แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
บูนเวลโล โดนัทสเปนโรยน้ำตาลซินนามอน
โดนัทสเปนแบบดั้งเดิม กรอบนอก โรยน้ำตาลซินนามอน

บูนเวลโล (Buñuelo)

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
บูนเวลโลเป็นขนมหวานโบราณจากคาบสมุทรไอบีเรีย ที่เดินทางมายังโลกใหม่พร้อมกับผู้พิชิตชาวสเปน และผสมผสานกับวัตถุดิบตท้องถิ่น (เช่น วานิลลา) จนกลายเป็นเมนูคลาสสิกในวันคริสต์มาส ต่างจากโดนัทแบบมีวงแหวนตรงที่บูนเวลโลมักจะแบนกว่า กรอบกว่า และเนื้อแป้งมีความเป็นขนมปังน้อยกว่า คล้ายแผ่นแป้งเบาๆ ที่พองตัวในน้ำมันร้อน
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 290 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร สเปน / เม็กซิกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะขอบสูง: เพื่อความปลอดภัยในการทอด
  • เทอร์โมมิเตอร์ (ไม่บังคับ): เพื่อตั้งอุณหภูมิน้ำมันให้เหมาะสม (170-180°C)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

ผสมส่วนผสมแห้ง (แป้ง, ผงฟู, น้ำตาล, เกลือ) ในชาม

เคล็ดลับ: การกระจายตัวของผงฟูอย่างสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้แป้งขึ้นฟูเท่ากันทุกส่วน (การขึ้นฟูด้วยสารเคมี)
2 ✓

ในอีกชามหนึ่ง ตีไข่กับนมและเนย แล้วเทใส่แป้ง นวดจนได้แป้งเนียน พักไว้ 10 นาที

เคล็ดลับ: ช่วงพักแป้ง เม็ดแป้งจะดูดซับความชื้น ทำให้แป้งเหนียวน้อยลงและรีดง่ายขึ้น (Hydration)
3 ✓

รีดแป้งให้บาง (3 มม.) และตัดเป็นวงกลม ใช้นิ้วกดตรงกลางเบาๆ

เคล็ดลับ: แป้งบางจะพองตัวและเกิดฟองอากาศทันทีในน้ำมันร้อน ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของขนมนี้
4 ✓

ทอดในน้ำมันร้อน (ประมาณ 170°C) ด้านละ 1-2 นาที จนเหลืองทอง ซับน้ำมันบนกระดาษทิชชู่ แล้วคลุกน้ำตาลซินนามอนขณะยังร้อน

เคล็ดลับ: ชั้นน้ำมันบางๆ บนผิวที่ยังร้อนช่วยให้น้ำตาลเกาะติด

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมถึงอมน้ำมัน?
น้ำมันเย็นเกินไป ถ้าไม่ร้อนพอ แป้งจะไม่เซ็ตตัวทันที และไขมันจะซึมเข้าไปข้างใน
ทำไมตรงกลางยังดิบ?
น้ำมันร้อนเกินไป: ด้านนอกไหม้ก่อนที่ความร้อนจะเข้าไปถึงตรงกลาง

วัตถุดิบ

  • 250 กรัม แป้งสาลี (BL55)
  • 1 ฟอง ไข่ไก่
  • 100 มิลลิลิตร นมอุ่น
  • 30 กรัม เนยละลาย
  • 30 กรัม น้ำตาลทราย (สำหรับใส่ในแป้ง)
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 5 กรัม ผงฟู
  • 500 มิลลิลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)
  • 50 กรัม น้ำตาลซินนามอน (สำหรับคลุก)