
ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลบอลหรือบอนบอน
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบมัฟฟิน
- เครื่องชงกาแฟ
- เครื่องผสมอาหาร
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
ถั่วเหลือง (ในช็อกโกแลต)
วิธีทำ
1
✓
เตรียมแป้งตามวิธีปกติ (เนย-น้ำตาล-ไข่) แต่ผสมผงโกโก้ลงในแป้งสาลีด้วย
เคล็ดลับ: ควรร่อนโกโก้ เพราะมักจะจับตัวเป็นก้อน
2
✓
ผสมกาแฟเย็นลงในส่วนผสมของเหลว (นม)
เคล็ดลับ: ถ้าใส่กาแฟร้อนลงไป มันจะทำให้เนยในแป้งละลายและทำลายอิมัลชัน
3
✓
ผสมส่วนผสมเปียกและแห้งเข้าด้วยกัน สุดท้ายใส่ช็อกโกแลตสับลงไป
เคล็ดลับ: ความสุขแบบดับเบิ้ลช็อกโกแลต
4
✓
อบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C พักให้เย็น
เคล็ดลับ: เช็คสุกด้วยไม้จิ้มฟัน!
5
✓
ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง ตกแต่งคัพเค้กและวางลูกทรัฟเฟิลไว้ด้านบน
เคล็ดลับ: มงกุฎบนราชา
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 200 กรัม แป้งสาลี
- 150 กรัม น้ำตาล
- 120 กรัม เนย (อุณหภูมิห้อง)
- 2 ชิ้น ไข่ไก่
- 100 มล. นม
- 10 กรัม ผงฟู
- 30 กรัม ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน
- 50 มล. เอสเพรสโซเข้มข้น (พักให้เย็น)
- 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต (สับ)
- 200 มล. วิปปิ้งครีม
- 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
- 12 ชิ้น ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลบอลหรือบอนบอน