ข้าวกะหล่ำปลีจัดเสิร์ฟ ข้าวกะหล่ำปลี น่องไก่อบซอสบาร์บีคิวในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ น่องไก่อบซอสบาร์บีคิว สโคนผักชีจัดเสิร์ฟ สโคนผักชี เสิร์ฟซอสกระเทียมเชดดาร์เบียร์ ซอสกระเทียมเชดดาร์เบียร์ ชามะนาวผสมกานพลูในถ้วย ชามะนาวผสมกานพลู บุนด์เค้กข้าวโอ๊ตในจานสวยงาม บุนด์เค้กข้าวโอ๊ต ขาแกะตุ๋นเสิร์ฟพร้อมซอสฮาริสซา ขาแกะตุ๋นซอสฮาริสซา ซอสมะเขือเทศโรสแมรี่อบเชยในขวดโหล เสิร์ฟพร้อมอาหารย่าง ซอสมะเขือเทศโรสแมรี่อบเชย เค้กปล่องไฟสอดไส้ครีมเฮเซลนัทจัดเสิร์ฟ เค้กปล่องไฟสอดไส้ครีมเฮเซลนัท พิซซ่าเปปเปอโรนีหน้ามอสซาเรลล่าและพาร์เมซาน Pizza Americana พานาคอตต้านมมะพร้าวเจในแก้ว พานาคอตต้านมมะพร้าวเจ ขาแกะบาร์บีคิวพร้อมเสิร์ฟ ขาแกะบาร์บีคิว แพนเค้กอเมริกันพร้อมเสิร์ฟ แพนเค้กอเมริกัน Praline Doughnut สดใหม่พร้อมเสิร์ฟ โดนัทพราลีน บันพิต้าอบสดใหม่ บันพิต้า ซุปเนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมผักสดและเส้นหมี่ ซุปเนื้อวัว เค้กไวท์ช็อกโกแลตบนจาน เค้กไวท์ช็อกโกแลต ซอสแกงกะทิมะม่วงพร้อมเสิร์ฟ ซอสแกงกะทิมะม่วง ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสีแดงสดเสิร์ฟพร้อมพาสต้า ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด เค้กสปันจ์เกาลัดหั่นชิ้น เค้กสปันจ์เกาลัด ข้าวกะหล่ำปลีจัดเสิร์ฟ ข้าวกะหล่ำปลี น่องไก่อบซอสบาร์บีคิวในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ น่องไก่อบซอสบาร์บีคิว สโคนผักชีจัดเสิร์ฟ สโคนผักชี เสิร์ฟซอสกระเทียมเชดดาร์เบียร์ ซอสกระเทียมเชดดาร์เบียร์ ชามะนาวผสมกานพลูในถ้วย ชามะนาวผสมกานพลู บุนด์เค้กข้าวโอ๊ตในจานสวยงาม บุนด์เค้กข้าวโอ๊ต ขาแกะตุ๋นเสิร์ฟพร้อมซอสฮาริสซา ขาแกะตุ๋นซอสฮาริสซา ซอสมะเขือเทศโรสแมรี่อบเชยในขวดโหล เสิร์ฟพร้อมอาหารย่าง ซอสมะเขือเทศโรสแมรี่อบเชย เค้กปล่องไฟสอดไส้ครีมเฮเซลนัทจัดเสิร์ฟ เค้กปล่องไฟสอดไส้ครีมเฮเซลนัท พิซซ่าเปปเปอโรนีหน้ามอสซาเรลล่าและพาร์เมซาน Pizza Americana พานาคอตต้านมมะพร้าวเจในแก้ว พานาคอตต้านมมะพร้าวเจ ขาแกะบาร์บีคิวพร้อมเสิร์ฟ ขาแกะบาร์บีคิว แพนเค้กอเมริกันพร้อมเสิร์ฟ แพนเค้กอเมริกัน Praline Doughnut สดใหม่พร้อมเสิร์ฟ โดนัทพราลีน บันพิต้าอบสดใหม่ บันพิต้า ซุปเนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมผักสดและเส้นหมี่ ซุปเนื้อวัว เค้กไวท์ช็อกโกแลตบนจาน เค้กไวท์ช็อกโกแลต ซอสแกงกะทิมะม่วงพร้อมเสิร์ฟ ซอสแกงกะทิมะม่วง ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสีแดงสดเสิร์ฟพร้อมพาสต้า ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด เค้กสปันจ์เกาลัดหั่นชิ้น เค้กสปันจ์เกาลัด
น่องไก่อบซอสบาร์บีคิวในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ
ไก่อบซอสรสเข้มข้น เนื้อนุ่มล่อนจากกระดูก

น่องไก่อบซอสบาร์บีคิว

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก
ไก่บาร์บีคิวไม่ได้มีดีแค่ซอส แต่เป็นเรื่องของความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อกับไฟ เป้าหมายคือให้คอลลาเจนและไขมันในน่องไก่ละลายอย่างช้าๆ ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ในขณะที่ซอสบาร์บีคิวหวานๆ จะคาราเมลไลซ์เคลือบผิวในตอนท้าย สร้างชั้นที่เหนียวหนึบและหอมควัน เราใช้การอบสองขั้นตอน: ขั้นแรกทำให้สุกนุ่ม ขั้นต่อมาทำให้เกรียม
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 45 นาที
⌛ เวลารวม 55 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 550 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อเมริกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบ
  • แปรง (สำหรับทา)
  • กระดาษไขหรือฟอยล์ (เพื่อให้ทำความสะอาดง่าย)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ มัสตาร์ด (อาจมีในซอสบาร์บีคิว)
⚠️ เซเลอรี่ (อาจมีในซอสบาร์บีคิว)

วิธีทำ

1 ✓

วอร์มเตาอบที่ 200°C ซับน่องไก่ให้แห้ง แล้วถูด้วยเครื่องเทศที่ผสมน้ำมัน (เกลือ, ผงกระเทียม, ปาปริก้ารมควัน)

เคล็ดลับ: การซับให้แห้งสำคัญมาก เพื่อให้หนังกรอบ ไม่ใช่ต้มในไอน้ำตัวเอง
2 ✓

วางน่องไก่เอาด้านหนังขึ้นบนถาดอบ อบ 30-35 นาที จนหนังเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเนื้อเกือบสุก

เคล็ดลับ: นี่คือระยะที่ไขมันใต้ผิวหนังจะละลายออกมา และเนื้อจะนุ่ม
3 ✓

นำถาดออกมา ทาซอสบาร์บีคิวหนาๆ บนไก่

เคล็ดลับ: ใช้แปรงเพื่อให้ทาได้ทั่วถึงสวยงาม
4 ✓

นำกลับเข้าเตาอบอีก 10-15 นาที คอยดูเพราะซอสที่มีน้ำตาลจะไหม้เร็ว!

เคล็ดลับ: เสร็จเมื่อซอสเดือดปุดๆ และเคลือบเป็นมันวาวสีเข้มบนเนื้อ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ซอสไหม้ แต่เนื้อยังดิบ
ทาซอสเร็วเกินไป ซอสบาร์บีคิวมีน้ำตาลเยอะซึ่งไหม้เร็ว ให้ทาในช่วง 10-15 นาทีสุดท้ายเท่านั้น!
ใช้อกไก่ทำได้ไหม?
ได้ แต่จะแห้งเร็วกว่า น่องไก่มีไขมันมากกว่า ทนความร้อนได้ดีกว่า

วัตถุดิบ

  • 4 ชิ้น น่องไก่ติดสะโพก
  • 150 มล. ซอสบาร์บีคิว (สำเร็จรูป หรือ ทำเอง)
  • 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
  • 1 ช้อนชา พริกปาปริก้ารมควัน
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน