- เปรี้ยวเกินไป
- ปริมาณกรดของเรดเคอร์แรนท์แตกต่างกันไป ชิมพูเรก่อนเติมน้ำตาล และถ้าจำเป็นให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล
- ใช้เรดเคอร์แรนท์แช่แข็งได้ไหม?
- ได้ ใช้งานได้ดีเยี่ยม แถมบางทีน้ำยังเยอะกว่าหลังจากละลายด้วย
ไอศกรีมเรดเคอร์แรนท์
ปริมาณเพคตินในเรดเคอร์แรนท์ (Ribes rubrum) ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติในไอศกรีมนี้ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เป็นครีมโดยไม่ต้องใช้ไข่ ความเปรี้ยวของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่สีแดงเข้มช่วยให้สดชื่นในอากาศร้อนของฤดูร้อน และมอบสีชมพูสดใสที่สวยงามให้กับของหวานโดยไม่ต้องใช้สีสังเคราะห์
วัตถุดิบ
300
g
เรดเคอร์แรนท์ (เลาะก้านออก)
250
ml
วิปปิ้งครีม
150
ml
นม
120
g
น้ำตาลทราย
15
ml
น้ำมะนาว
5
ml
กลิ่นวานิลลา
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เครื่องปั่นมือถือ
- กระชอนตาถี่
- หม้อต้ม
- เครื่องทำไอศกรีม
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
วิธีทำ
1
✓
ปั่นเรดเคอร์แรนท์ แล้วกรองผ่านกระชอน
เคล็ดลับ: เม็ดเรดเคอร์แรนท์แข็ง ควรกรองออกเพื่อให้ได้เนื้อเนียน
2
✓
อุ่นนมและครีมพร้อมกับน้ำตาลจนละลาย พักให้เย็น
เคล็ดลับ: แค่น้ำตาลละลายก็พอ ไม่ต้องต้มเดือด
3
✓
ผสมผลิตภัณฑ์นมที่เย็นแล้วกับพูเรผลไม้, น้ำมะนาว, วานิลลา
เคล็ดลับ: น้ำมะนาวช่วยคงสี
4
✓
ปั่นในเครื่องทำไอศกรีมหรือใส่กล่อง
เคล็ดลับ: ไอศกรีมผลไม้รสเปรี้ยวจะสดชื่นกว่าแบบนมล้วนๆ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 g เรดเคอร์แรนท์ (เลาะก้านออก)
- 250 ml วิปปิ้งครีม
- 150 ml นม
- 120 g น้ำตาลทราย
- 15 ml น้ำมะนาว
- 5 ml กลิ่นวานิลลา