เบอร์เกอร์พริกย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์พริกย่าง พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควันพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควัน โปกาชาแอปริคอตจัดเสิร์ฟ โปกาชาแอปริคอต วาฟเฟิลคาราเมลพร้อมวิปปิ้งครีมสดและซอสคาราเมล วาฟเฟิลคาราเมล ซี่โครงแกะย่างเสิร์ฟพร้อมโรสแมรี่และมะนาว ซี่โครงแกะย่าง มันเทศทอดกรอบโรยผักชี มันเทศทอดกรอบโรยผักชี เค้กโยเกิร์ตมะนาวตกแต่งด้วยมะนาวฝานสด เค้กโยเกิร์ตมะนาว ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวาน ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์พร้อมเสิร์ฟ ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์ ชิคเก้น อโดโบ้ สไตล์ฟิลิปปินส์ จัดเสิร์ฟ ชิคเก้น อโดโบ้ เม่นอบสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมผักอบ เม่นอบสมุนไพร ชาวาร์มาไก่ในขนมปังพิต้า ชาวาร์มาไก่ แพนเค้กข้าวโพด Johnnycake สีเหลืองทองซ้อนกัน Johnnycake แฮมเบอร์เกอร์ไก่ซอสแรนช์พร้อมไก่ย่าง แฮมเบอร์เกอร์ไก่ซอสแรนช์ ช็อกโกแลตร้อนคาราเมลน้ำผึ้งในแก้วมัค ช็อกโกแลตร้อนคาราเมลน้ำผึ้ง ไก่กีรอสเสิร์ฟพร้อมผักสด ซอสตซาทซิกิ และขนมปังพิต้า ไก่กีรอส ซอสแกงกะหรี่สับปะรด พร้อมเสิร์ฟ ซอสแกงกะหรี่สับปะรด วาฟเฟิลทูน่าพร้อมเสิร์ฟ วาฟเฟิลทูน่า วาฟเฟิลถั่ววอลนัทเค็มพร้อมพาร์เมซานและวอลนัทคั่ว วาฟเฟิลถั่ววอลนัทเค็ม ชาน้ำผึ้งกานพลูในแก้วมัค ชาน้ำผึ้งกานพลู เบอร์เกอร์พริกย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์พริกย่าง พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควันพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่าฮาวายเอี้ยนหน้าแฮมรมควัน โปกาชาแอปริคอตจัดเสิร์ฟ โปกาชาแอปริคอต วาฟเฟิลคาราเมลพร้อมวิปปิ้งครีมสดและซอสคาราเมล วาฟเฟิลคาราเมล ซี่โครงแกะย่างเสิร์ฟพร้อมโรสแมรี่และมะนาว ซี่โครงแกะย่าง มันเทศทอดกรอบโรยผักชี มันเทศทอดกรอบโรยผักชี เค้กโยเกิร์ตมะนาวตกแต่งด้วยมะนาวฝานสด เค้กโยเกิร์ตมะนาว ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ชัตนีย์ลูกพลัมอบเชยเปรี้ยวหวาน ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์พร้อมเสิร์ฟ ซอสมะเขือเทศเชดดาร์ชีสผสมเบียร์ ชิคเก้น อโดโบ้ สไตล์ฟิลิปปินส์ จัดเสิร์ฟ ชิคเก้น อโดโบ้ เม่นอบสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมผักอบ เม่นอบสมุนไพร ชาวาร์มาไก่ในขนมปังพิต้า ชาวาร์มาไก่ แพนเค้กข้าวโพด Johnnycake สีเหลืองทองซ้อนกัน Johnnycake แฮมเบอร์เกอร์ไก่ซอสแรนช์พร้อมไก่ย่าง แฮมเบอร์เกอร์ไก่ซอสแรนช์ ช็อกโกแลตร้อนคาราเมลน้ำผึ้งในแก้วมัค ช็อกโกแลตร้อนคาราเมลน้ำผึ้ง ไก่กีรอสเสิร์ฟพร้อมผักสด ซอสตซาทซิกิ และขนมปังพิต้า ไก่กีรอส ซอสแกงกะหรี่สับปะรด พร้อมเสิร์ฟ ซอสแกงกะหรี่สับปะรด วาฟเฟิลทูน่าพร้อมเสิร์ฟ วาฟเฟิลทูน่า วาฟเฟิลถั่ววอลนัทเค็มพร้อมพาร์เมซานและวอลนัทคั่ว วาฟเฟิลถั่ววอลนัทเค็ม ชาน้ำผึ้งกานพลูในแก้วมัค ชาน้ำผึ้งกานพลู
โปกาชาแอปริคอตจัดเสิร์ฟ
ขนมอบแอปริคอตเนื้อร่วนหอมกรุ่นพร้อมเสิร์ฟคู่กาแฟ

โปกาชาแอปริคอต

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
แม้ว่าคำว่า 'โปกาชา' (pogácsa) จะทำให้เรานึกถึงขนมอบรสเค็มใส่ชีส แต่สูตรนี้จริงๆ แล้วเป็นขนมหวานเนื้อร่วนสำหรับทานคู่กับน้ำชา ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างสโคนของอังกฤษและโปกาชาของฮังการี แป้งมีความชุ่มเนยและเป็นชั้นๆ แต่แทนที่จะใส่กากหมู เราจะใส่แอปริคอตแห้งและผิวส้มซ่อนอยู่ระหว่างชั้นแป้ง เหมาะสำหรับทานคู่กับกาแฟยามบ่ายเมื่อคุณต้องการของหวานที่หนักท้องสักหน่อย
🕒 เตรียม 40 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 560 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ที่กดคุกกี้หรือพิมพ์โปกาชา
  • ถาดอบ
  • แปรงสำหรับทาขนม

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1 ✓

หั่นแอปริคอตแห้งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หากแห้งมาก ให้แช่ในน้ำร้อน 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิทและซับให้แห้งด้วยกระดาษ

เคล็ดลับ: ถ้าใส่ลงในแป้งทั้งที่ยังเปียก มันจะทำให้แป้งแฉะและขนมรอบๆ จะไม่สุกดี
2 ✓

ร่อนแป้งลงในชาม ผสมผงฟู เกลือ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา หั่นเนยเย็นเป็นลูกเต๋า แล้วใช้มือนวดบี้กับแป้งอย่างรวดเร็วจนมีลักษณะเหมือนทรายเปียก

เคล็ดลับ: ความเร็วคือสิ่งสำคัญ! หากเนยละลายจากความร้อนของมือ แป้งจะไม่ร่วนเป็นชั้น แต่จะแข็งเหมือนบิสกิตแทน
3 ✓

ใส่ไข่ไก่ ซาวครีม ผิวส้ม และแอปริคอต นวดผสมอย่างรวดเร็วแค่พอให้เข้ากันเป็นก้อน

เคล็ดลับ: อย่านวดจนเนียนเหมือนขนมปัง! เราไม่ต้องการให้เกิดกลูเตนที่แข็งแรงในขั้นตอนนี้
4 ✓

ห่อด้วยพลาสติกแรปและนำไปแช่ตู้เย็นพักไว้ 30 นาที

เคล็ดลับ: ระหว่างการพักแป้ง เนยจะแข็งตัวกลับ ซึ่งจำเป็นมากสำหรับเนื้อสัมผัสที่ดี
5 ✓

วอร์มเตาอบที่ 180°C รีดแป้งให้หนาประมาณนิ้วมือ (1.5-2 ซม.) แล้วใช้พิมพ์กดโปกาชาออกมา

เคล็ดลับ: ตอนกดพิมพ์ ให้กดลงไปตรงๆ อย่าบิดหมุน เพราะจะทำให้ขอบแป้ง 'ปิด' และขนมจะไม่ขึ้นฟูสวยงาม
6 ✓

ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว และอบ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: ไข่จะช่วยให้หน้าขนมเงางามและสีสวยน่ารับประทาน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมโปกาชาถึงไม่ขึ้นฟู?
เป็นไปได้ว่าเนยร้อนเกินไประหว่างการนวด หรือผงฟูเก่า เนยจะต้องเย็นจัดจนกว่าจะนำขนมเข้าเตาอบ

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม แป้งสาลีละเอียด
  • 250 กรัม เนยเย็น
  • 80 กรัม น้ำตาลทราย
  • 1 ฟอง ไข่ไก่ (บวกอีก 1 ฟองสำหรับทาหน้า)
  • 100 กรัม ซาวครีม
  • 1 ห่อ ผงฟู
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 150 กรัม แอปริคอตแห้ง
  • 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลา
  • 1 ช้อนชา ผิวส้มขูด