แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
เชบับ แพนเค้กเอมิเรตส์จัดเสิร์ฟ
แพนเค้กอาหรับหวานราดน้ำเชื่อมอินทผลัมและน้ำผึ้ง

เชบับ (Chebab)

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
คำตอบของสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ต่อแพนเค้กอเมริกัน แต่น่าตื่นเต้นกว่ามาก แป้งทำด้วยยีสต์ ทำให้เกิดฟองอากาศเล็กๆ มากมายขณะทอด โครงสร้างจึงเหมือนฟองน้ำนุ่มๆ หญ้าฝรั่น กระวาน และน้ำดอกกุหลาบ ให้กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้นึกถึงตลาดดูไบทันที นิยมทานเป็นอาหารเช้า คู่กับชีสครีมมี่หรือน้ำเชื่อมอินทผลัมหวานๆ
🕒 เตรียม 40 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 55 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 280 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ตะวันออกกลาง

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามผสม
  • กระทะเทฟลอน
  • กระบวย
  • ตะกร้อมือ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1 ✓

ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง, นมผง, น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์, ผงฟู และกระวาน ในชาม

เคล็ดลับ: นมผงและผงฟูร่วมกับยีสต์ให้ความนุ่มพิเศษที่นมสดทำไม่ได้
2 ✓

ใส่ไข่ น้ำอุ่น และน้ำดอกกุหลาบ ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน ได้แป้งแพนเค้กที่ข้นแต่ไหลได้

เคล็ดลับ: ถ้าเป็นเม็ดให้กรอง แป้งเนียนจำเป็นสำหรับการขึ้นฟูสม่ำเสมอ
3 ✓

คลุมชาม พักไว้ในที่อุ่น 30-40 นาที แป้งจะขยายตัวและมีฟองอากาศเล็กๆ เต็มหน้า

เคล็ดลับ: ฟองอากาศแสดงว่ายีสต์ผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งจะ 'เป่า' แพนเค้กให้พองตอนทอด [การหมัก]
4 ✓

อุ่นกระทะเทฟลอนไฟกลาง ทาน้ำมันหรือเนยบางๆ

เคล็ดลับ: กระทะอย่าร้อนจัด ไม่งั้นก้นไหม้ก่อนตรงกลางสุก
5 ✓

ตักแป้งหยอดลงกระทะ ทอดด้านหนึ่งจนหน้าแห้งและมีรูพรุนเล็กๆ ทั่ว (ประมาณ 2-3 นาที)

เคล็ดลับ: นี่คือสัญญาณของ 'ความเป็นฟองน้ำ' กลับด้านเมื่อหน้าไม่เหลวแล้วเท่านั้น!
6 ✓

กลับด้านและทอดอีกด้านจนเหลืองทอง (ประมาณ 1 นาที)

เคล็ดลับ: ด้านที่สองสุกเร็วกว่าเสมอ ระวังด้วย!
7 ✓

เสิร์ฟร้อนๆ ราดน้ำเชื่อมอินทผลัมหรือน้ำผึ้งฉ่ำๆ

เคล็ดลับ: ตามธรรมเนียมจะเสิร์ฟพร้อมครีมชีส (เช่น labneh) เพื่อตัดหวาน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมหน้าไม่เป็นรูฟองอากาศ?
ยีสต์ไม่ทำงานดีพอ อาจเพราะน้ำร้อนเกินไป (ฆ่าเชื้อราตาย) หรือพักแป้งไม่นานพอ
แป้งข้นเกินไปหลังพัก
แป้งยีสต์มักจะข้นขึ้น เติมนมอุ่นนิดหน่อยก่อนทอดเพื่อให้ได้ความเหลวแบบแป้งแพนเค้ก

วัตถุดิบ

  • 250 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 20 กรัม นมผง (ชนิดเต็มมันเนย)
  • 30 กรัม น้ำตาลทราย
  • 2 กรัม เกลือ
  • 5 กรัม ยีสต์แห้ง
  • 5 กรัม ผงฟู
  • 1 ฟอง ไข่ไก่ (เบอร์ M)
  • 250 มิลลิลิตร น้ำอุ่น
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำดอกกุหลาบ
  • 1 หยิบมือ ลูกกระวานป่น (ไม่ใส่ก็ได้ แต่แนะนำ)
  • 20 มิลลิลิตร เนยละลายหรือน้ำมัน (สำหรับทอด)
  • 100 มิลลิลิตร น้ำเชื่อมอินทผลัมหรือน้ำผึ้ง (สำหรับเสิร์ฟ)