- ทำไมถึงแตกตอนอบ?
- คุณกดแถบแป้งไม่แน่นพอตอนพัน หรือผิวแป้งไม่มีเนยมากพอที่จะยึดติดกัน
- ใช้ครีมเฮเซลนัทแบบไหนดี?
- ครีมเฮเซลนัทคุณภาพดีแบบไหนก็ได้ แต่แบบที่มีปริมาณเฮเซลนัทสูงจะอร่อยกว่า
บุนด์เค้กข้าวโอ๊ต
ขาแกะตุ๋นซอสฮาริสซา
ซอสมะเขือเทศโรสแมรี่อบเชย
เค้กปล่องไฟสอดไส้ครีมเฮเซลนัท
Pizza Americana
พานาคอตต้านมมะพร้าวเจ
ขาแกะบาร์บีคิว
แพนเค้กอเมริกัน
โดนัทพราลีน
บันพิต้า
ซุปเนื้อวัว
เค้กไวท์ช็อกโกแลต
ซอสแกงกะทิมะม่วง
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
เค้กสปันจ์เกาลัด
เคดเจอรีปลาแฮดด็อครมควัน (Smoked haddock kedgeree)
ไอศกรีมอัลมอนด์
โรตี (Roti)
ซอสมะนาวแตงกวาผักชีลาว
คาสซูเล่ต์
บุนด์เค้กข้าวโอ๊ต
ขาแกะตุ๋นซอสฮาริสซา
ซอสมะเขือเทศโรสแมรี่อบเชย
เค้กปล่องไฟสอดไส้ครีมเฮเซลนัท
Pizza Americana
พานาคอตต้านมมะพร้าวเจ
ขาแกะบาร์บีคิว
แพนเค้กอเมริกัน
โดนัทพราลีน
บันพิต้า
ซุปเนื้อวัว
เค้กไวท์ช็อกโกแลต
ซอสแกงกะทิมะม่วง
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
เค้กสปันจ์เกาลัด
เคดเจอรีปลาแฮดด็อครมควัน (Smoked haddock kedgeree)
ไอศกรีมอัลมอนด์
โรตี (Roti)
ซอสมะนาวแตงกวาผักชีลาว
คาสซูเล่ต์
เค้กปล่องไฟสอดไส้ครีมเฮเซลนัท
ประเพณีของเค้กปล่องไฟ (Kürtőskalács) มาบรรจบกับของโปรดของคนรักของหวานสมัยใหม่อย่างครีมเฮเซลนัท ในขณะที่แบบดั้งเดิมจะโรยแค่น้ำตาลและถั่ววอลนัท ที่นี่เราจะทาครีมไว้ด้านในเค้ก เมื่อความร้อนจากเค้กอุ่นๆ ทำให้ครีมเฮเซลนัทละลาย ทุกคำที่กัดคุณจะรู้สึกถึงความกรุบกรอบของคาราเมลด้านนอกและความนุ่มชุ่มฉ่ำของช็อกโกแลตด้านในพร้อมๆ กัน ระวังนะ มันชวนให้เสพติดมากๆ!
วัตถุดิบ
500
กรัม
แป้งอเนกประสงค์
100
กรัม
น้ำตาลทราย
25
กรัม
ยีสต์สด
250
มล.
นมอุ่น
50
กรัม
เนย (ละลาย, ในแป้ง)
1
ชิ้น
ไข่ไก่
1
หยิบมือ
เกลือ
1
ช้อนชา
ผงอบเชย
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา
200
กรัม
ครีมเฮเซลนัท
50
กรัม
เฮเซลนัทคั่ว (บด)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ไม้สำหรับอบเค้กปล่องไฟ
- ชามพักแป้งขนาดใหญ่
- แปรงทาไขมัน
- ไม้นวดแป้ง
- เขียง
- มีดปาด
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
ถั่วเปลือกแข็ง
ถั่วลิสง (ขึ้นอยู่กับครีมเฮเซลนัท)
วิธีทำ
1
✓
ละลายยีสต์ในนมอุ่นผสมน้ำตาล
เคล็ดลับ: ถ้าไม่เกิดฟองหลังจาก 10 นาที แสดงว่ายีสต์เสีย ให้เริ่มใหม่!
2
✓
นวดแป้งจากแป้ง ไข่ เนย เกลือ และยีสต์ที่ขึ้นฟู
เคล็ดลับ: จะดีที่สุดถ้าผิวแป้งเนียนและมีฟองอากาศ
3
✓
พักแป้งให้ขึ้นเป็นสองเท่า (ประมาณ 45 นาที)
เคล็ดลับ: ในที่อุ่นจะขึ้นเร็ว แต่การขึ้นช้าๆ (ในที่เย็นกว่า) จะให้รสชาติที่ดีกว่า
4
✓
รีดแป้ง ตัดเป็นเส้น แล้วพันรอบพิมพ์โดยให้ซ้อนทับกัน ทาเนยละลาย แล้วคลุกน้ำตาลผสมอบเชย
เคล็ดลับ: กลิ้งแป้งบนพิมพ์ไปกับโต๊ะ เพื่อให้เส้นแป้งประสานกัน
5
✓
อบที่ 200°C จนเป็นสีน้ำตาลทอง จนน้ำตาลเป็นคาราเมล
เคล็ดลับ: หมุนตลอดเวลา ถ้าเตาของคุณไม่มีระบบลมร้อน หรืออบเหนือถ่าน
6
✓
รอจนอุ่น แล้วทาด้านในด้วยครีมเฮเซลนัท และคลุกด้านนอกด้วยเฮเซลนัทคั่ว (ถ้าน้ำตาลยังเหนียวอยู่)
เคล็ดลับ: ถ้าน้ำตาลแข็งตัวแล้ว คุณสามารถผสมเฮเซลนัทลงในครีมเฮเซลนัท หรือโรยบนครีมด้านในได้
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม แป้งอเนกประสงค์
- 100 กรัม น้ำตาลทราย
- 25 กรัม ยีสต์สด
- 250 มล. นมอุ่น
- 50 กรัม เนย (ละลาย, ในแป้ง)
- 1 ชิ้น ไข่ไก่
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 ช้อนชา ผงอบเชย
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา
- 200 กรัม ครีมเฮเซลนัท
- 50 กรัม เฮเซลนัทคั่ว (บด)