- ทำอย่างไรถ้าเส้นติดกัน?
- เส้นก๋วยเตี๋ยวมีแป้งเยอะ หลังจากต้มเสร็จให้ล้างด้วยน้ำเย็นทันทีและคลุกเคล้าด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย
- ใช้ถั่วลิสงธรรมดาได้ไหม?
- ถ้าคุณมีเครื่องบดที่แข็งแรง คุณสามารถทำเนยถั่วเองจากถั่วลิสงคั่วได้ แต่แบบสำเร็จรูปจะให้ผลลัพธ์ที่เนียนกว่า
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง
คุกกี้ส้ม
พิซซ่าเปรู
ลาเต้ส้มกานพลู
ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่
เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์
ซุปครีมฟักสแกลลอป
แซนด์วิชพิต้า
เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน
Pizza alla Contadina
พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza)
บาเก็ต
มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล
เค้กแอปเปิลส้ม
เบอร์เกอร์ผักโขม
ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ
ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
เส้นก๋วยเตี๋ยวราดซอสถั่ว
การผสมผสานระหว่างเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่มนวลและซอสถั่วที่เข้มข้นเป็นประสบการณ์ 'comfort food' ที่แท้จริง ความมันของเนยถั่วในซอสถูกตัดด้วยความเปรี้ยวของมะนาว ความสดชื่นของขิง และความเผ็ดของพริก มื้อเย็นที่รวดเร็วแต่เหมือนใช้เวลาเคี่ยวนาน
วัตถุดิบ
200
g
เส้นก๋วยเตี๋ยว (แบบแบน)
4
ช้อนโต๊ะ
เนยถั่ว (แบบละเอียด)
3
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
ขิงสด (ขูด)
2
กลีบ
กระเทียม
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
1
ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง
100
ml
น้ำอุ่น (จากน้ำต้มเส้น)
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ชิ้น
แครอท
1
ชิ้น
แตงกวาญี่ปุ่น
2
ช้อนโต๊ะ
ผักชีสด
1
ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว
0.5
ช้อนชา
พริกป่น
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อสำหรับต้มเส้น
- ชามผสมสำหรับซอส
- ที่ขูด
- กระทะ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ถั่วลิสง
ถั่วเหลือง
งา
วิธีทำ
1
✓
ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือด 3-5 นาที (หรือตามคำแนะนำข้างห่อ) อย่าต้มนานเกินไป! กรองน้ำออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
เคล็ดลับ: น้ำเย็นจะหยุดกระบวนการสุกของเส้นและล้างแป้งส่วนเกินออก ทำให้เส้นไม่เหนียวติดกัน
2
✓
ขณะต้มเส้น ให้ผสมซอส: เนยถั่ว, ซีอิ๊วขาว, น้ำมะนาว, น้ำตาล, ขิงขูด, กระเทียมบุบ เติมน้ำอุ่นประมาณ 100 มล. แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
เคล็ดลับ: น้ำอุ่นช่วยละลายเนยถั่วและน้ำตาล คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3
✓
หั่นแครอทและแตงกวาเป็นเส้นบางๆ (julienne)
เคล็ดลับ: ความกรอบของผักดิบช่วยสร้างสมดุลของเนื้อสัมผัสกับเส้นที่นุ่ม
4
✓
ตั้งกระทะใส่น้ำมันงา เทซอสลงไปแล้วอุ่นประมาณ 1 นาที
เคล็ดลับ: ความร้อนจะทำให้แป้งและโปรตีนในซอสข้นขึ้น อย่าต้มนานเกินไปเพราะอาจแตกมันได้
5
✓
ใส่เส้นลงในซอส แล้วใช้ที่คีบคลุกเคล้าให้ทั่วจนซอสเคลือบทุกเส้น
เคล็ดลับ: ผิวของเส้นจะดูดซึมซอสเข้าไป
6
✓
เสิร์ฟในชามลึก วางผักสดด้านบน โรยด้วยผักชี งา และพริก
เคล็ดลับ: ความเย็นของแตงกวาและความร้อนของเส้นสร้างความแตกต่างที่น่าตื่นเต้น
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 200 g เส้นก๋วยเตี๋ยว (แบบแบน)
- 4 ช้อนโต๊ะ เนยถั่ว (แบบละเอียด)
- 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนชา ขิงสด (ขูด)
- 2 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง
- 100 ml น้ำอุ่น (จากน้ำต้มเส้น)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- 1 ชิ้น แครอท
- 1 ชิ้น แตงกวาญี่ปุ่น
- 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีสด
- 1 ช้อนโต๊ะ งาขาวคั่ว
- 0.5 ช้อนชา พริกป่น