พานาคอตต้าทีรามิสุในแก้ว พานาคอตต้าทีรามิสุ เสิร์ฟคาร์นิตัสทาโก้พร้อมมะนาวและผักชี คาร์นิตัสทาโก้ นานไส้ลูกแพร์พร้อมเสิร์ฟ นานไส้ลูกแพร์ คุกกี้ลินเซอร์ข้าวโอ๊ตเลมอนพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ลินเซอร์ข้าวโอ๊ตเลมอน ย็อกกีเจกับบรอกโคลี เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมครีม ย็อกกีเจกับบรอกโคลี สลัดควินัวเจใส่ถั่ว สลัดควินัวเจใส่ถั่ว ข้าวผัดหน่อไม้พร้อมเสิร์ฟ ข้าวผัดหน่อไม้ เอ็มปานาดาไส้ไข่ในแป้งกรอบ เอ็มปานาดาไส้ไข่ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้าจัดเสิร์ฟ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้า ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาวพร้อมเสิร์ฟ ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาว เบอร์เกอร์พริกย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์พริกย่าง พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควันพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควัน โปกาชาแอปริคอตจัดเสิร์ฟ โปกาชาแอปริคอต วาฟเฟิลคาราเมลพร้อมวิปปิ้งครีมสดและซอสคาราเมล วาฟเฟิลคาราเมล ซี่โครงแกะย่างเสิร์ฟพร้อมโรสแมรี่และมะนาว ซี่โครงแกะย่าง มันเทศทอดกรอบโรยผักชี มันเทศทอดกรอบโรยผักชี เค้กโยเกิร์ตมะนาวตกแต่งด้วยมะนาวฝานสด เค้กโยเกิร์ตมะนาว ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวาน ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์พร้อมเสิร์ฟ ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์ ชิคเก้น อโดโบ้ สไตล์ฟิลิปปินส์ จัดเสิร์ฟ ชิคเก้น อโดโบ้ พานาคอตต้าทีรามิสุในแก้ว พานาคอตต้าทีรามิสุ เสิร์ฟคาร์นิตัสทาโก้พร้อมมะนาวและผักชี คาร์นิตัสทาโก้ นานไส้ลูกแพร์พร้อมเสิร์ฟ นานไส้ลูกแพร์ คุกกี้ลินเซอร์ข้าวโอ๊ตเลมอนพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ลินเซอร์ข้าวโอ๊ตเลมอน ย็อกกีเจกับบรอกโคลี เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมครีม ย็อกกีเจกับบรอกโคลี สลัดควินัวเจใส่ถั่ว สลัดควินัวเจใส่ถั่ว ข้าวผัดหน่อไม้พร้อมเสิร์ฟ ข้าวผัดหน่อไม้ เอ็มปานาดาไส้ไข่ในแป้งกรอบ เอ็มปานาดาไส้ไข่ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้าจัดเสิร์ฟ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้า ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาวพร้อมเสิร์ฟ ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาว เบอร์เกอร์พริกย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์พริกย่าง พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควันพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควัน โปกาชาแอปริคอตจัดเสิร์ฟ โปกาชาแอปริคอต วาฟเฟิลคาราเมลพร้อมวิปปิ้งครีมสดและซอสคาราเมล วาฟเฟิลคาราเมล ซี่โครงแกะย่างเสิร์ฟพร้อมโรสแมรี่และมะนาว ซี่โครงแกะย่าง มันเทศทอดกรอบโรยผักชี มันเทศทอดกรอบโรยผักชี เค้กโยเกิร์ตมะนาวตกแต่งด้วยมะนาวฝานสด เค้กโยเกิร์ตมะนาว ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวาน ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์พร้อมเสิร์ฟ ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์ ชิคเก้น อโดโบ้ สไตล์ฟิลิปปินส์ จัดเสิร์ฟ ชิคเก้น อโดโบ้
ย็อกกีเจกับบรอกโคลี เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมครีม
ย็อกกีง่ายๆ และอร่อยพร้อมบรอกโคลีและซอสกระเทียม

ย็อกกีเจกับบรอกโคลี

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน อาหารจานหลัก
ย็อกกี (พาสต้ามมันฝรั่ง) ทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีไข่ เนื่องจากปริมาณแป้งในมันฝรั่งยึดเกาะกัน จานนี้เป็นทางเลือกวีแกนสำหรับพาสต้าครีมที่น่าหลงใหล โดยนิวทริชันแนลยีสต์ให้รสชาติ 'ชีส'
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
⌛ เวลารวม 45 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 600 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อิตาเลียน (วีแกน)

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ที่บดมันฝรั่ง: เพื่อแป้งที่เนียนไม่มีก้อน
  • หม้อ: สำหรับต้ม

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน

วิธีทำ

1 ✓

ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก ปอกเปลือกขณะยังร้อน และบด พักให้เย็น

เคล็ดลับ: การระเหยของไอน้ำเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้มันบดแห้งขึ้น จึงใช้แป้งน้อยลง (ย็อกกีจะเบากว่า)
2 ✓

นวดกับแป้งและเกลือเป็นแป้งนิ่มๆ ปั้นเป็นแท่งยาว ตัดเป็นชิ้นๆ

เคล็ดลับ: อย่านวดนานเกินไป เพราะจะเหนียว
3 ✓

ต้มในน้ำเกลือ: ถ้าลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้ว กรองออก

เคล็ดลับ: ตักออกทันที อย่าแช่ไว้
4 ✓

นึ่งบรอกโคลีให้กรอบ

เคล็ดลับ: การนึ่งด้วยไอน้ำช่วยรักษาวิตามิน
5 ✓

ผัดกระเทียมในน้ำมัน เติมนมพืช ใส่นิวทริชันแนลยีสต์ เกลือ พริกไทย ต้มให้เดือด

เคล็ดลับ: นี่คือฐานของ 'ซอสชีส'
6 ✓

คลุกย็อกกีและบรอกโคลีลงไป ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน

เคล็ดลับ: ความเปรี้ยวช่วยดึงรสชาติ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมย็อกกีถึงเหนียว?
คุณนวดแป้งนานเกินไป หรือมันฝรั่งเปียก นวดแค่พอเข้ากัน และปล่อยให้มันฝรั่งระเหยไอน้ำออกก่อนบด

วัตถุดิบ

  • 500 g มันฝรั่ง (ชนิดเนื้อร่วน)
  • 150 g แป้ง
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 200 g บรอกโคลี
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 100 ml นมพืช (ไม่หวาน)
  • 2 ช้อนโต๊ะ นิวทริชันแนลยีสต์ (Nutritional Yeast)
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทย
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน