สลัดควินัวเจใส่ถั่ว สลัดควินัวเจใส่ถั่ว ข้าวผัดหน่อไม้พร้อมเสิร์ฟ ข้าวผัดหน่อไม้ เอ็มปานาดาไส้ไข่ในแป้งกรอบ เอ็มปานาดาไส้ไข่ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้าจัดเสิร์ฟ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้า ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาวพร้อมเสิร์ฟ ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาว เบอร์เกอร์พริกย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์พริกย่าง พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควันพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควัน โปกาชาแอปริคอตจัดเสิร์ฟ โปกาชาแอปริคอต วาฟเฟิลคาราเมลพร้อมวิปปิ้งครีมสดและซอสคาราเมล วาฟเฟิลคาราเมล ซี่โครงแกะย่างเสิร์ฟพร้อมโรสแมรี่และมะนาว ซี่โครงแกะย่าง มันเทศทอดกรอบโรยผักชี มันเทศทอดกรอบโรยผักชี เค้กโยเกิร์ตมะนาวตกแต่งด้วยมะนาวฝานสด เค้กโยเกิร์ตมะนาว ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวาน ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์พร้อมเสิร์ฟ ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์ ชิคเก้น อโดโบ้ สไตล์ฟิลิปปินส์ จัดเสิร์ฟ ชิคเก้น อโดโบ้ เม่นอบสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมผักอบ เม่นอบสมุนไพร ชาวาร์มาไก่ในขนมปังพิต้า ชาวาร์มาไก่ แพนเค้กข้าวโพด Johnnycake สีเหลืองทองซ้อนกัน Johnnycake แฮมเบอร์เกอร์ไก่ซอสแรนช์พร้อมไก่ย่าง แฮมเบอร์เกอร์ไก่ซอสแรนช์ ช็อกโกแลตร้อนคาราเมลน้ำผึ้งในแก้วมัค ช็อกโกแลตร้อนคาราเมลน้ำผึ้ง สลัดควินัวเจใส่ถั่ว สลัดควินัวเจใส่ถั่ว ข้าวผัดหน่อไม้พร้อมเสิร์ฟ ข้าวผัดหน่อไม้ เอ็มปานาดาไส้ไข่ในแป้งกรอบ เอ็มปานาดาไส้ไข่ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้าจัดเสิร์ฟ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้า ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาวพร้อมเสิร์ฟ ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาว เบอร์เกอร์พริกย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์พริกย่าง พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควันพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควัน โปกาชาแอปริคอตจัดเสิร์ฟ โปกาชาแอปริคอต วาฟเฟิลคาราเมลพร้อมวิปปิ้งครีมสดและซอสคาราเมล วาฟเฟิลคาราเมล ซี่โครงแกะย่างเสิร์ฟพร้อมโรสแมรี่และมะนาว ซี่โครงแกะย่าง มันเทศทอดกรอบโรยผักชี มันเทศทอดกรอบโรยผักชี เค้กโยเกิร์ตมะนาวตกแต่งด้วยมะนาวฝานสด เค้กโยเกิร์ตมะนาว ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวาน ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์พร้อมเสิร์ฟ ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์ ชิคเก้น อโดโบ้ สไตล์ฟิลิปปินส์ จัดเสิร์ฟ ชิคเก้น อโดโบ้ เม่นอบสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมผักอบ เม่นอบสมุนไพร ชาวาร์มาไก่ในขนมปังพิต้า ชาวาร์มาไก่ แพนเค้กข้าวโพด Johnnycake สีเหลืองทองซ้อนกัน Johnnycake แฮมเบอร์เกอร์ไก่ซอสแรนช์พร้อมไก่ย่าง แฮมเบอร์เกอร์ไก่ซอสแรนช์ ช็อกโกแลตร้อนคาราเมลน้ำผึ้งในแก้วมัค ช็อกโกแลตร้อนคาราเมลน้ำผึ้ง
ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาวพร้อมเสิร์ฟ
ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาวรสสดชื่นและจัดจ้านทำเอง

ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาว

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร เครื่องเคียง ซอสและเครื่องปรุง
เวอร์ชันอัปเกรดของวินิเกรตคลาสสิก ที่กลิ่นหอมสดชื่นคล้ายโป๊ยกั๊กของผักชีลาวมาพบกับความลึกของน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับสลัดเท่านั้น: สามารถใช้หมักไก่ได้อย่างยอดเยี่ยม หรือราดบนผักย่างร้อนๆ ซึ่งจะดูดซับกลิ่นหอมได้ทันที
🕒 เตรียม 10 นาที
⌛ เวลารวม 10 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 95 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ขวดโหลแก้วขนาดเล็กพร้อมฝา (สำหรับการเขย่า)
  • เขียง

วิธีทำ

1 ✓

บดหรือขูดกระเทียม สับผักชีลาวให้ละเอียด (ทิ้งก้านหนาๆ ไป)

เคล็ดลับ: อย่าสับผักชีลาวละเอียดเกินไป (อย่าให้เละ) เพื่อไม่ให้หน้าตัดสัมผัสอากาศและเกิดออกซิเดชันเร็วเกินไป และยังคงรสชาติสดใหม่ไว้
2 ✓

ในชาม (หรือขวดโหล) ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทย จนเกลือและน้ำผึ้งละลาย

เคล็ดลับ: ละลายเครื่องปรุงในน้ำส้มสายชู (ส่วนที่เป็นน้ำ) เสมอ เพราะเกลือไม่ละลายในน้ำมัน
3 ✓

ใส่กระเทียมและผักชีลาว

4 ✓

คนตลอดเวลา (หรือเขย่าขวดที่ปิดฝาแน่นๆ) พร้อมเติมน้ำมันมะกอกลงไป จนเริ่มเป็นครีม

เคล็ดลับ: การเขย่า/คน จะทำให้น้ำมันแตกตัวเป็นหยดเล็กๆ ซึ่งน้ำผึ้งและมัสตาร์ด (ถ้ามี) จะช่วยทำให้คงตัว ในที่นี้ความเหนียวของน้ำผึ้งช่วยในการเกิดอิมัลชัน
5 ✓

ชิมรสและปรับสมดุลหวาน-เปรี้ยว คนให้เข้ากันอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมต้องค่อยๆ เทน้ำมัน?
ถ้าเทลงไปทีเดียว น้ำมันและน้ำส้มสายชูจะไม่ผสมกัน (แยกชั้น) การค่อยๆ เติมและคนเร็วๆ จะช่วยให้เกิดอิมัลชัน

วัตถุดิบ

  • 50 มล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
  • 20 กรัม น้ำผึ้ง
  • 5 กรัม เกลือ
  • 3 กรัม พริกไทยดำบด
  • 3 กลีบ กระเทียม
  • 10 กรัม ผักชีลาวสด
  • 30 มล. น้ำมันมะกอก