- ทำไมผลลัพธ์ถึงเหลวเป็นน้ำ?
- คุณปั่นนานเกินไปจนน้ำแข็งละลายหมด ปั่นจนเป็นเกล็ดน้ำแข็งก็พอ
- ไม่มีเอสเปรสโซ ใช้กาแฟดำธรรมดาได้ไหม?
- รสชาติจะเข้มข้นน้อยกว่า ควรใช้กาแฟสำเร็จรูปละลายในน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น
วานิลลาแฟรปเป้
แฟรปเป้ไม่ใช่แค่กาแฟเย็น แต่เป็นอิมัลชัน: การปั่นอย่างรวดเร็วจะดึงอากาศและน้ำแข็งเข้าไปในของเหลว สร้างเนื้อสัมผัสที่หนาและเป็นฟองอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งแตกต่างจากกาแฟนมธรรมดา ความหวานของวานิลลามีความสำคัญที่นี่เพราะเราจะรับรู้รสหวานในเครื่องดื่มเย็นได้น้อยกว่าเครื่องดื่มร้อน สมองของเราจึง 'ต้องการมากขึ้น'
วัตถุดิบ
100
มล.
เอสเปรสโซเข้มข้น (เย็น)
150
มล.
นมเย็น (ยิ่งมันยิ่งดี)
5
มล.
กลิ่นวานิลลา
20
มล.
น้ำผึ้ง
6
ชิ้น
น้ำแข็งก้อน
50
มล.
วิปปิ้งครีม (ไม่บังคับ)
1
หยิบมือ
เกล็ดช็อกโกแลต
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เครื่องปั่น
- แก้วทรงสูง
- หลอดดูด
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
คาเฟอีน
วิธีทำ
1
✓
ชงกาแฟและพักให้เย็นสนิท
เคล็ดลับ: ถ้าเทกาแฟร้อนลงบนน้ำแข็ง มันจะกลายเป็นน้ำทันที (การควบคุมอุณหภูมิ)
2
✓
ใส่น้ำแข็ง นม กาแฟ น้ำผึ้ง และวานิลลาลงในเครื่องปั่น
เคล็ดลับ: น้ำผึ้งละลายยากในความเย็น ดังนั้นควรละลายในกาแฟอุ่นๆ ก่อนนำไปแช่เย็น
3
✓
ปั่นด้วยความเร็วสูงประมาณ 30 วินาที จะดีที่สุดเมื่อน้ำแข็งไม่กระทบกันแล้ว แต่ได้ยินเสียงของมวลที่เป็นเกล็ดและเป็นฟอง
เคล็ดลับ: โปรตีนในนมจะเรียงตัวรอบฟองอากาศ ทำให้เกิดฟอง (การเกิดฟอง)
4
✓
เทใส่แก้ว และถ้าต้องการ ให้โปะหน้าด้วยวิปปิ้งครีมและช็อกโกแลต
เคล็ดลับ: ดื่มทันที เพราะฟองจะยุบตัวเร็วและน้ำแข็งจะละลาย
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 100 มล. เอสเปรสโซเข้มข้น (เย็น)
- 150 มล. นมเย็น (ยิ่งมันยิ่งดี)
- 5 มล. กลิ่นวานิลลา
- 20 มล. น้ำผึ้ง
- 6 ชิ้น น้ำแข็งก้อน
- 50 มล. วิปปิ้งครีม (ไม่บังคับ)
- 1 หยิบมือ เกล็ดช็อกโกแลต