- ทำไมซอสบาร์บีคิวถึงไหม้?
- ซอสมีน้ำตาลสูง ทาบนเนื้อในนาทีสุดท้ายของการย่างเท่านั้น หรือใช้เป็นซอสเย็นในขนมปัง
บาร์บีคิวเบคอนชีสเบอร์เกอร์
ประเพณีบาร์บีคิวของรัฐทางใต้มาพบกับเบอร์เกอร์คลาสสิก กุญแจสำคัญคือซอสบาร์บีคิว ซึ่งเป็นส่วนผสมซับซ้อนของมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศรมควัน ซอสนี้จะคาราเมลไลซ์บนเนื้อ สร้างชั้นเคลือบเหนียววาว (glaze) ที่เข้ากันได้ดีกับเบคอนเค็ม
วัตถุดิบ
500
กรัม
เนื้อวัว (ไขมัน 20%)
4
ชิ้น
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์
4
แผ่น
เชดดาร์ชีส
8
แผ่น
เบคอน
1
ชิ้น
มะเขือเทศ
4
ใบ
ผักกาด
1
หัว
หอมหัวใหญ่
4
แผ่น
แตงกวาดอง
6
ช้อนโต๊ะ
ซอสบาร์บีคิว
2
ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ (Ketchup)
2
ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด
4
ช้อนโต๊ะ
มายองเนส
1
ช้อนชา
เกลือ
1
ช้อนชา
พริกไทยป่น
2
ช้อนชา
วูสเตอร์ซอส
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เตาย่างหรือกระทะย่าง
- แปรงสำหรับทา
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
มัสตาร์ด
วิธีทำ
1
✓
ทอดเบคอนให้กรอบ พักไว้ ผสมเนื้อกับเครื่องเทศ ปั้นก้อน
เคล็ดลับ: อย่าทิ้งน้ำมันเบคอน ทาขนมปังก่อนปิ้งเพื่อรสชาติพิเศษ!
2
✓
ย่างเนื้อ เมื่อพลิกกลับและเกือบสุก ให้ทาซอสบาร์บีคิวบางๆ ด้านบน แล้ววางชีส
เคล็ดลับ: ใต้ชีส ซอสจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยและรวมตัวกับน้ำซุปเนื้อ
3
✓
ปิ้งขนมปัง ทามายองเนสและซอสบาร์บีคิวด้านล่าง
เคล็ดลับ: ซอสสองชนิด (มายองเนสครีมมี่ + บาร์บีคิวเปรี้ยว) สร้างสมดุลให้กัน
4
✓
ประกอบเบอร์เกอร์: ขนมปัง, ผักกาด, เนื้อบาร์บีคิวพร้อมชีส, เบคอน, หอม, แตงกวา, มะเขือเทศ
เคล็ดลับ: แตงกวาดองและหอมใหญ่เป็นสิ่งจำเป็นคู่กับซอสบาร์บีคิวหวาน
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม เนื้อวัว (ไขมัน 20%)
- 4 ชิ้น ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์
- 4 แผ่น เชดดาร์ชีส
- 8 แผ่น เบคอน
- 1 ชิ้น มะเขือเทศ
- 4 ใบ ผักกาด
- 1 หัว หอมหัวใหญ่
- 4 แผ่น แตงกวาดอง
- 6 ช้อนโต๊ะ ซอสบาร์บีคิว
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ (Ketchup)
- 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
- 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
- 2 ช้อนชา วูสเตอร์ซอส
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก