สเต็กเนื้อจามรี เสิร์ฟพร้อมผักย่างและโรสแมรี่สด สเต็กเนื้อจามรี บูเร็กมะกอกและเฟต้าชีสในแป้งฟิโลกรอบพร้อมเสิร์ฟ บูเร็กมะกอกและเฟต้าชีส เค้กส้มเกาลัดสอดไส้ครีมหนา เค้กส้มเกาลัด แซลมอนดองในขวดโหล แซลมอนดอง สะโพกไก่ย่างกับผักโขมกระเทียมพร้อมเสิร์ฟ สะโพกไก่ย่างกับผักโขมกระเทียม แพนเค้กอะมาเร็ตโต้เสิร์ฟพร้อมอัลมอนด์และน้ำตาลไอซิ่ง แพนเค้กอะมาเร็ตโต้ ไซเดอร์ส้มผสมเครื่องเทศพร้อมเสิร์ฟ ไซเดอร์ส้มผสมเครื่องเทศ สมูทตี้ผักสดเสิร์ฟในแก้ว สมูทตี้ผัก เครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนผสมน้ำผึ้งพร้อมวิปครีม เครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนผสมน้ำผึ้ง ซอสลูกพลัมขิงอบเชยพร้อมเสิร์ฟ ซอสลูกพลัมขิงอบเชย เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม สลัดอะโวคาโดมะนาวกับผักสดในชาม สลัดอะโวคาโดมะนาว เสิร์ฟฮอทดอกแรป ฮอทดอกแรป สตรูเดิ้ลวอลนัทพร้อมเสิร์ฟ สตรูเดิ้ลวอลนัท ชัลกัมดองรสเผ็ดในขวดโหล ชัลกัมดองรสเผ็ด บูญ โดนัทฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมจัดเสิร์ฟ บูญ (Bugnes) Bolo do Caco - ขนมปังกระเทียมมาเดรา Bolo do caco ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดงในแป้งกรอบ ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดง พิซซ่าสไตล์โมร็อกโกหน้าเนื้อรสจัดพร้อมยี่หร่าและฮาริสซา พิซซ่าโมร็อกโก ชาลูกแพร์และเรดเคอร์แรนท์เสิร์ฟสดใหม่ ชาลูกแพร์และเรดเคอร์แรนท์ สเต็กเนื้อจามรี เสิร์ฟพร้อมผักย่างและโรสแมรี่สด สเต็กเนื้อจามรี บูเร็กมะกอกและเฟต้าชีสในแป้งฟิโลกรอบพร้อมเสิร์ฟ บูเร็กมะกอกและเฟต้าชีส เค้กส้มเกาลัดสอดไส้ครีมหนา เค้กส้มเกาลัด แซลมอนดองในขวดโหล แซลมอนดอง สะโพกไก่ย่างกับผักโขมกระเทียมพร้อมเสิร์ฟ สะโพกไก่ย่างกับผักโขมกระเทียม แพนเค้กอะมาเร็ตโต้เสิร์ฟพร้อมอัลมอนด์และน้ำตาลไอซิ่ง แพนเค้กอะมาเร็ตโต้ ไซเดอร์ส้มผสมเครื่องเทศพร้อมเสิร์ฟ ไซเดอร์ส้มผสมเครื่องเทศ สมูทตี้ผักสดเสิร์ฟในแก้ว สมูทตี้ผัก เครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนผสมน้ำผึ้งพร้อมวิปครีม เครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนผสมน้ำผึ้ง ซอสลูกพลัมขิงอบเชยพร้อมเสิร์ฟ ซอสลูกพลัมขิงอบเชย เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม สลัดอะโวคาโดมะนาวกับผักสดในชาม สลัดอะโวคาโดมะนาว เสิร์ฟฮอทดอกแรป ฮอทดอกแรป สตรูเดิ้ลวอลนัทพร้อมเสิร์ฟ สตรูเดิ้ลวอลนัท ชัลกัมดองรสเผ็ดในขวดโหล ชัลกัมดองรสเผ็ด บูญ โดนัทฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมจัดเสิร์ฟ บูญ (Bugnes) Bolo do Caco - ขนมปังกระเทียมมาเดรา Bolo do caco ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดงในแป้งกรอบ ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดง พิซซ่าสไตล์โมร็อกโกหน้าเนื้อรสจัดพร้อมยี่หร่าและฮาริสซา พิซซ่าโมร็อกโก ชาลูกแพร์และเรดเคอร์แรนท์เสิร์ฟสดใหม่ ชาลูกแพร์และเรดเคอร์แรนท์
สะโพกไก่ย่างกับผักโขมกระเทียมพร้อมเสิร์ฟ
ไก่ย่างเนื้อนุ่มหนังกรอบ ทานคู่กับผักโขมผัดกระเทียมดีต่อสุขภาพ

สะโพกไก่ย่างกับผักโขมกระเทียม

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
สะโพกไก่เป็น 'เนื้อแดง' หมายความว่ามีไมโอโกลบินและไขมันมากกว่าอก จึงชุ่มฉ่ำกว่าและแห้งยากกว่า บนเตาย่าง ไขมันใต้หนังจะละลายออกมาและทอดหนังให้กรอบ (เหมือนมันฝรั่งทอด) กรดออกซาลิกและความขมเล็กน้อยของผักโขม เสริมด้วยกลิ่นหอมอุ่นๆ ของลูกจันทน์เทศ ช่วยตัดความเลี่ยนของไก่ย่างได้อย่างลงตัว
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
⌛ เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 480 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เตาย่าง
  • กระทะสำหรับผักโขม
  • ที่คีบ

วิธีทำ

1 ✓

บั้งสะโพกไก่ (กรีดเนื้อจนถึงกระดูก) โรยเกลือ พริกไทย ราดน้ำมะนาวและน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้ 30 นาที

เคล็ดลับ: การบั้งช่วยให้ความร้อนเข้าถึงกระดูก ทำให้สุกเร็วและทั่วถึงยิ่งขึ้น
2 ✓

อุ่นเตาย่างด้วยไฟปานกลาง ย่างไก่โดยเอาด้านหนังลงจนกรอบ แล้วพลิกกลับ ย่างจนสุก (ประมาณ 20-25 นาที) อุณหภูมิภายใน: 75°C

เคล็ดลับ: ไก่ต้องย่างให้สุกทั่วเสมอเพื่อป้องกันเชื้อซัลโมเนลลา!
3 ✓

ล้างผักโขม ฝานกระเทียมบางๆ

4 ✓

ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่กระเทียม ผัดครึ่งนาทีจนหอม

5 ✓

ใส่ผักโขม ผัด 2-3 นาทีจนยุบ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโรยลูกจันทน์เทศ

เคล็ดลับ: ใส่เกลือตอนท้ายเท่านั้น เพราะจะดึงน้ำออกจากใบผัก
6 ✓

เสิร์ฟไก่บนผักโขม

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

หนังไหม้แต่ข้างในยังดิบ
กระดูกนำความร้อน แต่สะโพกนั้นหนา ให้เริ่มย่างโดยเอาด้านหนังลง จี่ให้เกรียม แล้วพลิกกลับและย่างต่อด้วยไฟอ่อน/หรือย้ายไปริมเตา
ผักโขมยุบและแฉะน้ำ
ผักโขมมีน้ำ 90% ต้องผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรงเพื่อให้น้ำระเหย ไม่ใช่ต้มในน้ำตัวเอง

วัตถุดิบ

  • 4 ชิ้น สะโพกไก่ (ทั้งชิ้นหรือน่องติดสะโพก)
  • 4 กลีบ กระเทียม
  • 500 g ใบผักโขมสด
  • 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
  • 0.5 ช้อนชา ผงลูกจันทน์เทศ