ทาโก้เจสไตล์เม็กซิกันไส้ถั่ว

ทาโก้คือจิตวิญญาณของอาหารเม็กซิกัน: เรียบง่าย กินด้วยมือ และปรับเปลี่ยนได้ไม่รู้จบ เวอร์ชันพืชนี้ยกให้ถั่วซึ่งเป็น 'เนื้อคนจน' เป็นพระเอก เครื่องเทศและการคั่วให้ความลึกกับถั่ว ส่วนท็อปปิ้งสดๆ เช่น มะนาว ผักชี อะโวคาโด นำความสดชื่นที่ทำให้จานเม็กซิกันไม่เคยน่าเบื่อ
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 320 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เม็กซิกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ
  • ที่เปิดกระป๋อง
  • มีด

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน

วิธีทำ

1

หั่นหอมเป็นเต๋าเล็ก ทุบกระเทียม ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดหอมจนใส

เคล็ดลับ: ใส่เกลือตอนนี้จะช่วยดึงน้ำออกจากหอม ทำให้สุกเร็วขึ้น
2

ใส่เครื่องเทศ (พริก, ปาปริก้ารมควัน, ยี่หร่า) ผัด 30 วินาทีจนหอม

เคล็ดลับ: เครื่องเทศละลายในไขมัน (Lipophilic) การผัดจะให้รสเข้มข้นกว่าแค่ใส่ลงในน้ำ
3

ใส่ถั่ว ข้าวโพด และมะเขือเทศหั่นเต๋า ต้ม 5-8 นาทีจนซอสงวด

เคล็ดลับ: ใช้ส้อมบดถั่วบางส่วน แป้งในถั่วจะช่วยให้น้ำซอสข้นขึ้นตามธรรมชาติ
4

ระหว่างนั้นหั่นอะโวคาโด เด็ดใบผักชี อุ่นแผ่นแป้งในกระทะแห้งร้อนๆ ด้านละ 10-20 วินาที

เคล็ดลับ: การอุ่นช่วยคืนความยืดหยุ่นให้แป้ง ไม่ให้แตกเวลาพับ
5

ตักไส้ถั่วใส่ทาโก้ โปะด้วยอะโวคาโด โรยผักชี และบีบมะนาวเยอะๆ ก่อนกิน

เคล็ดลับ: กรด (มะนาว) จำเป็นมากเพื่อตัดความมัน (อะโวคาโด) และความแป้ง (ถั่ว)

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้ตอร์ติญ่าข้าวโพดได้ไหม?
ได้แน่นอน! แถมยังต้นตำรับกว่าและไม่มีกลูเตนด้วย แค่อุ่นให้ดีๆ จะได้ไม่แตก
ทำยังไงให้ถั่วอร่อยขึ้น?
อย่าล้างน้ำในกระป๋องออกหมด หรือบดถั่วบางส่วนในกระทะ จะทำให้ไส้ครีมมี่ขึ้น

วัตถุดิบ

  • 8 ชิ้น แผ่นแป้งทาโก้ (ขนาดเล็ก)
  • 400 กรัม ถั่วแดงกระป๋อง (สะเด็ดน้ำ)
  • 150 กรัม ข้าวโพดหวานกระป๋อง
  • 1 ชิ้น หอมหัวใหญ่
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 2 ชิ้น มะเขือเทศ
  • 1 ชิ้น อะโวคาโด
  • 1 กำ ผักชีสด
  • 1 ช้อนชา ผงพริก
  • 1 ช้อนชา ผงปาปริก้ารมควัน
  • 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
  • 1 ชิ้น มะนาว
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา เกลือ