ชีสบรี (Brie): ราชินีแห่งชีสฝรั่งเศส นุ่มละมุน ละลายในปาก

รายละเอียด

ชีสบรี (Brie) คือชีสเนื้อนุ่มระดับตำนานจากฝรั่งเศส โดดเด่นด้วยเปลือกราสีขาวนวลและเนื้อในที่เหลวเป็นครีมรสชาติเข้มข้น ได้ชื่อตามแคว้น Brie ต้นกำเนิด และได้รับการยกย่องให้เป็น "ราชินีแห่งชีส" ที่นักชิมทั่วโลกหลงรัก

บรีทำจากนมวัว (พาสเจอร์ไรซ์หรือดิบ) บ่มเป็นก้อนกลม ยิ่งบ่มนาน เนื้อข้างในยิ่งนุ่มเยิ้มและรสจัดจ้านขึ้น เปลือกสีขาวด้านนอกทานได้ ให้รสสัมผัสคล้ายเห็ดหรือดินอ่อนๆ ตัดกับเนื้อครีมรสมันเค็มด้านในได้อย่างลงตัว

ประเภทและความอร่อย

• บรีสด: รสอ่อนๆ เนื้อยังไม่เหลวมาก
• บรีบ่ม (Aged): รสเข้มข้น เนื้อข้างในเหลวเป็นลาวา
• บรีอบ: อบทั้งก้อน จิ้มกับผลไม้หรือถั่ว ฟินสุดๆ

กินยังไงให้อร่อย?

ชีสบรี เข้าได้กับทุกโอกาส จะจัดใส่ชีสบอร์ดทานคู่กับขนมปังฝรั่งเศส ผลไม้สด หรือทาบนแครกเกอร์ก็เลิศ นำไปห่อแป้งพายอบ ทานคู่กับน้ำผึ้งหรือแยมผลไม้ก็หรูหรา หรือจะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอุ่นร้อนเสิร์ฟพร้อมถั่ววอลนัทและแครนเบอร์รี่ก็ยอดเยี่ยม

คุณค่าทางโภชนาการ

ชีสบรีอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม วิตามินบี 2 และบี 12 รวมถึงมีไขมันและฟอสฟอรัสสูง ช่วยบำรุงกระดูกและระบบประสาท แม้จะมีไขมันเยอะแต่คาร์โบไฮเดรตต่ำมาก จึงเป็นมิตรกับชาวคีโต

ชีสบรี 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 334 กิโลแคลอรี่ ถือเป็นแหล่งพลังงานชั้นดี

เคล็ดลับความอร่อย: ควรนำชีสบรีออกมาวางที่อุณหภูมิห้องก่อนทานสักพัก เพื่อให้เนื้อชีสคลายตัว นุ่มเยิ้ม และส่งกลิ่นหอมเต็มที่