พานาคอตต้าทีรามิสุในแก้ว พานาคอตต้าทีรามิสุ เสิร์ฟคาร์นิตัสทาโก้พร้อมมะนาวและผักชี คาร์นิตัสทาโก้ นานไส้ลูกแพร์พร้อมเสิร์ฟ นานไส้ลูกแพร์ คุกกี้ลินเซอร์ข้าวโอ๊ตเลมอนพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ลินเซอร์ข้าวโอ๊ตเลมอน ย็อกกีเจกับบรอกโคลี เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมครีม ย็อกกีเจกับบรอกโคลี สลัดควินัวเจใส่ถั่ว สลัดควินัวเจใส่ถั่ว ข้าวผัดหน่อไม้พร้อมเสิร์ฟ ข้าวผัดหน่อไม้ เอ็มปานาดาไส้ไข่ในแป้งกรอบ เอ็มปานาดาไส้ไข่ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้าจัดเสิร์ฟ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้า ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาวพร้อมเสิร์ฟ ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาว เบอร์เกอร์พริกย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์พริกย่าง พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควันพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควัน โปกาชาแอปริคอตจัดเสิร์ฟ โปกาชาแอปริคอต วาฟเฟิลคาราเมลพร้อมวิปปิ้งครีมสดและซอสคาราเมล วาฟเฟิลคาราเมล ซี่โครงแกะย่างเสิร์ฟพร้อมโรสแมรี่และมะนาว ซี่โครงแกะย่าง มันเทศทอดกรอบโรยผักชี มันเทศทอดกรอบโรยผักชี เค้กโยเกิร์ตมะนาวตกแต่งด้วยมะนาวฝานสด เค้กโยเกิร์ตมะนาว ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวาน ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์พร้อมเสิร์ฟ ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์ ชิคเก้น อโดโบ้ สไตล์ฟิลิปปินส์ จัดเสิร์ฟ ชิคเก้น อโดโบ้ พานาคอตต้าทีรามิสุในแก้ว พานาคอตต้าทีรามิสุ เสิร์ฟคาร์นิตัสทาโก้พร้อมมะนาวและผักชี คาร์นิตัสทาโก้ นานไส้ลูกแพร์พร้อมเสิร์ฟ นานไส้ลูกแพร์ คุกกี้ลินเซอร์ข้าวโอ๊ตเลมอนพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ลินเซอร์ข้าวโอ๊ตเลมอน ย็อกกีเจกับบรอกโคลี เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมครีม ย็อกกีเจกับบรอกโคลี สลัดควินัวเจใส่ถั่ว สลัดควินัวเจใส่ถั่ว ข้าวผัดหน่อไม้พร้อมเสิร์ฟ ข้าวผัดหน่อไม้ เอ็มปานาดาไส้ไข่ในแป้งกรอบ เอ็มปานาดาไส้ไข่ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้าจัดเสิร์ฟ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้า ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาวพร้อมเสิร์ฟ ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาว เบอร์เกอร์พริกย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์พริกย่าง พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควันพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควัน โปกาชาแอปริคอตจัดเสิร์ฟ โปกาชาแอปริคอต วาฟเฟิลคาราเมลพร้อมวิปปิ้งครีมสดและซอสคาราเมล วาฟเฟิลคาราเมล ซี่โครงแกะย่างเสิร์ฟพร้อมโรสแมรี่และมะนาว ซี่โครงแกะย่าง มันเทศทอดกรอบโรยผักชี มันเทศทอดกรอบโรยผักชี เค้กโยเกิร์ตมะนาวตกแต่งด้วยมะนาวฝานสด เค้กโยเกิร์ตมะนาว ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวาน ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์พร้อมเสิร์ฟ ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์ ชิคเก้น อโดโบ้ สไตล์ฟิลิปปินส์ จัดเสิร์ฟ ชิคเก้น อโดโบ้
พานาคอตต้าทีรามิสุในแก้ว
ของหวานอิตาเลียนเนื้อเนียนผสมกาแฟและโกโก้

พานาคอตต้าทีรามิสุ

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน ขนมหวานและเค้ก
การพบกันของสองยักษ์ใหญ่แห่งอิตาลี: ระเบิดคาเฟอีนของทีรามิสุ ('Pick me up') และความสง่างามที่สั่นไหวของพานาคอตต้า การเติมมาสคาร์โปเน่ลงในวิปปิ้งครีมทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่น เข้มข้น เกือบจะเหมือนชีสเค้ก ในขณะที่ความขมของเอสเพรสโซช่วยตัดความเลี่ยน ของหวานนี้สำหรับผู้ที่ไม่สามารถเลือกได้ระหว่างกาแฟและของหวาน
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
⌛ เวลารวม 4 ชม. 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 480 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อิตาเลียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อต้ม
  • ตะกร้อมือ (สำคัญสำหรับการตีให้ไม่เป็นก้อน)
  • เครื่องชงเอสเพรสโซ หรือ Moka pot
  • กระชอน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ กลูเตน (คุกกี้)
⚠️ ถั่วเปลือกแข็ง (อมาเร็ตติ - อัลมอนด์)

วิธีทำ

1 ✓

ชงเอสเพรสโซเข้มข้น และแช่เจลาตินในน้ำเย็น

เคล็ดลับ: กลิ่นหอมของกาแฟสดจะเข้มข้นกว่าแบบสำเร็จรูปมาก
2 ✓

ในชาม ผสมมาสคาร์โปเน่กับวิปปิ้งครีมเล็กน้อยให้เนียน เพื่อให้ได้เนื้อที่เหลวขึ้น

เคล็ดลับ: การ 'ปรับอุณหภูมิ' นี้ช่วยป้องกันไม่ให้ชีสเย็นจับตัวเป็นก้อนในครีมร้อน
3 ✓

อุ่นวิปปิ้งครีมที่เหลือกับน้ำตาลจนละลาย เติมวานิลลาและกาแฟ

เคล็ดลับ: ความเป็นกรดของกาแฟอาจทำให้ครีมแตกตัวเล็กน้อย ดังนั้นอย่าต้มจนเดือด!
4 ✓

ละลายเจลาตินที่บีบน้ำออกแล้วในวิปปิ้งครีมกาแฟอุ่นๆ

เคล็ดลับ: ตรวจสอบที่หลังช้อนว่าไม่มีเศษเจลาตินใสๆ หลงเหลืออยู่
5 ✓

ค่อยๆ เทส่วนผสมอุ่นๆ ลงในมาสคาร์โปเน่ พร้อมกับคนตลอดเวลา

เคล็ดลับ: หลักการของการค่อยๆ ผสม: ถ้าเทพรวดเดียว ไขมันอาจแยกชั้น (อาจจะดู 'เป็นเม็ด' เล็กน้อย)
6 ✓

กรองครีม แล้วเทใส่แก้วและแช่เย็น 4 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: การกรองที่นี่สำคัญมากโดยเฉพาะสำหรับก้อนมาสคาร์โปเน่ที่อาจหลงเหลือ
7 ✓

ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผงโกโก้และคุกกี้บดทันที

เคล็ดลับ: ผงโกโก้จะดูดความชื้นและกลายเป็นสีเข้มเร็วมาก ดังนั้นให้ 'โรย' ในนาทีสุดท้าย

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้ครีมชีสแทนมาสคาร์โปเน่ได้ไหม?
ไม่แนะนำ มาสคาร์โปเน่มีรสชาติเป็นกลางและมีความเป็นครีมมากกว่า ครีมชีสจะเค็มและเปรี้ยวกว่า ซึ่งไม่เป็นที่ต้องการในที่นี้
ไม่ใส่กาแฟได้ไหม?
ได้ แต่จะกลายเป็นพานาคอตต้ามาสคาร์โปเน่ธรรมดา สามารถใช้กาแฟดีแคฟได้

วัตถุดิบ

  • 300 มล. วิปปิ้งครีม
  • 150 กรัม มาสคาร์โปเน่
  • 80 กรัม น้ำตาลทราย
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 4 ชิ้น เจลาตินแผ่น
  • 100 มล. กาแฟเอสเพรสโซเข้มข้น
  • 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ดัตช์
  • 50 กรัม คุกกี้อมาเร็ตติ