สลัดควินัวเจใส่ถั่ว สลัดควินัวเจใส่ถั่ว ข้าวผัดหน่อไม้พร้อมเสิร์ฟ ข้าวผัดหน่อไม้ เอ็มปานาดาไส้ไข่ในแป้งกรอบ เอ็มปานาดาไส้ไข่ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้าจัดเสิร์ฟ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้า ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาวพร้อมเสิร์ฟ ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาว เบอร์เกอร์พริกย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์พริกย่าง พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควันพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควัน โปกาชาแอปริคอตจัดเสิร์ฟ โปกาชาแอปริคอต วาฟเฟิลคาราเมลพร้อมวิปปิ้งครีมสดและซอสคาราเมล วาฟเฟิลคาราเมล ซี่โครงแกะย่างเสิร์ฟพร้อมโรสแมรี่และมะนาว ซี่โครงแกะย่าง มันเทศทอดกรอบโรยผักชี มันเทศทอดกรอบโรยผักชี เค้กโยเกิร์ตมะนาวตกแต่งด้วยมะนาวฝานสด เค้กโยเกิร์ตมะนาว ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวาน ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์พร้อมเสิร์ฟ ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์ ชิคเก้น อโดโบ้ สไตล์ฟิลิปปินส์ จัดเสิร์ฟ ชิคเก้น อโดโบ้ เม่นอบสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมผักอบ เม่นอบสมุนไพร ชาวาร์มาไก่ในขนมปังพิต้า ชาวาร์มาไก่ แพนเค้กข้าวโพด Johnnycake สีเหลืองทองซ้อนกัน Johnnycake แฮมเบอร์เกอร์ไก่ซอสแรนช์พร้อมไก่ย่าง แฮมเบอร์เกอร์ไก่ซอสแรนช์ ช็อกโกแลตร้อนคาราเมลน้ำผึ้งในแก้วมัค ช็อกโกแลตร้อนคาราเมลน้ำผึ้ง สลัดควินัวเจใส่ถั่ว สลัดควินัวเจใส่ถั่ว ข้าวผัดหน่อไม้พร้อมเสิร์ฟ ข้าวผัดหน่อไม้ เอ็มปานาดาไส้ไข่ในแป้งกรอบ เอ็มปานาดาไส้ไข่ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้าจัดเสิร์ฟ คาเนลโลนีหน่อไม้ฝรั่งและริคอตต้า ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาวพร้อมเสิร์ฟ ซอสบัลซามิกกระเทียมผักชีลาว เบอร์เกอร์พริกย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์พริกย่าง พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควันพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควัน โปกาชาแอปริคอตจัดเสิร์ฟ โปกาชาแอปริคอต วาฟเฟิลคาราเมลพร้อมวิปปิ้งครีมสดและซอสคาราเมล วาฟเฟิลคาราเมล ซี่โครงแกะย่างเสิร์ฟพร้อมโรสแมรี่และมะนาว ซี่โครงแกะย่าง มันเทศทอดกรอบโรยผักชี มันเทศทอดกรอบโรยผักชี เค้กโยเกิร์ตมะนาวตกแต่งด้วยมะนาวฝานสด เค้กโยเกิร์ตมะนาว ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวาน ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์พร้อมเสิร์ฟ ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์ ชิคเก้น อโดโบ้ สไตล์ฟิลิปปินส์ จัดเสิร์ฟ ชิคเก้น อโดโบ้ เม่นอบสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมผักอบ เม่นอบสมุนไพร ชาวาร์มาไก่ในขนมปังพิต้า ชาวาร์มาไก่ แพนเค้กข้าวโพด Johnnycake สีเหลืองทองซ้อนกัน Johnnycake แฮมเบอร์เกอร์ไก่ซอสแรนช์พร้อมไก่ย่าง แฮมเบอร์เกอร์ไก่ซอสแรนช์ ช็อกโกแลตร้อนคาราเมลน้ำผึ้งในแก้วมัค ช็อกโกแลตร้อนคาราเมลน้ำผึ้ง
เอ็มปานาดาไส้ไข่ในแป้งกรอบ
ห่อไข่ครีมมี่กับพาร์สลีย์และซาวครีม

เอ็มปานาดาไส้ไข่

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
เอ็มปานาดาคือ 'กระเป๋า' ยอดนิยมของโลกละติน เวอร์ชันไร้เนื้อสัตว์นี้ทำด้วยไข่ต้มและหัวหอม ซึ่งซ่อนความยอดเยี่ยมไว้ในความเรียบง่าย แป้งร่วนและชุ่มเนย ส่วนไส้นั้นเผ็ดร้อนและอิ่มท้อง เป็นอาหารปิกนิกที่สมบูรณ์แบบ เพราะทานด้วยมือได้ง่าย
🕒 เตรียม 35 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 350 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ละตินอเมริกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ไม้นวดแป้ง
  • ที่ตัดแป้งทรงกลม (หรือถ้วย)
  • ถาดอบ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

บี้แป้งกับเนยเย็นเร็วๆ จนเป็นเม็ดทรายเปียก เติมเกลือ ไข่ และน้ำ แล้วนวดให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: เนยต้องเย็นเพื่อให้เกิดไอน้ำในแป้งระหว่างอบ ทำให้เป็นชั้นและร่วน
2 ✓

ห่อพลาสติกแล้วแช่เย็น 30 นาที

เคล็ดลับ: ระหว่างพัก เม็ดแป้งจะดูดซับความชื้น และเนยจะแข็งตัวอีกครั้ง
3 ✓

สำหรับไส้ สับหอมให้ละเอียด ผัดในน้ำมันจนนิ่ม ยกลงจากเตา ผสมปาปริก้าและไข่ต้มสับ พักให้เย็นสนิท

เคล็ดลับ: ห้ามใส่ไส้ร้อนในแป้งเนย เพราะจะทำให้เนยละลายก่อนอบ และแป้งจะแฉะ
4 ✓

รีดแป้งหนา 3 มม. ตัดวงกลมขนาด 12 ซม. ใส่ไส้ พับครึ่ง และกดขอบด้วยส้อม

เคล็ดลับ: การปิดนี้ไม่เพียงตกแต่ง แต่ป้องกันไส้ไหลด้วย
5 ✓

ทาไข่เจียวด้านบน อบที่ 200°C นาน 20-25 นาที จนเหลืองทอง

เคล็ดลับ: การทาไข่ให้ผิวเงางามน่าทานที่เป็นเอกลักษณ์

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมแป้งถึงแข็ง?
น่าจะนวดมากเกินไป ถ้ากลูเตนในแป้งถูกกระตุ้นมากไป แป้งจะเหนียวแทนที่จะร่วน

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม แป้ง
  • 100 กรัม เนยเย็น (หั่นเต๋า)
  • 1 ชิ้น ไข่ไก่ (ในแป้ง)
  • 50 มล. น้ำเย็นจัด
  • 4 ชิ้น ไข่ต้ม (สุกแข็ง)
  • 2 ชิ้น หอมหัวใหญ่
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน
  • 1 ชิ้น ไข่ไก่ (สำหรับทา)