- ซื้อซอส BBQ แบบไหนดี?
- แบบข้น รสน้ำผึ้ง-รมควันดีที่สุด ซอสที่เหลวเกินไปจะทำให้แป้งแฉะ
- ใช้ไก่ย่างที่เหลือได้ไหม?
- ได้! แค่ฉีกเป็นชิ้นแล้วคลุกซอสหน่อย
Barbecue chicken pizza
แคลิฟอร์เนีย ปี 1985 เชฟในตำนาน Ed LaDou คิดอะไรแผลงๆ โดยเปลี่ยนซอสมะเขือเทศเป็นซอสบาร์บีคิว ผลลัพธ์น่ะเหรอ? คลาสสิกยุคใหม่ถือกำเนิดขึ้น ความหวานและกลิ่นควันของซอส ความเผ็ดของไก่ย่างและหอมแดง รวมถึงความสดชื่นของผักชี สร้างระเบิดรสชาติที่เปลี่ยนโลกของพิซซ่าไปตลอดกาล
วัตถุดิบ
1
ชิ้น
แป้งพิซซ่า
150
มล.
ซอสบาร์บีคิว
200
กรัม
เนื้ออกไก่ (ดิบ)
1
ชิ้น
หอมแดง
200
กรัม
ชีสมอสซาเรลล่า (หรือ Gouda/Cheddar ผสม)
10
กรัม
ผักชีสด
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะย่างหรือกระทะสำหรับไก่
- ถาดอบ
- แปรงทาอาหาร
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
หั่นอกไก่เป็นลูกเต๋า ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และทอดในกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: ไม่เป็นไรถ้าตรงกลางยังดิบนิดหน่อย มันจะสุกในเตาอบ และไม่แห้ง (รักษาความชุ่มฉ่ำ)
2
✓
คลุกไก่ที่สุกแล้วกับซอส BBQ เล็กน้อย
เคล็ดลับ: วิธีนี้จะทำให้ไก่ทุกคำมีรสชาติ
3
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C
เคล็ดลับ: เตาอบร้อนเป็นสิ่งจำเป็น
4
✓
ทาแป้งด้วยซอส BBQ ที่เหลือ โรยชีสครึ่งหนึ่ง
เคล็ดลับ: การใส่ชีสไว้ด้านล่างจะช่วยป้องกันแป้งไม่ให้แฉะจากเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ
5
✓
กระจายไก่และหอมแดงซอยบาง แล้วโรยชีสที่เหลือ
เคล็ดลับ: หอมจะกลายเป็นคาราเมลรสหวานในเตาอบ
6
✓
อบ 12-15 นาที จนชีสเดือดปุดๆ
เคล็ดลับ: เนื่องจากปริมาณน้ำตาลในซอส BBQ ขอบอาจจะเกรียมเร็วกว่าปกติ คอยดูให้ดี!
7
✓
หลังอบเสร็จ โรยด้วยผักชีสด
เคล็ดลับ: ผักชีให้ความสดชื่นแบบแคลิฟอร์เนีย
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 1 ชิ้น แป้งพิซซ่า
- 150 มล. ซอสบาร์บีคิว
- 200 กรัม เนื้ออกไก่ (ดิบ)
- 1 ชิ้น หอมแดง
- 200 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า (หรือ Gouda/Cheddar ผสม)
- 10 กรัม ผักชีสด