ไอศกรีมเรดเคอร์แรนท์

ปริมาณเพคตินในเรดเคอร์แรนท์ (Ribes rubrum) ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติในไอศกรีมนี้ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เป็นครีมโดยไม่ต้องใช้ไข่ ความเปรี้ยวของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่สีแดงเข้มช่วยให้สดชื่นในอากาศร้อนของฤดูร้อน และมอบสีชมพูสดใสที่สวยงามให้กับของหวานโดยไม่ต้องใช้สีสังเคราะห์
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 5 นาที
เวลารวม 5 ชม.
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 220 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องปั่นมือถือ
  • กระชอนตาถี่
  • หม้อต้ม
  • เครื่องทำไอศกรีม

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1

ปั่นเรดเคอร์แรนท์ แล้วกรองผ่านกระชอน

เคล็ดลับ: เม็ดเรดเคอร์แรนท์แข็ง ควรกรองออกเพื่อให้ได้เนื้อเนียน
2

อุ่นนมและครีมพร้อมกับน้ำตาลจนละลาย พักให้เย็น

เคล็ดลับ: แค่น้ำตาลละลายก็พอ ไม่ต้องต้มเดือด
3

ผสมผลิตภัณฑ์นมที่เย็นแล้วกับพูเรผลไม้, น้ำมะนาว, วานิลลา

เคล็ดลับ: น้ำมะนาวช่วยคงสี
4

ปั่นในเครื่องทำไอศกรีมหรือใส่กล่อง

เคล็ดลับ: ไอศกรีมผลไม้รสเปรี้ยวจะสดชื่นกว่าแบบนมล้วนๆ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

เปรี้ยวเกินไป
ปริมาณกรดของเรดเคอร์แรนท์แตกต่างกันไป ชิมพูเรก่อนเติมน้ำตาล และถ้าจำเป็นให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล
ใช้เรดเคอร์แรนท์แช่แข็งได้ไหม?
ได้ ใช้งานได้ดีเยี่ยม แถมบางทีน้ำยังเยอะกว่าหลังจากละลายด้วย

วัตถุดิบ

  • 300 g เรดเคอร์แรนท์ (เลาะก้านออก)
  • 250 ml วิปปิ้งครีม
  • 150 ml นม
  • 120 g น้ำตาลทราย
  • 15 ml น้ำมะนาว
  • 5 ml กลิ่นวานิลลา