ใบองุ่นยัดไส้เนื้อแกะ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและมะนาว ใบองุ่นยัดไส้เนื้อแกะ Pozharsky Cutlet คัตเล็ตไก่ชุบขนมปังทอด คัตเล็ตไก่สไตล์รัสเซีย (Pozharsky Cutlet) โดนัทรสกาแฟราดน้ำตาลเคลือบกาแฟ โดนัทรสกาแฟ พิซซ่าหน้ากอร์กอนโซลาร์ วอลนัท และน้ำผึ้ง Pizza al gorgonzola ฟาฮิตาไก่อบผักเสิร์ฟพร้อมผักชีสด ฟาฮิตาไก่และผัก สเต็กเนื้อจามรี เสิร์ฟพร้อมผักย่างและโรสแมรี่สด สเต็กเนื้อจามรี บูเร็กมะกอกและเฟต้าชีสในแป้งฟิโลกรอบพร้อมเสิร์ฟ บูเร็กมะกอกและเฟต้าชีส เค้กส้มเกาลัดสอดไส้ครีมหนา เค้กส้มเกาลัด แซลมอนดองในขวดโหล แซลมอนดอง สะโพกไก่ย่างกับผักโขมกระเทียมพร้อมเสิร์ฟ สะโพกไก่ย่างกับผักโขมกระเทียม แพนเค้กอะมาเร็ตโต้เสิร์ฟพร้อมอัลมอนด์และน้ำตาลไอซิ่ง แพนเค้กอะมาเร็ตโต้ ไซเดอร์ส้มผสมเครื่องเทศพร้อมเสิร์ฟ ไซเดอร์ส้มผสมเครื่องเทศ สมูทตี้ผักสดเสิร์ฟในแก้ว สมูทตี้ผัก เครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนผสมน้ำผึ้งพร้อมวิปครีม เครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนผสมน้ำผึ้ง ซอสลูกพลัมขิงอบเชยพร้อมเสิร์ฟ ซอสลูกพลัมขิงอบเชย เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม สลัดอะโวคาโดมะนาวกับผักสดในชาม สลัดอะโวคาโดมะนาว เสิร์ฟฮอทดอกแรป ฮอทดอกแรป สตรูเดิ้ลวอลนัทพร้อมเสิร์ฟ สตรูเดิ้ลวอลนัท ชัลกัมดองรสเผ็ดในขวดโหล ชัลกัมดองรสเผ็ด ใบองุ่นยัดไส้เนื้อแกะ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและมะนาว ใบองุ่นยัดไส้เนื้อแกะ Pozharsky Cutlet คัตเล็ตไก่ชุบขนมปังทอด คัตเล็ตไก่สไตล์รัสเซีย (Pozharsky Cutlet) โดนัทรสกาแฟราดน้ำตาลเคลือบกาแฟ โดนัทรสกาแฟ พิซซ่าหน้ากอร์กอนโซลาร์ วอลนัท และน้ำผึ้ง Pizza al gorgonzola ฟาฮิตาไก่อบผักเสิร์ฟพร้อมผักชีสด ฟาฮิตาไก่และผัก สเต็กเนื้อจามรี เสิร์ฟพร้อมผักย่างและโรสแมรี่สด สเต็กเนื้อจามรี บูเร็กมะกอกและเฟต้าชีสในแป้งฟิโลกรอบพร้อมเสิร์ฟ บูเร็กมะกอกและเฟต้าชีส เค้กส้มเกาลัดสอดไส้ครีมหนา เค้กส้มเกาลัด แซลมอนดองในขวดโหล แซลมอนดอง สะโพกไก่ย่างกับผักโขมกระเทียมพร้อมเสิร์ฟ สะโพกไก่ย่างกับผักโขมกระเทียม แพนเค้กอะมาเร็ตโต้เสิร์ฟพร้อมอัลมอนด์และน้ำตาลไอซิ่ง แพนเค้กอะมาเร็ตโต้ ไซเดอร์ส้มผสมเครื่องเทศพร้อมเสิร์ฟ ไซเดอร์ส้มผสมเครื่องเทศ สมูทตี้ผักสดเสิร์ฟในแก้ว สมูทตี้ผัก เครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนผสมน้ำผึ้งพร้อมวิปครีม เครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนผสมน้ำผึ้ง ซอสลูกพลัมขิงอบเชยพร้อมเสิร์ฟ ซอสลูกพลัมขิงอบเชย เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม เต้าหู้ทอดราดซอสกระเทียม สลัดอะโวคาโดมะนาวกับผักสดในชาม สลัดอะโวคาโดมะนาว เสิร์ฟฮอทดอกแรป ฮอทดอกแรป สตรูเดิ้ลวอลนัทพร้อมเสิร์ฟ สตรูเดิ้ลวอลนัท ชัลกัมดองรสเผ็ดในขวดโหล ชัลกัมดองรสเผ็ด
โดนัทรสกาแฟราดน้ำตาลเคลือบกาแฟ
โดนัทโฮมเมดเนื้อนุ่มฟู เคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งรสกาแฟเข้มข้น หอมกรุ่นยั่วน้ำลาย

โดนัทรสกาแฟ

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
โดนัทและกาแฟเป็นคู่หูที่แยกกันไม่ออก แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้ากาแฟไม่ได้อยู่ในแก้ว แต่อยู่ในแป้ง? สูตรนี้ผสมผสานความนุ่มของแป้งยีสต์เข้ากับกลิ่นหอมขมของกาแฟคั่ว น้ำตาลเคลือบด้านบนให้ความกรุบกรอบตัดกับเนื้อนุ่มด้านใน คำเตือน: การทอดในน้ำมันต้องการความใส่ใจ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าแน่นอน!
🕒 เตรียม 1 ชม. 10 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 50 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 560 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อเมริกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อก้นลึกสำหรับใส่น้ำมัน
  • เทอร์โมมิเตอร์ทำอาหาร (สำหรับวัดอุณหภูมิน้ำมัน)
  • ที่กดโดนัทหรือแก้วสองใบ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1 ✓

ละลายผงกาแฟและวานิลลาในนมอุ่น แล้วผสมไข่ลงไป

เคล็ดลับ: อุณหภูมิของนมควรจะแค่อุ่นมือ ถ้าจ้อนจัดเกินไป ไข่จะสุกและยีสต์จะตาย
2 ✓

ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และยีสต์เข้าด้วยกัน เทนมกาแฟและเนยละลายลงไป

เคล็ดลับ: ไขมัน (เนย) จะเคลือบเม็ดแป้ง ทำให้แป้งนุ่มและเป็นขุย
3 ✓

นวดแป้ง 8-10 นาที จนร่อนออกจากขอบอ่างและเนียนยืดหยุ่น ถ้าติดมือมาก ให้เติมแป้งเล็กน้อย แต่อย่าเยอะ!

เคล็ดลับ: แป้งที่นิ่มจะพองตัวได้ดีกว่าและเบากว่าแป้งที่แข็งและใส่แป้งเยอะเกินไป
4 ✓

คลุมผ้า พักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง จนขึ้นเป็นสองเท่า

เคล็ดลับ: ระหว่างการพักตัว แป้งจะเต็มไปด้วยอากาศ ทำให้เนื้อโดนัทเป็นรูพรุน
5 ✓

นำแป้งมาวางบนพื้นที่โรยแป้งไว้ รีดให้หนาประมาณนิ้วมือ (1.5 ซม.) กดเป็นวงกลม เจาะรูตรงกลางด้วยฝาขวดเล็กๆ

เคล็ดลับ: เศษแป้งที่เหลือให้นำมารวมกัน พัก 5 นาที แล้วรีดใหม่
6 ✓

พักโดนัทที่กดแล้วบนเคาน์เตอร์อีก 15-20 นาที

เคล็ดลับ: การพักนี้ช่วยให้แป้งไม่ยุบตัวขณะทอด
7 ✓

ตั้งน้ำมันให้ร้อน 175-180°C ทอดโดนัทด้านละ 2-3 นาที จนเป็นสีเหลืองทองเข้ม

เคล็ดลับ: ทอดทีละ 2-3 ชิ้น เพื่อไม่ให้น้ำมันเย็นลงกะทันหัน
8 ✓

ตักขึ้นพักบนกระดาษซับมัน ระหว่างนั้นผสมน้ำตาลไอซิ่งกับวิปปิ้งครีมและผงกาแฟเล็กน้อยให้เป็นซอสข้น

เคล็ดลับ: ถ้าซอสเหลวไป ให้เติมน้ำตาล ถ้าแข็งไป ให้เติมวิปปิ้งครีม
9 ✓

ชุบโดนัทที่ยังอุ่นๆ ลงในซอส แล้วพักให้แห้งบนตะแกรง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมโดนัทอมน้ำมัน?
น้ำมันเย็นเกินไป หากไม่ร้อนพอ (ประมาณ 175°C) แป้งจะไม่สุกและสร้างเปลือกทันที แต่จะดูดซับไขมันเข้าไปแทน
ข้างในยังดิบ
น้ำมันร้อนเกินไป: ข้างนอกไหม้ก่อนที่ความร้อนจะเข้าไปถึงตรงกลาง

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม แป้งอเนกประสงค์
  • 100 กรัม น้ำตาลทราย
  • 7 กรัม ยีสต์แห้ง
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 200 มล. นมอุ่น (ไม่ร้อนจัด!)
  • 2 ชิ้น ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง)
  • 50 กรัม เนย (ละลาย)
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 2 ช้อนชา ผงกาแฟสำเร็จรูป
  • 120 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับเคลือบ)
  • 30 มล. วิปปิ้งครีม (สำหรับเคลือบ)
  • 500 มล. น้ำมันสำหรับทอด (ทานตะวันหรือคาโนลา)