- บีทรูทจะทำให้มือเปื้อนไหม?
- ใช่ ติดทนมาก ใช้ถุงมือยาง หรือถูมือด้วยน้ำมะนาวหลังทำงานเสร็จ
บุดด้าโบวล์คีนัวแกงกะหรี่เต้าหู้บีทรูทมะนาว
ความแตกต่างของบีทรูทดิบและแกงกะหรี่ปรุงสุกทำให้อาหารจานนี้น่าตื่นเต้น ในขณะที่แกงกะหรี่ให้ความอบอุ่น เป็นครีมและนุ่ม บีทรูทขูดสดให้รสชาติแบบดิน กรุบกรอบ และสดชื่น กรดของมะนาวช่วยย่อยสลายเส้นใยแข็งของบีทรูท ทำให้ย่อยง่ายขึ้น พร้อมทั้งแต่งแต้มสีม่วงสดใสให้กับจาน
วัตถุดิบ
150
กรัม
คีนัว
300
มล.
น้ำ
2
ชิ้น
บีทรูทดิบ
200
กรัม
เต้าหู้
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะพร้าว
200
มล.
กะทิ
1
ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่
1
ชิ้น
น้ำมะนาว
1
หยิบมือ
เกลือ
1
กรัม
ผักชีสด
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ที่ขูด (สำหรับบีทรูท)
- กระทะ
- หม้อ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ถั่วเหลือง
วิธีทำ
1
✓
ล้างคีนัวให้สะอาด แล้วต้มในน้ำใส่เกลือเล็กน้อยจนน้ำระเหยหมด (ประมาณ 15 นาที)
เคล็ดลับ: พักไว้โดยปิดฝาเพื่อให้เม็ดร่วน
2
✓
หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋า และทอดในน้ำมันมะพร้าวให้เหลืองทอง โรยผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากัน
เคล็ดลับ: การคั่วผงกะหรี่จะทำให้รสชาติลึกซึ้งขึ้น
3
✓
เติมกะทิ ปรุงรสด้วยเกลือ และเคี่ยวให้ข้น สุดท้ายเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย
เคล็ดลับ: กรดจะช่วยตัดความมันของกะทิ
4
✓
ปอกเปลือกบีทรูทและขูดด้วยที่ขูดรูใหญ่
เคล็ดลับ: สดๆ ดีที่สุด อย่าทิ้งไว้นาน เพราะน้ำจะออกมา
5
✓
การจัดเสิร์ฟ: คีนัวอยู่ด้านล่าง ราดแกงกะหรี่ร้อนๆ เคียงด้วยบีทรูทสด โรยผักชีและราดน้ำมะนาวที่เหลือ
เคล็ดลับ: คลุกเคล้าก่อนกิน เพื่อให้ความกรอบของบีทรูทผสมกับซอสครีม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 150 กรัม คีนัว
- 300 มล. น้ำ
- 2 ชิ้น บีทรูทดิบ
- 200 กรัม เต้าหู้
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว
- 200 มล. กะทิ
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่
- 1 ชิ้น น้ำมะนาว
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 กรัม ผักชีสด