ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่วอบใหม่ๆ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่ว ไจโรสไตล์อเมริกันในรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ ไจโรสไตล์อเมริกัน สมูทตี้แอปเปิ้ลขิงพร้อมแอปเปิ้ลสดและขิงขูด สมูทตี้แอปเปิ้ลขิง เค้กมะนาวอบเชยเคลือบน้ำตาล เค้กมะนาวอบเชย เยเกอร์ชนิทเซลราดซอสเห็ดและพาสลีย์ เยเกอร์ชนิทเซล แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่วอบใหม่ๆ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่ว ไจโรสไตล์อเมริกันในรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ ไจโรสไตล์อเมริกัน สมูทตี้แอปเปิ้ลขิงพร้อมแอปเปิ้ลสดและขิงขูด สมูทตี้แอปเปิ้ลขิง เค้กมะนาวอบเชยเคลือบน้ำตาล เค้กมะนาวอบเชย เยเกอร์ชนิทเซลราดซอสเห็ดและพาสลีย์ เยเกอร์ชนิทเซล แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina
บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง
บูเร็กกรอบสอดไส้ครีมฟักทองและโหระพา

บูเร็กฟักทองและโหระพา

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน อาหารจานหลัก ขนมหวานและเค้ก
บูเร็ก ขนมอบอันเป็นเอกลักษณ์ของคาบสมุทรบอลข่าน มักทำด้วยเนื้อสัตว์หรือคอทเทจชีส แต่เวอร์ชันนี้มีความทันสมัยและเบาสบายกว่า ความครีมมี่ของฟักทองและเกล็ดรสเค็มของเฟตาชีสสร้างความสมดุลที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยน้ำมันหอมระเหยจากใบโหระพาสด อาหารจานนี้คือการเล่นกับชั้นแป้ง: ไส้ที่เข้มข้นซ่อนอยู่ระหว่างแผ่นแป้งบางๆ ที่ชุ่มน้ำมัน เป็นประสบการณ์ความอร่อยในทุกคำที่กัด
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 30 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร บอลข่าน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบ
  • กระทะใบใหญ่
  • แปรง (สำหรับทา)
  • ผ้าชุบน้ำหมาดๆ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

ขูดฟักทองด้วยที่ขูดรูใหญ่ สับกระเทียมให้ละเอียด

เคล็ดลับ: ฟักทองขูดจะนิ่มเร็วกว่าแบบหั่นเต๋า และจัดทรงในไส้ได้ดีกว่า
2 ✓

ผัดกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ฟักทองขูดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดต่อประมาณ 10 นาที จนน้ำระเหยและฟักทองนิ่ม

เคล็ดลับ: สำคัญคืออย่าให้มีของเหลวเหลืออยู่ เพราะจะทำให้แป้งแฉะ
3 ✓

ยกลงจากเตา ผสมใบโหระพาฉีกและเฟตาชีสบิลงไป พักไว้ให้พออุ่น

เคล็ดลับ: อย่าต้มใบโหระพา เพราะจะเสียกลิ่นหอมสดชื่นและเปลี่ยนเป็นสีดำ
4 ✓

วอร์มเตาอบที่ 180°C แผ่แผ่นแป้งฟิลโลออก ทาน้ำมันบางๆ แล้ววางอีกแผ่นทับ (คลุมแผ่นที่เหลือด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ!)

เคล็ดลับ: แป้งสองชั้นช่วยให้ทรงตัวได้ดีขึ้นและขาดน้อยลงภายใต้น้ำหนักของไส้
5 ✓

ตักไส้หนึ่งในสามส่วนวางเป็นแถวยาวที่ขอบแป้ง ม้วนให้แน่นเหมือนแยมโรล แล้วขดเป็นรูปก้นหอย

เคล็ดลับ: การม้วนแน่นๆ ช่วยให้โครงสร้างสวยงามเมื่อตัด
6 ✓

ทำซ้ำกับแผ่นแป้งและไส้ที่เหลือ วางลงบนถาดอบ ทาน้ำมันที่ด้านบน

เคล็ดลับ: น้ำมันที่ด้านบนช่วยให้เกรียมสวยและป้องกันแป้งแห้ง
7 ✓

อบ 25-30 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ พักไว้ 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: อร่อยที่สุดเมื่อทำเสร็จใหม่ๆ ตอนที่แป้งยังกรอบ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมต้องทาน้ำมันที่แผ่นแป้ง?
ชั้นน้ำมันป้องกันไม่ให้แผ่นแป้งติดกันเป็นก้อนเดียว ช่วยให้แป้งสุกแยกกันเป็นชั้นกรอบๆ
เค็มเกินไป ทำไม?
ความเค็มของเฟตาชีสอาจแตกต่างกันไป ชิมชีสก่อนใส่เกลือในไส้เสมอ!

วัตถุดิบ

  • 400 กรัม ฟักทอง (ปอกเปลือก)
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 กำมือ ใบโหระพาสด
  • 6 ชิ้น แป้งฟิลโล
  • 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
  • 100 กรัม เฟตาชีส