คัพเค้กกาแฟทรัฟเฟิล

"ทรัฟเฟิล" ในที่นี้ไม่ได้หมายถึงเห็ด แต่หมายถึงลูกบอลช็อกโกแลตกานาช! กาแฟและช็อกโกแลตอยู่ร่วมกันแบบพึ่งพาอาศัย: กาแฟเพียงเล็กน้อยช่วยเพิ่มความลึกให้กับรสช็อกโกแลตโดยไม่ทำให้ขนมมีรสกาแฟโดด แต่ที่นี่เราใช้เอสเพรสโซอย่างกล้าหาญเพื่อให้ได้ของหวานสำหรับผู้ใหญ่อย่างแท้จริง การพบกันของกาแฟรสขม แป้งเค้กหวาน และช็อกโกแลตเข้มข้น
🕒 เตรียม 25 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
เวลารวม 1 ชม. 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 12 ที่
🔥 แคลอรี่ 390 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ / สมัยใหม่

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบมัฟฟิน
  • เครื่องชงกาแฟ
  • เครื่องผสมอาหาร

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ ถั่วเหลือง (ในช็อกโกแลต)

วิธีทำ

1

เตรียมแป้งตามวิธีปกติ (เนย-น้ำตาล-ไข่) แต่ผสมผงโกโก้ลงในแป้งสาลีด้วย

เคล็ดลับ: ควรร่อนโกโก้ เพราะมักจะจับตัวเป็นก้อน
2

ผสมกาแฟเย็นลงในส่วนผสมของเหลว (นม)

เคล็ดลับ: ถ้าใส่กาแฟร้อนลงไป มันจะทำให้เนยในแป้งละลายและทำลายอิมัลชัน
3

ผสมส่วนผสมเปียกและแห้งเข้าด้วยกัน สุดท้ายใส่ช็อกโกแลตสับลงไป

เคล็ดลับ: ความสุขแบบดับเบิ้ลช็อกโกแลต
4

อบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C พักให้เย็น

เคล็ดลับ: เช็คสุกด้วยไม้จิ้มฟัน!
5

ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง ตกแต่งคัพเค้กและวางลูกทรัฟเฟิลไว้ด้านบน

เคล็ดลับ: มงกุฎบนราชา

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้กาแฟสำเร็จรูปได้ไหม?
ได้ ละลายผงกาแฟ 2 ช้อนชาในน้ำร้อน 50 มล. แต่กลิ่นของเอสเพรสโซสดจะดีกว่า

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม แป้งสาลี
  • 150 กรัม น้ำตาล
  • 120 กรัม เนย (อุณหภูมิห้อง)
  • 2 ชิ้น ไข่ไก่
  • 100 มล. นม
  • 10 กรัม ผงฟู
  • 30 กรัม ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน
  • 50 มล. เอสเพรสโซเข้มข้น (พักให้เย็น)
  • 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต (สับ)
  • 200 มล. วิปปิ้งครีม
  • 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
  • 12 ชิ้น ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลบอลหรือบอนบอน