เบน แอนด์ เจอร์รี่ส์ อเมริโคน ดรีม (Ben & Jerry’s Americone Dream)

ไอศกรีมนี้คือความฝันแบบอเมริกันที่แสนหวาน: วานิลลา คาราเมล และวาฟเฟิลช็อกโกแลตในหนึ่งเดียว ความพิเศษของสูตรนี้คือการจัดการกับชิ้นวาฟเฟิล: ถ้าเราแค่ใส่ลงไปในไอศกรีม มันจะแฉะ เคล็ดลับคือการปกป้องชิ้นวาฟเฟิลด้วยการเคลือบช็อกโกแลตเพื่อกันความชื้น ทำให้ยังคงความกรอบในอ้อมกอดของไอศกรีมเนื้อเนียน
🕒 เตรียม 40 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 6 ชม.
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 420 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อเมริกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องทำไอศกรีม
  • หม้อ
  • ตะกร้อตีไข่
  • กระดาษไข (สำหรับวาฟเฟิลเคลือบช็อกโกแลต)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ กลูเตน

วิธีทำ

1

เตรียมการ: หักโคนเป็นชิ้นพอดีคำ ละลายดาร์กช็อกโกแลต แล้วนำชิ้นโคนลงไปคลุกหรือราดให้ทั่ว แผ่ลงบนกระดาษไขและนำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว

เคล็ดลับ: การ 'ฉนวน' นี้จะช่วยปกป้องแป้งจากการแฉะ
2

ทำคัสตาร์ดจากนม วิปปิ้งครีม น้ำตาล เกลือ และไข่ (การอุ่น, การปรับอุณหภูมิ, การทำให้ข้น)

3

ผสมวานิลลา และพักให้เย็นสนิท

4

ปั่นในเครื่องทำไอศกรีม

5

เมื่อไอศกรีมได้ที่ ใส่ชิ้นวาฟเฟิลเคลือบช็อกโกแลตลงไป ปล่อยให้เครื่องคนให้เข้ากัน (หรือตะล่อมด้วยมือ)

6

การเรียงชั้น: ตักไอศกรีมใส่กล่อง ราดซอสคาราเมล แล้วตามด้วยไอศกรีมอีกชั้น

เคล็ดลับ: คาราเมลควรจะเย็น เพื่อไม่ให้ไอศกรีมละลาย

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้โคนสำเร็จรูปได้ไหม?
ได้ โคนวาฟเฟิลหวานแบบที่ขายทั่วไป (waffle cone) เหมาะมาก หักเป็นชิ้นหยาบๆ
ทำอย่างไรให้วาฟเฟิลยังกรอบ?
นี่สำคัญที่สุด: คลุกในช็อกโกแลตละลายหรือราดช็อกโกแลต แล้วแช่แข็งแยกต่างหากก่อนใส่ลงในไอศกรีม ไขมัน (ช็อกโกแลต) จะกันน้ำ (ไอศกรีม)

วัตถุดิบ

  • 240 มล. นมสดรสจืด
  • 480 มล. วิปปิ้งครีม
  • 150 กรัม น้ำตาลทราย
  • 2 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 3 ฟอง ไข่แดง
  • 150 กรัม ชิ้นโคนวาฟเฟิล (โคนหวาน)
  • 100 มล. ซอสคาราเมล
  • 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต (สำหรับละลาย)