บาร์บีคิวเบคอนชีสเบอร์เกอร์

ประเพณีบาร์บีคิวของรัฐทางใต้มาพบกับเบอร์เกอร์คลาสสิก กุญแจสำคัญคือซอสบาร์บีคิว ซึ่งเป็นส่วนผสมซับซ้อนของมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศรมควัน ซอสนี้จะคาราเมลไลซ์บนเนื้อ สร้างชั้นเคลือบเหนียววาว (glaze) ที่เข้ากันได้ดีกับเบคอนเค็ม
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 950 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อเมริกาใต้ / บาร์บีคิว

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เตาย่างหรือกระทะย่าง
  • แปรงสำหรับทา

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ มัสตาร์ด

วิธีทำ

1

ทอดเบคอนให้กรอบ พักไว้ ผสมเนื้อกับเครื่องเทศ ปั้นก้อน

เคล็ดลับ: อย่าทิ้งน้ำมันเบคอน ทาขนมปังก่อนปิ้งเพื่อรสชาติพิเศษ!
2

ย่างเนื้อ เมื่อพลิกกลับและเกือบสุก ให้ทาซอสบาร์บีคิวบางๆ ด้านบน แล้ววางชีส

เคล็ดลับ: ใต้ชีส ซอสจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยและรวมตัวกับน้ำซุปเนื้อ
3

ปิ้งขนมปัง ทามายองเนสและซอสบาร์บีคิวด้านล่าง

เคล็ดลับ: ซอสสองชนิด (มายองเนสครีมมี่ + บาร์บีคิวเปรี้ยว) สร้างสมดุลให้กัน
4

ประกอบเบอร์เกอร์: ขนมปัง, ผักกาด, เนื้อบาร์บีคิวพร้อมชีส, เบคอน, หอม, แตงกวา, มะเขือเทศ

เคล็ดลับ: แตงกวาดองและหอมใหญ่เป็นสิ่งจำเป็นคู่กับซอสบาร์บีคิวหวาน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมซอสบาร์บีคิวถึงไหม้?
ซอสมีน้ำตาลสูง ทาบนเนื้อในนาทีสุดท้ายของการย่างเท่านั้น หรือใช้เป็นซอสเย็นในขนมปัง

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม เนื้อวัว (ไขมัน 20%)
  • 4 ชิ้น ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์
  • 4 แผ่น เชดดาร์ชีส
  • 8 แผ่น เบคอน
  • 1 ชิ้น มะเขือเทศ
  • 4 ใบ ผักกาด
  • 1 หัว หอมหัวใหญ่
  • 4 แผ่น แตงกวาดอง
  • 6 ช้อนโต๊ะ ซอสบาร์บีคิว
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ (Ketchup)
  • 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
  • 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
  • 2 ช้อนชา วูสเตอร์ซอส
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก