สเต็กเนื้อจามรี เสิร์ฟพร้อมผักย่างและโรสแมรี่สด สเต็กเนื้อจามรี บูเร็กมะกอกและเฟต้าชีสในแป้งฟิโลกรอบพร้อมเสิร์ฟ บูเร็กมะกอกและเฟต้าชีส เค้กส้มเกาลัดสอดไส้ครีมหนา เค้กส้มเกาลัด แซลมอนดองในขวดโหล แซลมอนดอง สะโพกไก่ย่างกับผักโขมกระเทียมพร้อมเสิร์ฟ สะโพกไก่ย่างกับผักโขมกระเทียม แพนเค้กอะมาเร็ตโต้เสิร์ฟพร้อมอัลมอนด์และน้ำตาลไอซิ่ง แพนเค้กอะมาเร็ตโต้ ไซเดอร์ส้มผสมเครื่องเทศพร้อมเสิร์ฟ ไซเดอร์ส้มผสมเครื่องเทศ สมูทตี้ผักสดเสิร์ฟในแก้ว สมูทตี้ผัก เครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนผสมน้ำผึ้งพร้อมวิปครีม เครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนผสมน้ำผึ้ง ซอสลูกพลัมขิงอบเชยพร้อมเสิร์ฟ ซอสลูกพลัมขิงอบเชย เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม สลัดอะโวคาโดมะนาวกับผักสดในชาม สลัดอะโวคาโดมะนาว เสิร์ฟฮอทดอกแรป ฮอทดอกแรป สตรูเดิ้ลวอลนัทพร้อมเสิร์ฟ สตรูเดิ้ลวอลนัท ชัลกัมดองรสเผ็ดในขวดโหล ชัลกัมดองรสเผ็ด บูญ โดนัทฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมจัดเสิร์ฟ บูญ (Bugnes) Bolo do Caco - ขนมปังกระเทียมมาเดรา Bolo do caco ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดงในแป้งกรอบ ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดง พิซซ่าสไตล์โมร็อกโกหน้าเนื้อรสจัดพร้อมยี่หร่าและฮาริสซา พิซซ่าโมร็อกโก ชาลูกแพร์และเรดเคอร์แรนท์เสิร์ฟสดใหม่ ชาลูกแพร์และเรดเคอร์แรนท์ สเต็กเนื้อจามรี เสิร์ฟพร้อมผักย่างและโรสแมรี่สด สเต็กเนื้อจามรี บูเร็กมะกอกและเฟต้าชีสในแป้งฟิโลกรอบพร้อมเสิร์ฟ บูเร็กมะกอกและเฟต้าชีส เค้กส้มเกาลัดสอดไส้ครีมหนา เค้กส้มเกาลัด แซลมอนดองในขวดโหล แซลมอนดอง สะโพกไก่ย่างกับผักโขมกระเทียมพร้อมเสิร์ฟ สะโพกไก่ย่างกับผักโขมกระเทียม แพนเค้กอะมาเร็ตโต้เสิร์ฟพร้อมอัลมอนด์และน้ำตาลไอซิ่ง แพนเค้กอะมาเร็ตโต้ ไซเดอร์ส้มผสมเครื่องเทศพร้อมเสิร์ฟ ไซเดอร์ส้มผสมเครื่องเทศ สมูทตี้ผักสดเสิร์ฟในแก้ว สมูทตี้ผัก เครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนผสมน้ำผึ้งพร้อมวิปครีม เครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนผสมน้ำผึ้ง ซอสลูกพลัมขิงอบเชยพร้อมเสิร์ฟ ซอสลูกพลัมขิงอบเชย เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม สลัดอะโวคาโดมะนาวกับผักสดในชาม สลัดอะโวคาโดมะนาว เสิร์ฟฮอทดอกแรป ฮอทดอกแรป สตรูเดิ้ลวอลนัทพร้อมเสิร์ฟ สตรูเดิ้ลวอลนัท ชัลกัมดองรสเผ็ดในขวดโหล ชัลกัมดองรสเผ็ด บูญ โดนัทฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมจัดเสิร์ฟ บูญ (Bugnes) Bolo do Caco - ขนมปังกระเทียมมาเดรา Bolo do caco ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดงในแป้งกรอบ ซาโมซ่าทูน่าและหอมแดง พิซซ่าสไตล์โมร็อกโกหน้าเนื้อรสจัดพร้อมยี่หร่าและฮาริสซา พิซซ่าโมร็อกโก ชาลูกแพร์และเรดเคอร์แรนท์เสิร์ฟสดใหม่ ชาลูกแพร์และเรดเคอร์แรนท์
เค้กส้มเกาลัดสอดไส้ครีมหนา
เค้กสปันจ์รสมะนาวสลับชั้นด้วยครีมเกาลัดเนื้อเนียนนุ่ม

เค้กส้มเกาลัด

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
โครงสร้างคลาสสิกของสปันจ์เค้กคือชั้นแป้งเบาๆ สลับกับครีมเข้มข้น ที่นี่เราแต่งกลิ่นสปันจ์ด้วยน้ำส้มและผิวส้ม ซึ่งนำความสดชื่นมาสู่แป้งที่มันกว่า ฐานของครีมคืออิมัลชันของเกาลัดและวิปครีม ซึ่งให้ไส้ที่ฟูเบาแต่คงตัว
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 35 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 5 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์เค้ก (22 ซม.)
  • เครื่องตีไข่: เพื่อตีวิปครีมให้ขึ้นฟู

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ เกาลัด

วิธีทำ

1 ✓

วอร์มเตาอบที่ 180°C ตีเนยกับน้ำตาลจนฟู ใส่ไข่ น้ำส้มและผิวส้มลงไปผสม

เคล็ดลับ: การตีเนยและน้ำตาลให้ทั่วช่วยเติมอากาศเข้าไปในเนื้อเค้ก
2 ✓

ตะล่อมแป้งที่ผสมผงฟูลงไป เทใส่พิมพ์ อบ 35 นาที (เช็คสุกด้วยไม้จิ้มฟัน)

เคล็ดลับ: อย่าคนนานเกินไปหลังใส่แป้ง เพื่อไม่ให้เค้กเหนียว
3 ✓

พักสปันจ์ให้เย็นสนิท ระหว่างนั้นตีวิปครีมเย็นให้ขึ้นฟู และตะล่อมเกาลัดบดลงไปผสม

เคล็ดลับ: ครีมจะขึ้นฟูได้ดีและคงตัวเมื่อไขมันเย็นจัดเท่านั้น
4 ✓

ตัดแบ่งครึ่งสปันจ์ในแนวนอน ทาครีมตรงกลางประกบกัน และเคลือบด้านบนด้วย

เคล็ดลับ: ใช้มีดฟันเลื่อยตัดสปันจ์เพื่อไม่ให้เนื้อเค้กเป็นขุย

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมวิปครีมยุบตัวในครีม?
อาจตีมากไปจนเนยแยกตัว หรือใส่ผสมกับเกาลัดที่ยังอุ่นเกินไป

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 150 กรัม น้ำตาลทราย
  • 4 ฟอง ไข่ไก่
  • 1 ลูก ส้ม (ผิวขูดและน้ำ)
  • 100 กรัม เนย (นิ่ม)
  • 1 ซอง ผงฟู
  • 250 กรัม เกาลัดบด
  • 200 มล. วิปปิ้งครีม (เย็น)