- ทำไมเค้กติดพิมพ์?
- เค้กกล้วยจะเหนียวง่ายเพราะน้ำตาล ให้ทาเนยที่พิมพ์ให้ทั่วจริงๆ แล้วโรยแป้งหรือเกล็ดขนมปังทับทุกจุด!
- ตรงกลางไม่สุก
- เค้กผลไม้สุกช้า ถ้าหน้าไหม้ให้คลุมฟอยล์ แล้วอบต่อด้วยไฟอ่อนลง
บันทเค้กส้ม-กล้วย
ลูกพี่ลูกน้องชาวยุโรปที่หรูหรากว่าของ "banana bread" ความหวานธรรมชาติและเนื้อครีมของกล้วยทำให้เค้กชุ่มฉ่ำ ในขณะที่ความเปรี้ยวของส้มช่วยตัดความเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่น รูปทรงบันท (Kuglóf) ยกระดับเค้กผสมง่ายๆ นี้ให้ดูหรูหรา วิธีที่สมบูรณ์แบบในการกู้ชีพกล้วยงอม!
วัตถุดิบ
300
กรัม
แป้งเค้ก
2
ลูก
กล้วยหอมสุก (มีจุดสีน้ำตาลจะดีที่สุด)
100
มล.
น้ำส้มคั้นสด
1
ลูก
ผิวส้มขูด
150
กรัม
น้ำตาลทราย
150
กรัม
เนย (นิ่ม)
3
ฟอง
ไข่ไก่
1
ห่อ
ผงฟู
50
มล.
นม
1
ห่อ
น้ำตาลวานิลลา
1
หยิบมือ
เกลือ
50
กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรย)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- พิมพ์บันทเค้ก
- ส้อม (สำหรับบดกล้วย)
- ชามผสม
- เครื่องตีไข่
- ตะแกรง
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 180°C ทาเนยที่พิมพ์ให้ทั่วและโรยแป้ง
เคล็ดลับ: อย่าเว้นแม้แต่จุดเล็กๆ ตอนทาเนย เพราะตรงนั้นจะติดพิมพ์
2
✓
บดกล้วยด้วยส้อมจนละเอียด ผสมน้ำส้มและผิวส้มลงไป
เคล็ดลับ: กรดในน้ำส้มช่วยป้องกันกล้วยดำ (ออกซิเดชัน) สีเค้กจะสวยกว่า
3
✓
ตีเนยกับน้ำตาลจนฟูขาว แล้วใส่ไข่ทีละฟอง
เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้สร้างโครงสร้างให้เค้ก (เติมอากาศ)
4
✓
ใส่ส่วนผสมกล้วยและนมลงในเนย
เคล็ดลับ: ไม่ต้องตกใจถ้าส่วนผสมดูเหมือน "แยกชั้น" เดี๋ยวแป้งจะช่วยประสานเอง
5
✓
ตะล่อมแป้งที่ผสมผงฟูและเกลือลงไป
เคล็ดลับ: คนแค่พอแป้งหมดเม็ด เพื่อให้เค้กนุ่ม
6
✓
เทใส่พิมพ์ อบ 40-45 นาที เช็คสุกด้วยไม้จิ้มฟัน!
เคล็ดลับ: เพราะเค้กหนา ตรงกลางจะสุกยากสุด
7
✓
ทิ้งไว้ในพิมพ์ 10 นาทีให้เย็น แล้วคว่ำลงบนตะแกรง
เคล็ดลับ: ถ้าคว่ำเร็วไป อาจแตก ถ้าช้าไป จะแฉะและติดพิมพ์
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งเค้ก
- 2 ลูก กล้วยหอมสุก (มีจุดสีน้ำตาลจะดีที่สุด)
- 100 มล. น้ำส้มคั้นสด
- 1 ลูก ผิวส้มขูด
- 150 กรัม น้ำตาลทราย
- 150 กรัม เนย (นิ่ม)
- 3 ฟอง ไข่ไก่
- 1 ห่อ ผงฟู
- 50 มล. นม
- 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลา
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรย)