- ทำไมมีน้ำตาลในแป้งถ้าเป็นพิซซ่า?
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะนั้นจำเป็นสำหรับการเกิดสีเกรียมและตัดรสเค็ม (สมดุลรสชาติ) ไม่ได้ทำให้รสชาติเหมือนขนมหวาน
- วาฟเฟิลจะไม่แฉะเพราะซอสเหรอ?
- แฉะแน่ถ้าทิ้งไว้นาน ดังนั้นจึงต้องอบวาฟเฟิลให้กรอบก่อน แล้วรีบอบพร้อมหน้าในเตาอบ
วาฟเฟิลพิซซ่า
แป้งพิซซ่าต้องพักเป็นชั่วโมง วาฟเฟิล? 5 นาที นี่เป็นหนึ่งใน "เคล็ดลับชีวิต" อัจฉริยะที่วาฟเฟิลไม่ได้เป็นของหวาน แต่เป็นตัวแทนขนมปังที่รวดเร็ว หลุมของวาฟเฟิลเก็บซอสมะเขือเทศได้ดีเยี่ยม ชีสและซาลามิที่อบจนเกรียมให้ประสบการณ์แบบพิซซ่าแท้ๆ – ในเวลาเพียงครึ่งเดียว
วัตถุดิบ
250
กรัม
แป้งสาลีเอนกประสงค์
1
ช้อนชา
ผงฟู
1
หยิบมือ
เกลือ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ฟอง
ไข่ไก่
80
กรัม
เนย (ละลาย)
200
มล.
นม
150
กรัม
ซอสมะเขือเทศ (แบบเข้มข้น)
200
กรัม
มอสซาเรลล่าชีส (ขูด)
50
กรัม
เปปเปอโรนีซาลามิ
1
ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง
1
ช้อนชา
โหระพาแห้ง
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เครื่องทำวาฟเฟิล
- ถาดอบ
- เตาอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
ทำแป้งวาฟเฟิลพื้นฐานจากแป้ง ผงฟู เกลือ น้ำตาล ไข่ เนย และนม
เคล็ดลับ: คุณอาจผสมแป้งให้ข้นขึ้นเล็กน้อย เพื่อให้ได้ฐานที่แน่นขึ้น
2
✓
อบวาฟเฟิลให้เป็นสีเหลืองทองในเครื่อง
เคล็ดลับ: สำคัญมากที่ต้องสุกทั่วและกรอบ เพราะซอสจะทำให้มันนิ่มลง
3
✓
วอร์มเตาอบที่ 200°C (โหมดย่าง ถ้ามี)
เคล็ดลับ: ต้องการความร้อนสูงเพื่อให้ชีสละลายเร็วๆ ก่อนที่แป้งจะแห้ง
4
✓
วางวาฟเฟิลบนถาดที่ปูด้วยกระดาษไข ทาซอสมะเขือเทศ
เคล็ดลับ: อย่าให้ชุ่มเกินไป! ทาบางๆ ก็พอ ซอสจะไปขังในหลุมเอง
5
✓
โรยชีส วางซาลามิ และปรุงรสด้วยออริกาโน โหระพา
เคล็ดลับ: โรยเครื่องเทศบนชีส เพื่อให้น้ำมันหอมระเหยออกมาเมื่อโดนความร้อน
6
✓
อบในเตาอบ 5-7 นาที จนชีสเริ่มปุดและเป็นสีน้ำตาล
เคล็ดลับ: เสิร์ฟทันที เพราะถ้าเย็นแล้วความอร่อยจะลดลง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 250 กรัม แป้งสาลีเอนกประสงค์
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 2 ฟอง ไข่ไก่
- 80 กรัม เนย (ละลาย)
- 200 มล. นม
- 150 กรัม ซอสมะเขือเทศ (แบบเข้มข้น)
- 200 กรัม มอสซาเรลล่าชีส (ขูด)
- 50 กรัม เปปเปอโรนีซาลามิ
- 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง