บันทเค้กส้ม-กล้วย

ลูกพี่ลูกน้องชาวยุโรปที่หรูหรากว่าของ "banana bread" ความหวานธรรมชาติและเนื้อครีมของกล้วยทำให้เค้กชุ่มฉ่ำ ในขณะที่ความเปรี้ยวของส้มช่วยตัดความเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่น รูปทรงบันท (Kuglóf) ยกระดับเค้กผสมง่ายๆ นี้ให้ดูหรูหรา วิธีที่สมบูรณ์แบบในการกู้ชีพกล้วยงอม!
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 45 นาที
เวลารวม 1 ชม. 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 10 ที่
🔥 แคลอรี่ 320 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์บันทเค้ก
  • ส้อม (สำหรับบดกล้วย)
  • ชามผสม
  • เครื่องตีไข่
  • ตะแกรง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 180°C ทาเนยที่พิมพ์ให้ทั่วและโรยแป้ง

เคล็ดลับ: อย่าเว้นแม้แต่จุดเล็กๆ ตอนทาเนย เพราะตรงนั้นจะติดพิมพ์
2

บดกล้วยด้วยส้อมจนละเอียด ผสมน้ำส้มและผิวส้มลงไป

เคล็ดลับ: กรดในน้ำส้มช่วยป้องกันกล้วยดำ (ออกซิเดชัน) สีเค้กจะสวยกว่า
3

ตีเนยกับน้ำตาลจนฟูขาว แล้วใส่ไข่ทีละฟอง

เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้สร้างโครงสร้างให้เค้ก (เติมอากาศ)
4

ใส่ส่วนผสมกล้วยและนมลงในเนย

เคล็ดลับ: ไม่ต้องตกใจถ้าส่วนผสมดูเหมือน "แยกชั้น" เดี๋ยวแป้งจะช่วยประสานเอง
5

ตะล่อมแป้งที่ผสมผงฟูและเกลือลงไป

เคล็ดลับ: คนแค่พอแป้งหมดเม็ด เพื่อให้เค้กนุ่ม
6

เทใส่พิมพ์ อบ 40-45 นาที เช็คสุกด้วยไม้จิ้มฟัน!

เคล็ดลับ: เพราะเค้กหนา ตรงกลางจะสุกยากสุด
7

ทิ้งไว้ในพิมพ์ 10 นาทีให้เย็น แล้วคว่ำลงบนตะแกรง

เคล็ดลับ: ถ้าคว่ำเร็วไป อาจแตก ถ้าช้าไป จะแฉะและติดพิมพ์

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมเค้กติดพิมพ์?
เค้กกล้วยจะเหนียวง่ายเพราะน้ำตาล ให้ทาเนยที่พิมพ์ให้ทั่วจริงๆ แล้วโรยแป้งหรือเกล็ดขนมปังทับทุกจุด!
ตรงกลางไม่สุก
เค้กผลไม้สุกช้า ถ้าหน้าไหม้ให้คลุมฟอยล์ แล้วอบต่อด้วยไฟอ่อนลง

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม แป้งเค้ก
  • 2 ลูก กล้วยหอมสุก (มีจุดสีน้ำตาลจะดีที่สุด)
  • 100 มล. น้ำส้มคั้นสด
  • 1 ลูก ผิวส้มขูด
  • 150 กรัม น้ำตาลทราย
  • 150 กรัม เนย (นิ่ม)
  • 3 ฟอง ไข่ไก่
  • 1 ห่อ ผงฟู
  • 50 มล. นม
  • 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลา
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรย)