- ใช้แค่ผักชีป่นได้ไหม?
- ได้ แต่ใบสดจะให้กลิ่นซิตรัสพิเศษนั้น ถ้าไม่มีของสด ให้ใส่ผิวเลมอนขูดเล็กน้อยเพื่อทดแทน
- หลายคนไม่ชอบผักชี (รสสบู่) ทำอย่างไรดี?
- ใบผักชีเป็นที่ถกเถียง (เนื่องจากพันธุกรรม) ถ้าทำเลี้ยงแขก ลองถามดูก่อน หรือใช้พาสลีย์แทน แม้ว่าลักษณะรสชาติจะเปลี่ยนไป
ข้าวกะหล่ำปลี
น่องไก่อบซอสบาร์บีคิว
สโคนผักชี
ซอสกระเทียมเชดดาร์เบียร์
ชามะนาวผสมกานพลู
บุนด์เค้กข้าวโอ๊ต
ขาแกะตุ๋นซอสฮาริสซา
ซอสมะเขือเทศโรสแมรี่อบเชย
เค้กปล่องไฟสอดไส้ครีมเฮเซลนัท
Pizza Americana
พานาคอตต้านมมะพร้าวเจ
ขาแกะบาร์บีคิว
แพนเค้กอเมริกัน
โดนัทพราลีน
บันพิต้า
ซุปเนื้อวัว
เค้กไวท์ช็อกโกแลต
ซอสแกงกะทิมะม่วง
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
เค้กสปันจ์เกาลัด
ข้าวกะหล่ำปลี
น่องไก่อบซอสบาร์บีคิว
สโคนผักชี
ซอสกระเทียมเชดดาร์เบียร์
ชามะนาวผสมกานพลู
บุนด์เค้กข้าวโอ๊ต
ขาแกะตุ๋นซอสฮาริสซา
ซอสมะเขือเทศโรสแมรี่อบเชย
เค้กปล่องไฟสอดไส้ครีมเฮเซลนัท
Pizza Americana
พานาคอตต้านมมะพร้าวเจ
ขาแกะบาร์บีคิว
แพนเค้กอเมริกัน
โดนัทพราลีน
บันพิต้า
ซุปเนื้อวัว
เค้กไวท์ช็อกโกแลต
ซอสแกงกะทิมะม่วง
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
เค้กสปันจ์เกาลัด
สโคนผักชี
การผสมผสานที่กล้าหาญ: สโคนฮังการีพบกับเครื่องเทศแห่งตะวันออก กลิ่นหอมคล้ายซิตรัสและดอกไม้อ่อนๆ ของผักชีเข้ากันได้ดีอย่างน่าประหลาดใจกับแป้งเนยมันๆ รสชาติไม่ฉุนเกินไป แต่ให้รสสัมผัสหลังทานที่สดชื่น ซึ่งช่วยลดความเลี่ยนของแป้ง เมล็ดบดให้รสชาติที่ลึกและเป็นดิน ในขณะที่ใบสดให้ความสดชื่นแบบฤดูใบไม้ผลิ สำหรับผู้ที่ชอบทดลอง!
วัตถุดิบ
500
กรัม
แป้งสาลี
1
ช้อนชา
เกลือ
200
กรัม
เนยเย็น
150
กรัม
ซาวร์ครีม
25
กรัม
ยีสต์สด
1
ช้อนชา
น้ำตาล
100
มล.
นมอุ่น
1
ชิ้น
ไข่ไก่
10
กรัม
ผักชีสด (สับละเอียด)
1
ช้อนชา
ลูกผักชีป่น
100
กรัม
ชีสขูด
1
ชิ้น
ไข่ไก่ (สำหรับทาหน้า)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ชามผสม
- ครก (ถ้ามีเมล็ดผักชีเต็มเมล็ด)
- ไม้คลึงแป้ง
- ที่กดแป้ง
- ถาดอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
ปลุกยีสต์ในนมอุ่นผสมน้ำตาล
เคล็ดลับ: ให้เวลา (10 นาที) จนกว่ายีสต์จะเริ่มทำงาน
2
✓
ผสมแป้งกับเกลือและลูกผักชีป่น บี้เนยเย็นลงไป
เคล็ดลับ: การผสมเครื่องเทศกับไขมัน (หรือแป้ง) จะช่วยดึงรสชาติออกมาได้ดีขึ้นระหว่างการอบ (กลิ่นหอมที่ละลายในไขมัน)
3
✓
ใส่ซาวร์ครีม ไข่ไก่ และนมผสมยีสต์ นวดให้เข้ากัน
เคล็ดลับ: ทำงานให้เร็วเพื่อไม่ให้เนยละลาย
4
✓
เมื่อนวดแป้งจนเกือบได้ที่ ให้ผสมผักชีสดสับและชีสขูดลงไป พักแป้ง 1 ชั่วโมงในที่อุ่น
เคล็ดลับ: ใส่สมุนไพรสดในตอนท้ายเท่านั้น เพื่อไม่ให้ช้ำมากจากการนวด
5
✓
รีดแป้งออก พับ (ทำชั้น) แล้วพัก 15 นาที
เคล็ดลับ: การพับทบช่วยให้โครงสร้างเบาขึ้น
6
✓
กดแป้งเป็นชิ้น ทาด้วยไข่ไก่ อบที่ 180°C นาน 20-25 นาที
เคล็ดลับ: โรยลูกผักชีเต็มเมล็ดบนหน้าเพื่อตกแต่งได้ ถ้าชอบรสสัมผัสกรุบกรอบ
7
✓
พักให้เย็นบนตะแกรง
เคล็ดลับ: เมื่อเย็นลง รสชาติเครื่องเทศจะกลมกล่อมขึ้น
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม แป้งสาลี
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 200 กรัม เนยเย็น
- 150 กรัม ซาวร์ครีม
- 25 กรัม ยีสต์สด
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 100 มล. นมอุ่น
- 1 ชิ้น ไข่ไก่
- 10 กรัม ผักชีสด (สับละเอียด)
- 1 ช้อนชา ลูกผักชีป่น
- 100 กรัม ชีสขูด
- 1 ชิ้น ไข่ไก่ (สำหรับทาหน้า)