เบอร์เกอร์ฝรั่งเศส

เบอร์เกอร์ที่ชวนให้นึกถึงโลกของบิสโทรฝรั่งเศสนี้เน้นวัตถุดิบที่ประณีต ความครีมมี่ของชีสบรีและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของรา (เปลือกชีส) จับคู่กับความเผ็ดฉุนของดิฌงมัสตาร์ด เป็นคู่ตรงข้ามที่หรูหราตัดกับความมันของเนื้อวัว และความหวานของหอมใหญ่คาราเมลไลซ์ช่วยเกลารสชาติโดยรวมให้กลมกล่อม เหมือนไวน์แดงดีๆ สักแก้ว
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 45 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 780 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฝรั่งเศส

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ (สำหรับหอมและเนื้อ)
  • มีด

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ มัสตาร์ด
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

หั่นหอมใหญ่เป็นแว่นบางๆ ผัดกับน้ำมันเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน เติมน้ำตาล ผัดจนเป็นสีน้ำตาลเข้มและเหนียว (ประมาณ 20 นาที)

เคล็ดลับ: การทำคาราเมลไลซ์เป็นเกมความอดทน: น้ำตาลในธรรมชาติของหอมจะค่อยๆ เปลี่ยนสภาพ ทำให้ได้รสหวานลึก
2

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยเท่านั้น ปั้นเป็น 4 ก้อน อย่านวดแรง!

เคล็ดลับ: แพตตี้ที่มีโครงสร้างหลวมๆ จะมีที่ว่างสำหรับเก็บน้ำซอส
3

ย่างเนื้อในกระทะร้อนจัดด้านละ 3-4 นาที หลังกลับด้านวางชีสบรีลงไป ปิดฝาเพื่อให้ละลาย

เคล็ดลับ: ไขมันในชีสจะรวมเป็นหนึ่งเดียวกับน้ำซอสเนื้อในตอนนี้
4

ปิ้งขนมปังกับเนย ทาด้านล่างด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและมายองเนส

เคล็ดลับ: ความเผ็ดของมัสตาร์ดจะช่วย 'ตัด' รสชาติมันเลี่ยน
5

เรียงชั้น: ขนมปัง ร็อกเก็ต เนื้อพร้อมชีส หอมใหญ่คาราเมลไลซ์ ฝาขนมปัง

เคล็ดลับ: รสเผ็ดซ่าและความกรอบของร็อกเก็ตช่วยเพิ่มความสดชื่นให้องค์รวม

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ต้องเอาเปลือกชีสบรีออกไหม?
ไม่ต้อง! ชั้นราสีขาวนี้ทานได้และให้รสชาติที่มีคาแรคเตอร์ เวลาอบมันจะช่วยประคองชีสที่ละลายอยู่ข้างในไม่ให้ไหลเยิ้มจนหมด

วัตถุดิบ

  • 500 g เนื้อวัว (บด, ไขมัน 20%)
  • 150 g ชีสบรี (สไลซ์)
  • 4 ชิ้น ขนมปังเบอร์เกอร์ (สไตล์บริออช)
  • 1 ช้อนโต๊ะ เนย
  • 40 g ร็อกเก็ต
  • 2 หัว หอมหัวใหญ่ (สำหรับคาราเมลไลซ์)
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (สำหรับหอมใหญ่)
  • 2 ช้อนโต๊ะ ดิฌงมัสตาร์ด
  • 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทยบดใหม่